目梶木（めかじき）と〆鯵（しめあじ）のハーフ＆ハーフ丼
昨日、気仙沼産の目梶木（めかじき）についてお話ししたように、クオリティ・チェックが、今回のお話しです。
刺身用に仕入れたものですので、クオリティ・チェックは大体の場合、丼に仕立て、
今回は、
目梶木と、
〆鯵のハーフ＆ハーフ丼にしました。
目梶木の柔らかな脂の乗りは、上品とも言うべき感じで、鯵は、酢〆にすることで、身の旨味が凝縮され、これまた、一興の味わいです。
また、一年を通じて流通する鯵ですが、夏が旬で、この時季は脂が程良く乗り、こういう鯵を揚物にすると、ふんわりとした食感が何とも言えず、詳しいことは、以前お話しした『鯵（あじ）フライ』をお読みください。
あまりの美味しさに、これ以降の写真はありませんが、大満足の味わいで、こういう魚の丼ものは、いいものです。
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