もっとおいしいお話し

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６月中旬から、夏季限定のランチメニューとしてお出ししている『涼し夏（すずしげ）』（おひとり　１，５００円）ですが、

全７品で、食後の飲物付です。
料理内容は、その日の仕入れや仕込みの状況によって変わるのですが、最初にお出しする先付が２品で、一つが、

とうもろこしで作った“もろこし豆腐”で、もう一つが、

前回お話しした“茄子のオランダ煮”です。
その次にお出しするのが、このコースのメインでもある“サラダ素麺”です。

素麺の上に、お手製の胡麻だれを掛け、沢山の刻み野菜を乗せた当店のオリジナル料理の一つです。ちなみに胡麻だれについては、こちらをお読み下さい。
“サラダ素麺”と一緒にお出しするのが、俵の方に握った２個の御飯で、

この日は、“小女子御飯”でした。
その次にお出しする副菜ですが、この日は、

“帆立の辛子酢掛け”でした。辛子酢は、粒マスタード作ったドレッシングで、酸味と辛味のバランスが、帆立の甘みを引き立ててくれます。
これらの料理だけですと、冷たいものばかりになってしまうので、温かい料理でもある“鰯つみれ錦糸蒸し”を、

蒸物として、お出ししていますが、蒸物は、期間中は、余程のことがない限り、同じ予定です。
一通りのお料理を召し上がった後に、デザートとなり、

この日は、“ココナッツミルクのムース”でした。デザートと一緒にお出しするのが、

この日は、「ビタミンＣの爆弾」とも言われているローズヒップティーで、ほのかな酸味が特徴です。また、ハーブティーは、ミントティーに変わることもありますが、どちらも、コーヒー同様オーガニックの茶葉を使用しています。
夏ということで、このようなコースをご用意しましたが、２０種類以上の食材を使った当店のマストアイテムとも言える“小鍋”がつく『季』（おひとり　１，５００円）と『凛』（同　２，８００円）

も、お召し上がり頂けますが、『涼し夏』は、８月中旬までの御用意の予定です。
★★★　佳肴季凛謹製　贈答用　西京漬　★★★
当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【贈答用　西京漬】をご用意いたしております。

　　　銀鱈、サーモン各３切入　　税込３，６００円　　　　　※クール便にて発送可
店主自ら、魚市場で吟味した“銀鱈”、“サーモン”を使用し、お手製の有機西京味噌で仕込んだ逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。
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　　店主　志村