青いトマト
トマトと言えば、赤く熟したものを食べますが、自分が好きなのは、青くて熟していないものです。
赤いトマトと青いトマトを、並べてみました。これくらい青いのが、自分のお気に入りです。
ただ、青ければいいわけではありません。あまりに青くては、固くて食べられません。
このように、先端の部分が赤くなりかけたら、青いトマトは食べ頃です。というより、これを逃したら、青いトマトの価値ゼロです。中は、
こんな感じです。これをご覧になった方は、「固くないの？」、「青臭くないの？」と思われるかもしれません。
確かに、固くて青臭いのですが、ここがこの青いトマトの美味しさなのです。赤いトマトにはない、青いトマトならではの味です。
もちろん、赤いトマトも食べますが、どんなに新鮮な採れたてのものでも、この青臭いはありませんし、この歯ごたえもありません。
トマトに限らず、自分は熟していない果物が好きで、その中でも桃やマンゴーが、最高です。
だからと言って、熟していないものなら何でもＯＫというわけではありません。柿や苺は、どうやっても食べられません。
それくらい、青いものが好きですから、本当は食べてはいけない青梅も、少しくらいと思って、食べてしまいます。まさに、“禁断の果実”です。
ただ、暇にかまけて、いろいろ検索していたら、それほどでもないことがわかりました。詳しくは、こちらを。
さて、先ほどの二つのトマトは、提携農家の一人でもある芦沢さんの畑で採れたものですが、初めて自分が注文した時、芦沢さんは、
「青いトマトですか！？どうするんですか？」と聞いてきました。
「食べるの、自分が。」と応えると、
「え゛っ？・・・。食べられるんですか？」
「トマトは青いのに限る！赤いのは、食べた気がしないしね。青いトマト食べたことがないの？」
「ないんですよ。でも、トマトって赤いのを、食べるものだと思っていましたし・・・。」
その後、芦沢さんが食べたかどうか、自分は聞いていません。また、殆どの方は、芦沢さんと同じように、食べたことがないと思います。是非、機会があったら、食べてみて下さい。
ところで、青いトマトが好きな本当の理由は、青いトマトのように、自分も青二才だからなのです。
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店主 志村 
追伸 でもこの青いトマトが好きな人って、意外といるんですよ、これが。
2009.8.8｜野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜8件のコメント
“青いトマト” への8件のフィードバック
かったん へ返信する コメントをキャンセル
体調悪く PC開かない間に随分多くの書き込みがあったんですね。
水なす・万願寺辛子・・・我が家でも2～3本植えました。
調理方法も良くわからないままに。
さてトマトですが、私も青いのが好きです。真っ赤に熟れたのは苦手。
畑からもぎ採ってくると、主人がまだ勿体無い。もう少し熟してから・・と。
良いんです。青いのが好きだから。
おばさん様
くれぐれもご自愛下さい。
青トマト食べてみました。
皮がパリっとしてて美味しかったです。
でも私は熟した方が好きだなぁ。
たびんちゅ様
美味しかったようで・・・。
次回も配達お願いします。
青いトマトおいしいです 薄くスライスして 塩をパラパラして揉みます 手で絞って水気をきります だし雑魚を包丁でこま切れにして（無ければ花かつお）を加えて あとは
甘い三杯酢で混ぜてみて 旨い！
かったん様
これはいいかもしれませんね。
今度やってみます！
先端の部分が少し赤くなり始めた頃の”青いトマト”を食べたいと思っています。ぼくは甘みの強い塾したトマトより、青臭さのある青いトマトを食べたいのですが、スーパーでは売っていません。農協に云っても売っていません。ネットで探しても通販ではありません。トマト農家に知り合いはいません。どうしたら手に入るか、お分かりの方は教えてください。
返信が遅くなり、すみません。
直売所で見つけたり、スーパーでも並んでいますが、少ないですよね。
それこそ、運任せに近いかも・・・。