銀鱈（ぎんだら）と鯖（さば）のギフト用の『西京漬』
今日は、仕込みを終えたら、『西京漬』の箱詰や包装などをすることにし、最初に箱詰したのは、タイトルにもあるように、銀鱈（ぎんだら）と鯖（さば）が各６枚入ったもので、御用意したのは、初めてのことです。
化粧箱に、
銀鱈を３枚詰めたら、
同じく鯖を３枚詰め、この列は半身にした上（かみ）の部分です。
このまま、箱詰を続けようと思ったのですが、急遽、別のご注文を頂いたので、
化粧箱を用意したら、
昨日箱詰しておいた『西京漬』を冷凍庫から出しておきました。
その後、再び箱詰をすることにし、
先程同様、銀鱈を３枚詰めたら、
鯖を詰め、今度は、尾に近い下（しも）の部分で、最後に、
リーフレットを入れ、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんが包装をしてくれ、
父の日（６月２０日）に届くように、日時指定のシールを貼り、とりあえず冷凍庫へ。
次に箱詰したのは、３種２入と呼んでいる銀鱈、サーモン、鯖が各２枚入ったもので、
こちらは、お客様が今週末までに、お引き取りに見える手持ちのものですので、
包装したら、紐を掛けておき、
袋に入れ、これまた冷凍庫へ。
最後に、
お取り寄せ分の『西京漬』の発送の準備が出来たら、
再確認し、冷凍庫にしまったものの、ランチのオープンまでには余裕があったので、真由美さんは、
明日以降のご注文分の事務仕事をしてくれ、その頃までには、
集荷もしてもらい、残りの分は、配達日に応じて明日以降、発送します。
当店の『西京漬』の魚は、 銀鱈、サーモン、鯖の３種類で、
通販サイト『そのまんま通販』に載っているセットも限りがありますが、ご要望に応じて、様々は組み合わせが可能ですので、御入用の際には、お気軽にお問い合わせ下さい。
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