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里芋の薯蕷（じょうよ）蒸しのあんちょこ

ｔｗｉｔｔｅｒと、ｆａｃｅｂｏｏｋをご覧下さい。リアルタイムの【佳肴　季凛】が覗けます。
昨日お話した“里芋の薯蕷（じょうよ）蒸し”は、作っている自分としては、それほど複雑な感じはしません。ですが、女将兼愛妻（！？）の真由美さんやホールスタッフにとっては、結構難しいようです。
もっとも、このようなことは、“里芋の薯蕷（じょうよ）蒸し”に限ったことではないので、カウンターの中には、

このように、単品のお品書き、コース料理の献立、料理の説明を書いた“あんちょこ”を貼ってあります。その内容は、日替わりです。ですので、ランチ、夜の営業の前には、お客様に説明出来るように、それぞれが各自、確認しています。
特に、“里芋の薯蕷（じょうよ）蒸し”のような料理は、

個別の“あんちょこ”を用意してあります。
“里芋の薯蕷（じょうよ）蒸し”は、全員が試食をしましたが、まだお出しし始めてから、間もないので、説明を聞いても、分かりにくいかもしれせん。
そのような時は、ご遠慮なく、お尋ね下さい。それ以上に、詳しく知りたい場合は、店主の自分が、説明させて頂きます。料理に限らず、ご不明な点は、どうぞお気軽に、お問い合わせ下さい。
★★★　夏期限定　鱧（はも)料理　★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

『鱧づくし』 （ランチ）　、　『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
詳細は、【鱧料理】のページをご覧下さい。
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　　店主　志村　　　　　　　