休市日の仕入れは、【西京漬】用のサーモン
昨日、お中元用の【西京漬】に仕込むサーモン（ノルウェー産）を仕入れることが出来なかったので、休市日でしたが、今朝は、
沼津魚市場に行って来ました。
着いたのは、
６時前で、普段仕入れに来る時に比べれば、１時間遅れですので、それこそ遅番です。
向かったのは、サーモンの仕入先の問屋の会社で、
休市日ということもあり、
フォークリフトも駐車中で、玄関前に、
自分のサーモンが２本あり、
横には、
目方と、
自分の名前が書いてあり、御覧のように、５，９キロと５，５キロのものでした。
玄関前に、発泡スチロール入りの魚が置いてあるのは、魚市場にある水産会社ならではのことで、良い意味での大雑把にして、まさに粗にして卑しからず。
荷台に積むと、
来る時同様、
断続的な雨の最中で、
帰ることにしました。
【佳肴 季凛】に戻り、サーモンを下ろしたら、荷台を掃除することにしたのですが、
大雨の自然洗浄に任せ、
ルーチンの段取りを終えたら、
サーモンを卸し、
切身にしておき、その頃、女将兼愛妻（！？）の真由美さんは、
銀鱈（カナダ産）の鱗を取ってくれていました。
結果的に、
今日は、２本のサーモンと、
２本の銀鱈を仕込み、明日も、今日と同じような仕込みをするので、
冷凍庫から、銀鱈を出しておき、魚市場に行かなくてはならないので、この辺りで失礼させて頂きます。
★★★ 夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』 ★★★
この時季、当店では、夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』（１，５００円 全７品）を、御用意しております。
当店謹製の『胡麻だれ』を使ったオリジナル料理の“サラダ素麺”をメインにした清涼感溢れるコースとなっており、食後のお飲物付です。
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