休み明けは、仕入れの前に仕込み
定休日明けの今日は、沼津魚市場に仕入れに行ったのですが、仕入れに行く前に、
厨房に行き、先付のうすい豆腐（グリンピースの豆腐）を仕込みました。
魚市場に行く前ですので、時刻は、
４時過ぎで、
仕込み終えたら、
片付もせず、
すぐに、魚市場へ向かいました。
着いたのはいいものの、
時化の影響で、魚の入荷は少なく、トーンダウン。
ただ、自分の仕入れには、何ら影響無く、
魚市場内というか、併設というか、近隣にある喫茶店で、沼津市内にある居酒屋【きえい】（敬称略）の御主人と世間話。
ついつい色々と話しをしてしまうのですが、休み明けということもあり、長居は出来ないので、魚市場を後にし、一日というより、一週間が始まったのでした。
★☆★ 日本料理の匠 ★☆★
【佳肴 季凛】店主兼熱血料理人の自分が、
このように紹介されております。ご興味、ご関心のある方は、上の写真をクリックして、ご覧下さい。
コメントを残す