もっとおいしいお話し

ここ２、３日の朝の冷え込みは、逃げ出したくなるほどで、特に、沼津の魚市場に仕入れに行く４時半頃は、もうたまりません。
今朝の仕入れは、特にというものはなかったのですが、そんな今日、入荷したのが、

“大間の鮪”です。タイトルにあるように、今年最初のもので、１５０キロを超えるものです。この塊は、背の真ん中よりやや下の部分で、中トロと赤身のバランスが見事です。
昨年の暮れに、とんでもない値段で仕入れたのですが、（そのお話しは、こちらを。）今回は、それほどでもありませんでした。
ちなみに、とんでもない値段といっても、今年の初セリでついた７万円（１キロあたり）よりは、ずっと安かったです。さらに、その時の２番目の高値は、５万６千円だったと、鮪屋の社長が教えてくれました。
さて、今日の“大間の鮪”の単品の値段は、

こちらでした。中トロ、赤身共に、一人前７切れほどです。
“大間の鮪”は、このように単品でも召し上がれますが、ランチコースの“凛”、“佳肴”、会席料理（夕席）の刺身、ふぐコースの先付（さきづけ）でも、お出ししています。
今週末は、“大間の鮪”と共に、ご来店お待ち申し上げます。
★★★　期間限定　特別ランチ　★★★
冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。
ランチで忘年会を、お考えのお客様向けのコースです。
もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。
皆様のお越しお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全９品　4,200円）
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　　店主　志村