久々に入荷した静岡県産の天然のとらふぐ
今日は、ランチの営業前に、
静岡の魚市場に通う富士市内の魚屋さんが、４本のとらふぐ（天然）を、届けてくれました。卸している時間も無かったので、
そのまま水槽に入れてもらいました。静岡の市場からの入荷は、かなり久し振りのことで、前回入荷したのは、４日の土曜日でした。入荷が無かったのは、２週連続でやって来た台風の影響と、その後、海の状態も、良くなかったからです。ランチの営業が終わると、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんが、まな板周りを養生してくれたので、自分は水槽に向かい、
４本全て、水槽から取り出し、
卸し始めました。いつものように、自分が卸したものを、
真由美さんが、手際よく水洗いしてくれ、いつもより、数も少なかったので、あっという間に終わり、
そのまま布巾で、拭き上げ、
ひとまず終了し、休憩をしました。夜の営業が始まってからも、
お客様の料理の進み具合を見ながら、真由美さんが、皮の掃除をしてくれ、
自分は、棘（とげ）取りをしました。
明日は、静岡と三重からの入荷も無く、沼津の魚市場に行く予定もないので、ふぐの仕込みはありません。或る意味、寂しいのは、ふぐの魔力というより、ふぐ毒がまわってしまったわけでもない“ふぐ中毒”というか、“ふぐ依存症”に、罹っているからなのかもしれません。
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