日本料理店【佳肴 季凛】のお弁当・運動会バージョン
ｆａｃｅｂｏｏｋか、ｔｗｉｔｔｅｒを、ご覧下さい。リアルタイムの【佳肴 季凛】と自分の様子が、覗けます。
前回お話ししましたが、二人の娘が通う富士市立丘小学校の運動会が、予定通り行われたので、２日（土曜日）のランチの営業をお休みさせて頂きました。去年までは、営業することが出来たのですが、今年は、女将兼愛妻（１？）の真由美さんが、ＰＴＡの役員という大役を仰せつかったので、思い切って休みにしました。
また、役員になった真由美さんは、朝早く小学校に行かなくてはならないので、当日のお弁当作りの役目は、自ずと自分になってしまいました。
志村家の女三羽烏の手前、面倒くさい素振りは見せたものの、商売抜きで作れるので、苦にはならない以上に、遊び心一杯で作れると、内心ほくそ笑んでいました。
当日の朝は、先ず玉子焼と、
煮物を仕上げました。煮物は、人参、蒟蒻、牛蒡、椎茸、つくね、さつま揚げが入っています。
その後、
鯖の西京焼を焼きながら、一緒に焼いたのが、おにぎりの具の紅鮭です。
かま、はらす、身の部分を使ってあるので、旨味と脂のバランスも程良いのは、言うまでもありません。このままでは、おにぎりの具には出来ないので、皮や骨を取り除いて、ほぐしておきます。
その次は、揚物です。揚物は、
左から、鶏の唐揚げ、ずわい蟹の新挽（しんびき）揚げ、海老の彩り揚げです。海老の衣は、お茶漬けに入れるぶぶあられを、色付けしたものです。
これらを盛り付けて、出来上がったのが、
このお弁当です。おにぎりは、
こんな感じで、紅鮭、昆布、おかか、を使った白米のものと、マクロビオティックを基本にしている当店のおにぎりですから、雑穀御飯の合計４種類です。
折角の運動会のお弁当ですので、デザートも用意しました。ただ、普段お出ししている手造りアイスのようなものというわけにはいかないので、用意したのはフルーツの盛り合わせです。内容は、アンデスメロン、マンゴー、ぶどう、オレンジ、りんご、キウイフルーツです。
お弁当のデザートとは言っても、生ぬるいフルーツでは美味しくありませんので、蓋をしてから、
袋に入れた氷を乗せて、
小学校に向かいました。グランドに着くと、
下の娘が、徒競走の順番を待っていました。ちなみに、結果は見事一番でした。そうこうしているうちに、プログラムは進み、お昼御飯の時間となり、自分は、お弁当を広げ、娘達が来るのを待っていました。
お弁当を見た二人は、「すごいじゃん！」、「お客さんみたいなお弁当だね。」と、食べ始めました。
お腹もすいていたようで、あっという間に食べ終わり、
デザートを出すと、「デザートもあるの？」、「つめたくて、おいしい！」と二人。お弁当同様、あっと言う間にデザートも食べ終え、二人は運動場へ向かいました。
自分は、夜の営業があるので、午後の競技を見ることは出来ず、後片付けをして、【佳肴 季凛】に戻り、仕込みをしました。
夕方になり、戻って来た真由美さんが、開口一番、「来年もお弁当、頼みたいんだけど・・・。」
「・・・・・。考えておくよ。」
そんなこんなで、運動会の一日は、終わったのでした。
★★★ 夏期限定 鱧（はも）会席 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
詳細は、【鱧会席】のページをご覧下さい。
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店主 志村 
６月２日のランチ
ｆａｃｅｂｏｏｋとｔｗｉｔｔｅｒでは、既にお伝えしましたが、明日のランチは、お休みさせて頂きます。
というのも、明日は、二人の娘が通う富士市立丘小学校の運動会があるからです。ただ、雨の場合は通常通り営業しますが、現在の天気予報ですと、大丈夫なようなので、そのつもりです。
ということで、
明日のランチタイムは、玄関にこのようなメニュースタンドを置かせて頂きます。
夜は通常通り営業致しますので、どうぞ宜しくお願いします。
★★★ 夏期限定 鱧（はも）料理★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
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