初秋の沼津魚市場
今朝は、沼津の魚市場に仕入れに行って来ましたが、当ブログにお付き合いの方は、魚市場に行く時、いの一番に向かうのが活魚売場で、
今朝も然りでした。
ただ、９月も半ばに差し掛かったこともあり、入荷状況にも、秋の気配が感じられ、思うような魚も無く、素通りしたのですが、この時季になると、
地元の戸田（へだ）で、トロール漁（底引き網漁）が始まるので、御覧のように、色鮮やかな様相となり、赤いものが目につくように、かなり多くの海老（えび）、蟹（かに）の類が、水揚げされます。
そんな様子を尻目に、貝類専門の売場に行くと、
夏が旬の岩牡蠣（宮崎産）が、
並んでおり、
これらの手前には、
韓国産の真牡蠣が並んでおりました。
真牡蠣は、秋から春にかけて出回る牡蠣のことですが、国産が入荷する前に、韓国産のものが入荷するのが、例年のことです。
また、生食のものではなく、
加熱用のものです。
生食用と加熱用の違いは、鮮度によるものだと思われがちですが、出荷する前の殺菌の仕方の違いにあります。
時季的に、小さいのですが、とりあえず仕入れて、状態を確認することにしました。
つい先日まで、猛烈な暑さだったのですが、ここに来て、ようやく涼しくなっただけでなく、魚市場に入荷する魚も、秋を感じるようになり、季節は、少しずつ移ろいでいます。
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