塩釜産の超特大のアブラボウズ
昨日、
沼津の魚市場に行った時のことです。
木箱が、６個ほど並んでおり、覗くと、
氷詰めにされたアブラボウズという魚が、入っていました。
アブラボウズは、沼津の魚市場では、オシツケとも呼ばれており、呼び名の由来にはじまり、様々なことについて、以前お話ししたことがあります。
大小まちまちの大きさとはいえ、どれもこれも超特大のサイズで、１本目が、
２７，８キロで、２本目が、
３３，６キロでした。
３本目は、
３２，４キロ、４本目も、
同じくらいの３２，４キロでしたが、鮪のような魚以外では、かなりの大型のサイズで、それこそ超特大です。
そして、５本目は、
倍の６６，６キロで、大人の体重と変わらないほどで、最後の６本目は、
それ以上の８８，０キロで、産地の札などが確認出来なかったのですが、売場の担当者に訊いたところ、宮城県塩釜産でした。
これまでにも、魚市場で、アブラボウズが入荷しているのを、何度も見たことがあり、これだけあったのは、初めてのような気がします。
自分が使う機会のない魚を目に出来るのも、魚市場へ通っているからこそで、料理人としての自分の見聞を広めるには、魚市場はもってこいの場でもあります。
どこまでいっても、料理人は、生涯勉強というか、修行の身ゆえ、その姿勢を失うことなく、日々、厨房に立ち続けられるよう勤めたいものです。
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