もっとおいしいお話し

おはようございます。真由美です。
昨日は、節分でしたね。皆さんは、豆まきをしましたか？お店があったので、我が家は出来なかったのですが、お父さんである志村さんが、恵方巻きを作ってくれました。

これだと分らないので、巻く前に用意していたものをお見せしますね。

全部で８種類あります。末広がりにちなんで、８種類にしたと言ってました。見づらいかもしれないので、半分ずつ説明しますね。

左から　ふぐ皮、玉子焼、海老、胡瓜です。

もう半分ですが、左からこはだ、まぐろ、干し椎茸（甘辛く煮てあります）、たこです。
これを、巻き簾の上の海苔に、酢飯をのせて巻きます。

これだけでも、ゴージャスです。
巻いてから、食べやすい大きさに切ってもらい、娘たちのところに持って行くと、下の娘は、あっと言う間に口に入れると、ずかさずスマイル！

写真を撮ろうとすると、上の娘は、照れて隠れてしまいましたが、二人共、「すごい、おいしい！おとうさん、またつくって！」の繰り返しでした。
私も何個か食べましたが、出る言葉は、美味しいしかありません。食べた時は言いませんでしたが、やっぱ言わなきゃ気がすみません。
志村さん、また作ってね♥♥♥
最後は、志村さんからです。
★★★　期間限定　会席料理　★★★
２月、３月限定、しかも女性のお客様限定の会席料理（夕席）“春支度”を、御用意致しました。

先付に始まり、食事、デザート付の全９品（お一人　３，０００円）のコースとなっております。
なお、ご予約なしでもお召し上がれますが、土曜日以外のお支度となります。
春には、まだ早いですが、吟味した食材で奏でる“身体にやさしい、美味しい日本料理”を、召し上がって、楽しい一時をお過ごし下さいませ。
最後までお読みいただきまして誠に有り難うございました。
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　　店主　志村　　　　　 　　

真由美です。前回に続いて、今回のブログも、私が担当です。
先日の定休日のことです。子供達も休みだったので、久しぶりに一緒に夕飯を作ることになりました。
二人は、型抜きで人参を、色んな形にしています。

人参は、こんな感じです。

その後、二人は挽肉をこね始めました。

それを、丸めたのが、こちらです。

この肉団子を入れて、作ったのがクリームシチューです。

これで、出来上がりではありません。このシチューを、耐熱の器に入れて、パイ生地を乗せて、オーブンで焼くのが、この日の夕飯です。

出来上がったのを、食べた下の娘は、ニコニコの満面のスマイルです。

仕事柄、なかなか子供達と過ごす時間が持てないのですが、久しぶりに有意義な休日を過ごすことが出来ました。今度もまた作ろうね！
肝心の味ですよね？もちろん、美味しかったですよ。
最後は、志村さんからです。志村さんのＴｗｉｔｔｅｒも、読んで下さいね。毎日の『佳肴　季凛』の様子が、お分かりいただけます。
★★★　期間限定　特別ランチ　★★★
冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。
もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。
皆様のお越しお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全９品　4,200円）
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　　店主　志村　　　　　 　　

あけまして、おめでとうございます。真由美です。
５日まで、お休みを頂いていますが、私が毎日欠かさずしているのが、ぬか床をかき混ぜることです。

ぬか床を混ぜるのは、私の役目で、『佳肴　季凛』のお料理の中で、唯一私が作っているのが、ぬか漬けです。漬ける野菜は、親方である志村さんが決めるのですが・・・。
普段の休みの日でも、欠かさずかき混ぜているので、愛着はひとしおです。
明日の夕方には、明後日の営業に備えて、野菜を漬けます。多分、大根、胡瓜、京人参だと思います。
新年も皆様のご来店、お待ちしております。今年も、どうぞよろしくお願い致します。
最後は、志村さんからです。志村さんのTwitterも、よろしくお願いしますね。
★★★　期間限定　特別ランチ　★★★
冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。
ランチで忘年会を、お考えのお客様向けのコースです。
もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。
皆様のお越しお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全９品　4,200円）
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真由美です。
１２月になってしまいました。早い、というより早過ぎます。１２月と言えば、『旬の素材』も、新しくなりました。
と言っても、更新したのは、Twitterで、呟いている志村さんですが・・・。
ところで、１２月のランチの営業時間（特に週末）ですが、早めのラストオーダー、閉店とさせて頂く日がございますので、予めご確認の上、ご来店頂けると幸いです。
どうぞ、宜しくお願い致します。
最後は、もう一度志村さんからです。
★★★　ふぐはうち！　　★★★
この度、『佳肴　季凛』では、大晦日の食卓を彩る料理として、お持ち帰り用の “ふく” 料理 を御用意致しました。

ふぐ刺し、ふぐちり（野菜他具・特製ポン酢・薬味・ひれ付）の二人前のセットで、15,000円です。
使用しているのは、店主自ら魚市場で仕入れた天然の“とらふぐ” （静岡産）です。
刺身、ちり材料の増量や、唐揚げ用のふぐの下ごしらえなどのご注文も承ります。
ご家族や大切な方と “ふく” を “おうち” で召し上がって、幸“福”な新年をお迎え下さいませ。
皆様のご注文をお待ちしております。
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こんばんは、真由美です。臨時休業のお知らせです。
１３日の土曜日ですが、夜の営業をお休みさせて頂きます。
「何で、週末に？」と、思われるかもしれませんが、上の娘のピアノの発表会に、家族みんなで出席させてさせて頂くことにしたからです。
なお、ランチタイムは営業しております。ご迷惑をお掛けするかもしれませんが、どうぞ宜しくお願いします。
今日のような突然のお休みや営業時間の変更は、Twitterで、志村さんが呟いてくれているので、ご確認してください。
最後は、ひそかに、発表会を心待ちにしている志村さんからです。
★★★　期間限定　特別ランチ　★★★
冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。
ランチで忘年会を、お考えのお客様向けのコースです。
もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。
皆様のお越しお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全９品　4,200円）
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こんばんは、真由美です。十月も、もう終わってしまいます。ということは、今年もあと２ヶ月で終わりということです。早いものですね。
そんな今日は、年末のお知らせです。年末と言えば、お歳暮です。お歳暮をはじめとする贈答用に、『佳肴　季凛』では、西京漬を御用意致しております。

中に入っているのは、“銀鱈”と“サーモン”で、各３切れずつです。この写真では、そのままですが、実際には、一つずつ真空パックされ、冷凍してあります。また、美味しく焼けるレシピも入っています。
お値段は、消費税込みで、３，６００円で、クール便にての発送も承っております。
大切な方への暮れのご挨拶には、是非『佳肴　季凛』の西京漬を、ご利用下さい。
詳しいことは、お問い合わせ下さい。
最後は、合間を見ては、Twitterで、呟いている志村さんからです。
最後までお読みいただきまして誠に有り難うございました。
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こんばんは、真由美です。今週も無事終わり、明日は定休日です。
と言いたいところですが、お店の営業はなくても、先週と同じく仕込み＆準備です。
また、来週のランチタイムは、団体のお客様のご予約を頂いている日が何度かあるので、営業時間を変更したり、お席をご用意出来ない日もあります。ご来店の予定のあるお客様は、予めお問い合わせ下さい。
来週もバタバタしそうですが、頑張ります！
バタバタしている『佳肴　季凛』の様子は、志村さんのTwitterを、読んで下さいね。
最後はいつも通り、志村さんからです。
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こんばんは、真由美です。
今日は定休日でしたが、明日のご予約（お弁当＆ランチ）もあったので、朝から志村さんと二人で、仕込みと準備でした。
予想通り（！？）、志村さんが、いつも以上に魚を仕入れてきたので、昼過ぎまで、その手元をしていました。
それから、洗い物や揚物の仕込み。それが終われば、ご予約のお席のセット。
それが、終わったら・・・・・・、沢山あり過ぎて、もう覚えていません（！？）。
そんな感じでしたから、時間はあっという間に過ぎ、時計の針は６時を回っていました。
今日は、そのつもりでいたのでいいんですけど、さすがに疲れました。明日も、頑張らないとならないので、お休みなさい。
二人きりの仕事もいいけど、子供達がいない月曜日に、たまにはお出掛けしてみたいなぁ～。ねっ、志村さん。
最後は、志村さんからです。あと、Twitterも読んで下さいね。
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こんばんは、真由美です。今日はあいにくの天気でしたが、いかがお過ごしでしたか？
そんな私の今日の予定は、下の娘の運動会に行く予定でしたが、こんな天気のため、明後日の月曜日に延期になってしまいました。
でも、その日は、“佳肴　季凛”が休みなので、パパの志村さんも行けることになりました。仕事柄、子供の行事にはなかなか参加出来ない志村さんですが、今度は大丈夫そうですし、しかも家族揃って行けます。
一応、天気予報は大丈夫なのようなので、楽しみです。どうか晴れますように・・・。
最後は、多分(！？)運動会に行ける志村さんからです。志村さんのTwitterも、是非読んで下さいね。毎日の仕入れや仕込みの様子がご覧になれますよ。
最後までお読みいただきまして誠に有り難うございました。
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　　店主　志村　　　　　 　　

おはようございます。真由美です。先日からお伝えしていますように、今日は夜のみですが、営業します。ご来店お待ちしています。
以前、『Mover　富士』という本について、お話ししましたが、今度はその富士宮版の『Mover 富士宮』に、“佳肴　季凛”に載せました。

この本の目次は、こんな感じです。

飲食店のところを開いてみます。

このページの右上に、“佳肴　季凛”は載っています。

富士版の時の写真は、夜の会席料理の“凛”のものでしたが、今回はランチの“凛”です。
うちのお店は、ランチだけでなく、夜のお席でも、富士宮から見えるお客様も多いので、お隣の富士宮版に載せた理由の一つです。
また、この本は今回初めて出され、富士宮市にお住いのお宅に、回覧板などと一緒に配布されたり、市役所などの窓口にも置いてあります。
レジのところにも置いてありますので、欲しい方はお持ちになって下さい。
あと、今日のように営業日の変更がある時は、Twitterを、ご覧下さいね。最後は志村さんからです。
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　　店主　志村