２０１９年６月の鮪（まぐろ）コレクション
今日から、７月ですので、今年も半分終わってしまったわけで、ともかく、年齢を重ねるにつれ、時が経つのを早く感じてなりません。
そんなことはさておき、今回のお話しは、月１恒例の鮪コレクションで、６月は、初めて入荷する産地あり、久々の産地ありでした。
６月のトップバッターは、
沖縄県産の生の本鮪で、東京・豊洲から入荷したものです。
沖縄県周辺は、４月の終わりから６月の初めくらいまで、本鮪の水揚げが多いだけでなく、良質なものも多く、この本鮪も然りでした。
また、この辺りは、黄肌鮪（きはだまぐろ）などのマグロ類も多く水揚げされてているのですが、台湾や韓国船も操業しており、領海としても、政治的に微妙な部分があります。
そのため、国際問題になりかねないことも生じているのですが、マスコミも取り上げ、もう少し、水産業の現場を伝えて欲しいものです。
この次に入荷したのが、
秋田県産の生の本鮪で、初めて入荷した産地です。
この時季、延縄漁の国産の本鮪の水揚げが少なくなるのですが、そんな状況の中では、まずまずのものでした。
前回同様、豊洲からでしたが、この本鮪を産地から仕入れた荷受（にうけ）と呼ばれる水産会社は、
『築地魚市場株式会社』で、豊洲に移ったからといって、名前を変える理由がないでしょうし、やはり築地は、今でもブランドだと言えるかもしれません。
秋田産の本鮪の次は、川崎北部市場から入荷した生の目鉢鮪（めばちまぐろ）で、
初めて入荷した産地のグアムでしたが、この鮪については、こちらをお読み下さい。
そして、６月の〆は、
豊洲から入荷したニュージーランド産の生の本鮪でした。
南半球に位置するニュージーランドは、真冬が近づいていることもあり、脂が乗り始め、本鮪の旬とも言えます。
また、ニュージーランドやオーストラリアでは、本鮪や、インド鮪と呼ばれる南鮪も水揚げされているだけでなく、養殖もされており、国外のマグロ類の産地としては、広く知られているところでもあります。
例年なら、６月は、南鮪が入荷してくるが多いのですが、今年は時季が遅れているようなことも耳にしました。
７月の入荷は、どうなるかは分かりませんが、どんな種類の鮪が入荷するにせよ、６月のように、初めての産地も見てみたい気もしますし、それよりも、良質なものを期待するばかりです。
★★★ 夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』 ★★★
この時季、当店では、夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』（１，５００円 全７品）を、御用意しております。
当店オリジナル料理の“サラダ素麺”をメインにした、清涼感溢れるコースとなっており、食後のお飲物付です。
