もっとおいしいお話し

今日（９月１８日）は、

『佳肴　季凛』の開店日で、お陰様で、８周年を迎えることが出来、

常連のお客様から、お花も頂き、この場を借りて、お礼の言葉を、申し上げます。

今日があるのも、多くのお客様をはじめ、多くの方に支えられてのことで、有り難いこと、この上なく、お客様もさることながら、共に仕事をしてくれる女将兼愛妻（！？）の真由美さんをはじめ、ホールのスタッフにも、感謝の念は尽きません。

それ以上に、というより、一番感謝すべきは、仕入れ先の方達で、とりわけ、自然環境に左右されやすい魚屋さんには、こちらがお客ではありながらも、頭を下げないわけにはいきませんし、その苦労は、並大抵のものではないはずです。

普段通う沼津魚市場の従業員や、併設している多くの店舗に始まり、鮪の仕入れ先でもある築地の鮪屋の社長、自分がこよなく愛す天然のとらふぐを調達してくれる全国各地の魚屋さん達がいてこそ、自分が思うような料理を作ることが出来るのです。

しかも、その殆どの人達が、自分の天上天下唯我独尊の塊を、百はおろか、千を超え、万も承知の上で、懲りずに、つきあってくれているのには、頭が下がるし、気の毒でしかありません！？

また、昨今、SNS（ソーシャルネットワーキングサービス）が発達したこともあり、自分の仕入れ先を、SNSつながりの友達やフォロワーが知ると、彼らは、その業界や地元などでは、一角の存在で、自分の方が、面喰らうことも、しばしばです。

お客様にお出しする料理で、満足して頂けるよう努力するのは、勿論のこと、自分に魚を買ってもらって良かったと思える姿勢を失うことなく、日々精進していきたいと思います。

我儘の塊ゆえ、今日認（したた）めたことを忘れることもあろうかと思いますが、不惑を超えたとはいえ、“永遠の２８才”の若気の至りゆえ、お許しください。これからも、『佳肴　季凛』同様、自分のことを、宜しくお願い致します。

☆★☆　ラジオエフ　『うまいラジオ』に出演中　★☆★

毎月第一木曜日　昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。

次回は、１０月６日（木）の予定です。

放送エリアは限られますが、お時間のある方は、是非、お聴き下さい。