三週連続で、定休日にふぐ
今朝、沼津の魚市場に行くと、
長崎県産の天然のとらふぐが、２本入荷していました。ただ、一昨日の金曜日の時点で、今朝のセリにかけられるのは、分かっていましたので、今朝の状況は、予定通りのことでした。
そんな予定通りの状況でしたので、迷うことなく、仕入れるつもりでいたところ、
これまた、予定通り、２本共、セリ落としてもらうことが出来ました。ちなみに、５８というのが、自分の仲買人の番号です。
どちらも、１，７キロのもので、手前のものが、
こんな感じで、奥のものが、
このようなものでした。２本共、持って帰ろうと準備をし始めると、知り合いの魚屋さんから、「１本、譲って欲しい。」と、お願いされたので、お互い商売に携わる者の仁義として、快諾し、自分は、手前のものを、
持って帰ることにしました。
【佳肴 季凛】に戻ると、
ランチの準備だけでなく、他の仕込みもあってので、
そのまま、
水槽に入れておきました。また、ランチの営業終了後も、やらなくてはならない仕込みもあったので、卸すことが出来ませんでした。
夜の営業も終わり、水槽のふぐの様子を、見に行くと、
堂々たる姿で、水槽の底に、鎮座しており、卸すのは、明日にして、
俎板回りを養生して、今日の仕事を終えました。
明日の月曜日は、定休日ですが、先週、先々週の月曜日同様、ふぐを卸すことになり、前回の記事の最後の件（くだり）にもあるように、“二度あることは三度ある”ことになりました。
この際、天然のとらふぐという自然相手ですので、難しいとは言えども、定休日にふぐを卸すのが、いつまで続くのか、やってみたいし、やってみようと思うのは、自称“富士市でふぐが一番好きな料理人”の性なのか、宿命なのでしょうか？
コメントを残す