大小いろいろ
ここ最近、沼津の魚市場には、”鰹（かつお）”が入荷しています。
これらは、沼津港周辺で獲れるものです。大きさも様々で、この日は、１５キロもあるジャンボサイズの”鰹”も、ありました。
”鰹”で１０キロを超えるものはあまりありません。ここまで大きくなると、”鰹”というより、”鮪”といった感じです。ちなみに、”鰹”も”鮪”もサバ科の魚です。
普通、”鰹”と言えば、３～４キロ前後のもの多く、また使い勝手もいいので、このサイズは人気があります。
ですから、５キロを超えるものは大物と言えます。さらに、この日は７キロを超えるものも、何本かありました。
また、その反対に１キロ台の、小型の”鰹”も多く入荷していました。
一本あたり、１,５キロ前後のもので、”鰹”というより、”鯖（さば）”の親分と言った感じで、このサイズは食べてもイマイチです。
この日は、眺めていただけで、仕入れることはしませんでした。でも、何故ブログに登場？今回のお話しは、来月の”旬の素材”でもある”鰹”の予告を兼ねいるからです。
ということで、来月の”旬の素材”は”鰹”です。まもなく、アップしますので、こちらもお楽しみに。
志村
これらは、沼津港周辺で獲れるものです。大きさも様々で、この日は、１５キロもあるジャンボサイズの”鰹”も、ありました。
”鰹”で１０キロを超えるものはあまりありません。ここまで大きくなると、”鰹”というより、”鮪”といった感じです。ちなみに、”鰹”も”鮪”もサバ科の魚です。
普通、”鰹”と言えば、３～４キロ前後のもの多く、また使い勝手もいいので、このサイズは人気があります。
ですから、５キロを超えるものは大物と言えます。さらに、この日は７キロを超えるものも、何本かありました。
また、その反対に１キロ台の、小型の”鰹”も多く入荷していました。
一本あたり、１,５キロ前後のもので、”鰹”というより、”鯖（さば）”の親分と言った感じで、このサイズは食べてもイマイチです。
この日は、眺めていただけで、仕入れることはしませんでした。でも、何故ブログに登場？今回のお話しは、来月の”旬の素材”でもある”鰹”の予告を兼ねいるからです。
ということで、来月の”旬の素材”は”鰹”です。まもなく、アップしますので、こちらもお楽しみに。
志村
2009.04.26 日曜日｜魚｜permalink｜comments (0)｜trackbacks (0)
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