【特別会席】のような法要料理
今日は、法事のご予約を頂いたのですが、『佳肴 季凛』では、いわゆる法事プランとか、法要会席のようなものはなく、お客様のご予算、ご要望に応じて、色々と対応させて頂いており、今日の御席は、【特別会席】（おひとり ９，５００円より）に近いような献立でした。
法事の御席のように、人数が多い時は、
予め、小鍋、御飯などをセットしておきます。
今日の小鍋は、
鰻鍋で、御飯は、
昆布御飯でした。
お客様がご来店され、献杯が済むと、小鍋に火を点け、先付の南京豆腐（南瓜で作った豆腐）、
刺身のその１として、
ふぐ刺をお出しし、ふぐは、三重県熊野産の天然のとらふぐです。
ふぐ刺の次にお出ししたのが、揚物のふぐの唐揚で、ふぐは、刺身同様、熊野産の天然のとらふぐで、ぶつ切りにした骨付の身ですので、
食べ応え十分で、法事の御席ということもあり、緑で縁取った天紙を使いました。
揚物の次に、刺身のその２として、
生の目鉢鮪（塩釜）、小肌（佐賀）、湯葉の三種盛りをお出し、刺身の後は、焼物の鰆（さわら）の西京焼で、
当店の【西京漬】のページにもあるように、鰆の西京焼は、自分が最も好きな焼物で、今日の鰆は、佐賀県産の４，０キロのもので、４キロ以上のものしか使いません。
というのも、３キロ台と４キロ台では、別物と言ってもいいぐらいの脂の乗り具合に違いがあるからです。
焼物の後は、名残となった蒸物の鱧しんじょう蒸し、
酢の物の白魚の辛子酢掛け、
そして、最後は、
マスクメロンのアイスで、今更ですが、アイスもお手製です。
冒頭でのお話しの補足になりますが、法要料理に限らず、当店でお出しする料理などに関しては、可能な限り、対応させて頂いておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
★☆★ リターンズ『とびっきり！しずおか』 ☆★☆
去る１０月８日、静岡朝日テレビの情報番組【とびっきり！しずおか】の人気コーナー『とびっきり食堂』で、
当店が紹介されました。
見逃した方、放送エリア外の方、もう一度見たい方は、
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