『母の月』用の【西京漬】
かの疫病により、諸々のことに影響が及んでいますが、５月の第二日曜日の『母の日』も例外ではなく、今年は、５月の一ヶ月間を『母の月』とする考えが広まっています。
そんなこともあってか『母の月』と思しきギフトとして、【西京漬】や、
【鰯の丸煮】のギフト用の御注文を、５月中旬でありながらも、
頂いております。
特に、【西京漬】の御注文の方が多く、
今日（１２日）は、
サーモン、昨日（１１日）は、
銀鱈、一昨日（１０日）は、
サーモンと鯖の合わせ技で、合わせ技にしたのは、サーモンの半身を、
お弁当用に仕込んだからです。
また、今日のように、サーモンを仕込む時は、
沼津魚市場へ行き、
鮮度は勿論のこと、身の状態を確認した上で、
仕入れているのですが、サーモンはノルウェー産ということもあり、昨今の社会状況ゆえ、航空便の都合で、入荷が不安定になりがちで、先月、そんな経験をしたので、今日も緊張しつつ、仕入れてきました。
一方の銀鱈と鯖は、どちらも冷凍ものですので、サーモンのようなことはないのですが、銀鱈はアラスカやカナダ、鯖はノルウェーと、輸入ものゆえ、今後のことは勿論ですが、それ以上に気を揉んでいることがあります。
それは、日本の食料自給率に関わることで、国家の根幹の政策は、先ず食料政策で、その次は、エネルギー政策です。
それは、歴史が証明しており、かつてのヨーロッパ諸国は、本国を飢えさせないため、植民地を求め、それは、コロンブス、マゼランに代表される大航海時代でした。
その後、産業革命により、重工業が産業の中心となり、化石燃料の重要性が高まり、中近東に、欧米列強が集まり、未だに、紛争の火種となっています。
明治維新後、急速に近代化した日本は、欧米列強と比肩するまでになり、第二次世界大戦の後、民主主義国家の道を歩んだのですが、７０年もの間、食料政策とエネルギー政策を軽んじてきてしまいました。
結果として、食料自給率は下がり、資源が乏しい日本は、今般の世界情勢、諸外国の動向を見る限り、一歩間違えば、飢え死してしまう可能性も無きにしも非ずです。
過去のことを嘆いても、無意味ですし、前を向いて歩くしかありませんが、かつてない状況に置かれている今だからこそ、ひとりひとりが意識を変えていかなくてはならないと思います。
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