４種類の御歳暮用の『西京漬』
今日は、全ての片付けが終わったら、
御歳暮用の『西京漬』の箱詰めをするため、冷蔵庫から、仕上がった銀鱈（アラスカ産）、
サーモン（ノルウェー産）、
そして、鯖（ノルウェー産）を、
冷蔵庫から出したのですが、箱詰めする『西京漬』は、
色んなバージョンのものですので、それぞれの個数などを書いておきました。
いつものように、女将兼愛妻（！？）の真由美さんがシールを貼り、大きさと形を見ながら、自分が箱詰めをしたのですが、
オーソドックスな銀鱈とサーモンの各３切入のものに始まり、
このように、箱詰めをしました。
箱詰めしたのは４種類でしたが、先程の銀鱈とサーモンの各３切入にはじまり、
銀鱈とサーモンが各３切入と、
鯖の２切入の３種類、全８切入のものや、
同じく３種類でありながらも、
それぞれが３切ずつ入った『西京漬』でした。
その後は、
各３切ずつ入ではなく、
各２切入の『西京漬』も、箱詰めしました。
箱詰めを終えたら、真由美さんが、
蓋をしてくれ、
それぞれに分けて、
冷凍庫へしまいました。
明日は、定休日ですが、これらを包装し、発送するだけでなく、頂いているご注文分の『西京漬』にはじまり、色々と仕込みをしなくてはなりません。
かなり沢山の仕込みに始まり、諸々の雑用もあり、気を揉むばかりですが、ともかく早く終れるようにしたいものです。
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当店では、大晦日お持ち帰り“ふぐ料理”として、『ふくはうち』を、御用意致しております。
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