２０２０年３月の鮪（まぐろ）コレクション
明日で、３月も終わりということで、今回のお話しは、月１恒例の鮪コレクションです。
３月も仕入先は、川崎北部市場で、トップバッターは、
千葉県銚子産の生の目鉢鮪でした。
その次が、
同じく、生の目鉢鮪でしたが、アメリカ・ハワイ産で、最後は、外国は外国でも、
ニュージーランド産の生の南鮪で、南鮪の割には、脂も薄く、自分好みのものでした。
総括として、３月の鮪は、２月のそれに比べ、いくらか劣ってしまいましたが、天然素材ゆえ、致し方がありません。
４月のリベンジに期待したいものです。
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