衝動買い
昨日、”佳肴 季凛”はお休みさせて頂きましたが、沼津の魚市場へ仕入れに、行って来ました。
「休みなのに、何故？」と、思われるかもしれませんが、日曜日は比較的、魚の相場が安いので、あえて仕入れに行くのです。
というのも、当店には、伝家の宝刀、真空包装機があるので、鮮度を保ったまま、冷凍保存が可能です。とりわけ、焼物や揚物に使う魚には、うってつけです。
また、これから旬を迎える”ふぐ”も、真空包装して、冷凍保存すれば、”生（なま）”のふぐと、殆ど変わらない状態で、食べることも出来ます。
こちらが、昨日仕入れた魚です。とらふぐ、あまだい、しろさばふぐ、本かます、尾長だい、めかじき、です。
市場へ行くまでは、こんなに買うつもりではなかったのですが、予想以上に安かったので、つい買ってしまいました。それこそ、衝動買いです。
魚を積んで、富士市まで、帰るのですが、昨日のように、多く魚を買った時、いつも思うのは、「仕事終わるの、何時かなぁ？」です。
帰ってきて、一人黙々と仕事を、始めたのですが、終わった時には、日はとっぷりと暮れていました。
そうは言っても、厨房にいるのが、何よりの幸せな性分なので、これで良しとします。
志村
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