お子様ランチというより、ちびっ子プレート
Vol.3937
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が
今日（２月１８日）も
認（したた）めます。
今日のお昼に
御用意したお子様料理が
こちらで
お子様料理を見た熱血君が
「定番のだね、親方。」と
声を掛けてきました。
「そうだね。」
「そういえば
この間のお子様料理は
ちょっと少なめだったね。」
ちなみに、こちらが
そのお子様料理で
チビッ子プレートと
言った感じのものです。
料理は
おにぎり（中身なし）
鶏の唐揚
ハッシュドポテト
つくねです。
この時は、お子様料理
ちびっ子プレートのどちらにも
マスクメロンのアイスをお出ししました。
「海老フライとお菓子が
無いんだね。」と、熱血君。
「そうだよ。」
「ちびっ子プレートを
食べたお友達は
いくつくらいなの？」
「幼稚園に入る前の
お友達だよ。」
「ふぅ～ん。」
「今更だけど
熱血君って
いくつなの？」
「それは
ひ・み・つ！」
「・・・・・。」
ちびっ子プレートをはじめ
お子様料理は
要予約となっています。
また、お子様の年齢、お好みに応じて
色々と対応させて頂いており
詳細については
カテゴリーをご覧下さい。
「ってことで
また明日🐡」by ふぐとら
☆★☆ 【コエタス】 ★☆★
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています。
ご興味、ご関心がある方は
是非、御覧下さい。
法事用のお弁当の余りもので、カレー
Vol.3903
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が認（したた）めます。
今日の始まりは
法事用のお弁当でした。
最初に取り掛かったのが
焼物で
大人用の方が
銀鱈（ぎんだら）の西京焼で
お子様用の方が
サーモンの西京焼です。
お子様用のお弁当は
不都合が無いようにするため
骨の無い尾に近い部位を
使うようにしています。
今日のような
営業日の場合
普段の段取りをしながら
お弁当を仕上げるのは
言うまでもありません。
煮物を仕上げると
「おはよう、親方♬」と
ふぐネット。
「おはよう。
のんびりしていられないから
離れていてね。」
「はぁ～い♬」
仕上げた料理を
盛付けてくれるのは
いつものように
女将兼愛妻（！？）の
真由美さんです。
ただ、お子様用のお弁当は
その時によって
内容も変わるので
自分が盛付け
今日も然り。
ご飯は、白ごはんの上に
軽く塩を振ってから
かつお節と韓国のりを
乗せたものです。
揚物は
ハムカツと海老フライ。
口取（くちとり）と呼ばれ
焼物などを盛付た料理は
サーモンの西京焼、玉子焼
じゃが芋のチーズ焼、つくねです。
お子様用のお弁当を見た
ふぐネットが
和食屋っぽいお弁当で
いいじゃん、いいじゃん。」
「あったかくなったら
お花見に持って行きたいなぁ。」
「熱烈歓迎で
お待ちしております。」
一方、大人用のお弁当は
このように仕上がり
法事用なので
天紙（てんし）は
緑色の縁（ふち）のものです。
お子様用の方は
うっかりしていて
通常の天紙でした。（苦笑）
大人用のお弁当は
個別に袋に入れ
お子様用の方は
こんな風に。
明後日（火曜日）も
お弁当のご注文を頂いているので
海老の酒煮（さかに）と
煮物を仕込むと
ふぐネットが
「今朝のは、白滝だったけど
明後日のが、こんにゃくなのは
どうしてなの？」
「明後日の方は
数が多いからだよ。」
「？？？」
「白滝は味が入りやすいから
野菜と一緒に煮るんだよ。」
「数っていうのは？」
「一緒の鍋で仕込めば
手間がかからないじゃん。」
「あぁ～、なるほど。」
「蒟蒻は濃い目の味に
しなくちゃならないから
別々なんだよ。」
「へぇ～。親方得意の
気分ってやつかと思ったよ。」
「つくねとさつま揚げの違いは
気分っていうか
仕入れの都合だよ。」
「ほぉ～。」
そんな今日の昼ごはんは
お弁当用の余りもので
カレーにしました。
自分の器を見ると
「んまそぉ～！」
「色々あるから
食べがいがあるよ。」
「昨日のブログで言ってたけど
海老フライが好きなんだね。」
「そうだよ。
これじゃ、少ないくらいだよ。」
「え゛っ！？」
ちなみに、昨日のブログは
こちらです。
そして、道具類は
明後日用に、そのまま。
なので、明日は
お弁当の仕込みというか
準備をすることになります。
「そうなんだぁ。
じゃ、また明日🐡」 ｂｙ熱血君
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ご興味、ご関心がある方は
是非、御覧下さい。
午前のお弁当は法事用、夕方のお弁当は七五三用
Vol.3840
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が認めます。
今朝の始動時間は
５時前でした。
早いと言えば、早いのですが
沼津魚市場に仕入れに行く時は
４時前には起きています。
それでも、５時スタートだったのは
早い時間にお弁当のご注文を
頂いていたからです。
普段なら、出汁を引くなど
ルーチンの段取りをしながら
お弁当の料理を仕上げるのですが
今日の場合
ともかく、お弁当。
煮物にはじまり
揚物と
仕上げていきました。
また、夕方にも
お弁当のご注文を頂いているので
同時進行するものもあり
玉子焼の場合
朝と
夕方の分の卵を
割っておき
夕方の分は
このまま、冷蔵庫へ。
様子を見ていた熱血君が
「おはようございます、親方♬。」
「おはよう。」
「どうして
割りほぐしてから
出汁を合わせるの？」
出汁とは
玉子焼の出汁のことで、
・一番出汁 ・てん菜糖
・薄口醤油 ・味醂 ・赤酒
・日本酒
が入っています。
「卵だけじゃないけど
固いものを最初に
ほぐしたり、柔らかくしてから
液体を入れて、伸ばしていくのが
料理の基本だからだよ。」
「・・・・・。」
「ちょっと分かりにくい？」
「うん。」
「例えば、味噌、砂糖
油、醤油を合わせる場合
味噌と油を合わせると・・・？」
「味噌が、ゆるくなるね。」
「そこに醤油を入れて
伸ばすと、混ざりやすいんだよ。
最後に、砂糖。」
「そっか～！
油の方が醤油よりも
ドロッとしているもんね。」
「分かったみたいじゃん。」
「全部一緒に混ぜたら
味噌が残っていたことが
あったなぁ。」
「テレビの料理番組を見ていると
ボウルに全部
入れていることがあるけど
それこそ・・・。」
「そんな風に
やっちゃうの？」
「一般視聴者向けだけど
もう少し、丁寧に作って欲しいよ。」
「うん。一応、講師だしね。」
「急がなきゃならないから
また後でね。」
「はぁ～い。」
玉子焼
サーモンの西京焼
鶏肉の照焼を仕上げ
女将兼愛妻（！？）の真由美さんが
盛付けてくれました。
お弁当は
このように仕上がり
お弁当を見た熱血君は
「んまそう～♬」
法事用の紐を掛け
お客様が取りに見えるのを
待つばかりとなりました。
その後
『西京漬』に仕込むため
銀鱈の仕込みに取り掛かり
切身を脱水シートにはさみ、冷蔵庫へ。
そうこうしていると
ランチの営業時間となりました。
ピークを過ぎたら
夕方上がりのお弁当に取り掛かり
盛付けてくれたのは
朝同様、真由美さんです。
こちらのお弁当には
ご要望で大葉に差し替えました。
また、お子様用のお弁当も用意し
夕方のお弁当は、七五三のお祝用です。
その後、夜の営業の合間を見ながら
銀鱈の仕込みが終わると
「親方、真由美さん
お疲れ様。」と、熱血君。
「今日は長かったよ。」
「そうだね。
明日は休みだから、いいじゃん。」
「と言いたいんだけど
火曜日にバス（のお客さん）が来るから
その仕込みと準備もあるし
魚市場にも行くから
そうもいかないんだよ。」
「えっ～。確か、先週も仕事だったよね？」
こちらが
その様子です。
「そうだよ。明日は
昼までには終われるような
段取りだから、平気平気♬」
そんなわけで
明日も休日出勤です。
ただ、実を言うと
１１月７日（月）
と、４週連続で
休日出勤が続いています。
一人仕事というか
真由美さんとの二人仕事なので
休日出勤は珍しくありません。
心配して下さる方もいらっしゃり
有難い限りです。
ただ、二人仕事ゆえの間引きをし
そのメリットを活用しているので
ご心配なく・・・。
来週の月曜日も
明くる日の仕込みと
準備もあるので
完全オフとなる予定はありません。
さらに再来週（２８日）
再々来週（１２月４日）もです。
何はともあれ
ということで・・・。
★大晦日・お持ち帰り料理『言祝ぎ』☆★☆
焼物と揚物の盛り込み料理
『言祝ぎ』（おひとつ ６，２６４円）を
ご用意しております。
お引き渡しの時間は
３１日の１１時から１３時です。
皆様のご注文
心よりお待ちしております。
合計５種類のお弁当
Vol.3819
“身体に優しい、美味しい日本料理”を、
信条とする『佳肴 季凛』店主兼
熱血料理人の志村弘信です。
今日は、お弁当のご注文を頂いており
最初に仕上げたのは
揚物でした。
揚物は
さばふぐの唐揚げ
鶏の唐揚げ
鯵のしんびき揚げ
ハムカツ
海老フライでした。
ハムカツと海老フライは
お子様用のお弁当の揚物で
残りは
娘達のお弁当用で
娘達のお弁当を作るのは
女将兼愛妻（！？）の真由美さんです。
その後
サーモンの西京焼と
玉子焼を仕上げると
ふぐネットがやって来て
「親方、おはようございます♬」
「おはよう。」
「ここ最近は
魚市場に行く時と
同じくらい早いね。」
「今日も５時から
始めていたからね。」
「今日の西京焼は
四角いけど、どうしてなの？」
「お子様用のお弁当には
骨がない部分を使うからだよ。」
「そうなんだ～。
つくねの串もチビッ子用だね。」
「大人用には、骨がある部分を
使うこともあるけど
そこそこの数だから
同じにしたんだよ。」
「ふぅ～ん。」
お子様用のお弁当は
このように仕上がり
御飯は、白ごはんの上に
海苔と鰹節を散らしたものです。
また、今日のお弁当は
それぞれの数こそ
少ないものの
全部で４種類のお弁当を
御用意しました。
お弁当のフライついでに
牡蠣フライとハムカツを
自分達の昼ごはん用に揚げると
ふぐネットがやって来て
「いいな 、 いいな 、かきフライ♬」
「これから、時季だからね。
もちろん、生だよ。」
「生と冷凍は
そんなに違うの？」
「風味と身の柔らかさが
特にね・・・。」
「んまそ～！
今度、食べたいな。」
「いいよ。」
「やったぁ～！これから
法事のお客さんが来るんでしょ？
頑張ってね。」
「はいよ～。」
そんな感じで
朝から昼にかけて
バタバタしたのですが
明日（２４日）の定休日を挟み
明後日（２５日）のランチの営業は
バスツアーのお客様が見えるので
貸切とさせて頂きます。
くれぐれも
宜しくお願い致します。
ふぐのイラスト付のポーセラーツの器で、お子様料理
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀にして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
そんな料理への想いや日々の様子を、 熱血料理人の店主・志村弘信が３７１４回目の今日も認（したた）めます。
週末となると、お子様も御来店されるケースも多く、お子様の年齢やお好みに応じて、お子様料理を御用意しており、お子様料理は、前もっての御予約とさせて頂いています。
今日お見えになったお子様は、小学校低学年ということもあり、お子様ランチのようなものではなく、刺身付のフライ定食でした。
フライは、
ふぐのイラスト付のポーセラーツの器に、
野菜を盛付けたら、
ハムカツ、鶏の唐揚げ、フライドポテトを盛付け、ソースの器も、
ふぐのイラスト付のもので、イラストは、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが描いたものです。
これらの器は、“オンラインショップ”で販売されている器の制作者の【ＰＬＵＳＲＯＳＥ】さんが、
試作品であるのと同時に、自分へのプレゼントとして、作って下さったものですので、 残念ながら非売品ですが、色んな形で使っています。
刺身は、 ５色のふぐが描かれたものに、
目鉢鮪（めばちまぐろ）、サーモン、湯葉を盛付けました。
そして、御飯の器にも、
ふぐが描かれており、
ふぐのイラストが様々なのは、商品化に至るまで、紆余曲折を経たからで、人に歴史あり」ならぬ、まさに「オリジナルの器に歴史あり」。
これらの器は、数がまちまちなので、複数のお客様がいらした場合には、御用意することが出来ません。
ただ、改めて数えてみると、
合計で２０枚以上あり、
「親方と真由美さんの昼ごはんの時に使っていたり、
角皿と、
長皿は、
西京焼を盛付けたりしているよね。」と、ミニふぐ達。
「そうだね。最初の頃、使うのに躊躇（ちゅちょ）したけど、使ってみると、意外とお客さんの評判もいいから、最近では、努（つと）めて使っているよ。」
「あと、僕たちのいる“癒しのふぐギャラリー”には、
販売しているマグカップや、
長皿と角皿も、
飾ってあるよね。」
「宣伝、有難う。」
「宣伝ついでに、長皿と角皿に置いてあるのは、僕たちを作ってくれた【ＰＬＵＳＲＯＳＥ】さんのショップカードのことも、言わないとね。」
「なんだか、商売上手になってきたんじゃない？（笑）」
「えへへ・・・。」
器は使ってこその物ですので、新着の器がある時は、順次デビューするので、その際には、可愛がってあげて下さい。
ミックスフライ定食＆お子様ランチ
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀にして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
そんな料理への想いや日々の様子を、 熱血料理人の店主・志村弘信が３６６５回目の今日も認（したた）めます。
昨日のお話ししたように、法事やお祝いの御席には、
お子様も同席されるケースもしばしばです。
お子様料理は、年齢やお好みに応じて、色々と対応させて頂いており、
先日ご用意したものは、ミックスフライ定食でした。
昨日も、ミックスフライ定食を御用意したのですが、
小学校低学年のお子様だったこともあり、先日のものに比べると、いくぶん軽めです。
フライの定番の海老フライにはじまり、
ハムカツ、鯵（あじ）フライ、
鶏の唐揚げ、フライドポテトで、
これらを揚げたら、
生野菜と共に、
盛付けたら、
白御飯と味噌汁と共に、お出ししました。
ところで、法事の御席のお子様には、
いわゆる、お子様ランチを御用意すると、チビとら達がやって来て、
「ミックスフライ定食もいいけど、これも良さそうだねぇ。でも、ちょっと少ないかなぁ。」
「お客さんが見えたばかりだから、下がっていて。」
「はぁ～い。」
そして、ピークが過ぎると、「親方、今度、お子様ランチ作ってくれる？」と、チビふぐ達。
「お客様としてで、よろしいでしょうか？（笑）」
「いやぁ～。そのぉ～。・・・・・。」
「じゃあ、お手伝いしてくれるかな。それで、いいかい？」
「やったぁ！今度、お子様料理を作る時に、お願いね。」
「はいはい。その前に、お手伝いね。」
「はぁ～い♬」
冒頭でも、お子様料理は、年齢やお好みなどを伺った上で、ご用意させて頂いておりますので、詳細については、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【コエタス】というサイトで、投稿して下さっています。ご興味、ご関心がある方は、御覧下さい。
お子様用のミックスフライ定食
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀にして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
そんな料理への想いや日々の様子を、 熱血料理人の店主・志村弘信が３６６１回目の今日も認（したた）めます。
要予約のお料理のひとつが、お子様料理で、その内容は、お子様の年齢、好みを伺った上で御用意しています。
唯一、お品書きと言えるのが、
“昼席（ランチ）”のページに載っているもので、所謂（いわゆる）お子様ランチです。
お子様ランチということもあり、召し上がるお子様にも制限があることもあり、それなり年齢のお子様の場合、年齢や学年を伺った上で、色々な形でお出ししています。
先日お出ししたものは、
ミックスフライ定食でした。
内容は、
海老フライ、
ヒレカツ、
鯵（あじ）フライ、
鶏の唐揚げです。
これらを揚げたら、
器に、
生野菜（キャベツ、レタス、大根、人参、胡瓜、水菜、レッドキャベツ）を盛付けたら、
白御飯、
味噌汁と共にお出ししました。
味噌汁の具は、
蜆（しじみ）です。
最後に、デザートをお出ししたのですが、フライが仕上ると、チビふぐ達がやって来て、「親方、美味しそう！」
「とりあえず、お出しするから、あとにして・・・。」
ひと段落すると、再びやって来て、「『お子様の年齢で内容が変わる。』って、書いてあったけど、好き嫌いも言えるの？」
「もちろん、熱烈歓迎！お子様はアレルギーの有無もあるから、それも訊くようにしているよ。」
「それなら、いいね。」
「お客さんがいるから、この辺でね。」
「あの～、え～っと・・・。僕たちにも、作ってくれる？」
「お客さんとして？」
「・・・・・。」
「じゃあ、お手伝いしてくれる？それなら、考えるよ。」
「やったぁ～！じゃあ、今度ね。」
「はいはい。」
冒頭でもお話ししたように、お子様料理のお品書きはございませんが、当ブログの【お子様料理】というカテゴリーが、それに類するものですので、ご参考にして頂けると、幸いです。
御祝い用のお弁当と、法事用のお子様弁当
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀にして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
そんな料理への想いや日々の様子を、 熱血料理人の店主・志村弘信が３６４７回目の今日も認（したた）めます。
昨日ご用意したお弁当は、
このようなもので、
紅白の紐をかけると、
ふぐネット２９人衆曰く、「親方、このお弁当は、御祝い用だね。」
「正解！」
また、今日のお弁当の掛け紐は、
紫と白だったこともあり、ふぐネット２９人衆がやって来て、「これは、法事のお弁当だね。」
「正解！」
「これも、法事用？」
「そうだよ。」
「箸が、お子様用みたいだけど・・・。」
「っていうか、みたいじゃなくて、お子様用。」
「どっちのお弁当も見た～い！」
「これから、お話しするから、あとで読んでみて。」
「はぁ～い♬」
大人のお客様のお弁当は、
このようなお弁当で、法事用ですので、
天紙も緑でふち取られたもので、揚物は、さばふぐの唐揚げと鯵の新挽（しんびき）揚げです。
一方のお子様用のお弁当は、
このように仕立てました。
御飯は、
鰹節と韓国海苔のハーフ＆ハーフで、白御飯をよそったら、
下半分にホイルをかぶせたら、軽く塩を振ったのち、
鰹節を盛付けます。
今度は、鰹節の方にホイルをかぶせたら、
韓国海苔を盛付け、韓国海苔ですので、塩は振っていません。
揚物は、
海老フライとハムカツで、海老フライは、召し上がりやすいように、尻尾を取ってあり、盛付の都合で、丸くしてあり、
紙皿と仕切りの間に、ソースを入れておきました。
また、法事用ですので、天紙も大人の弁当と同様です。
口取（くちとり）は、
サーモンの西京焼、じゃが芋のチーズ焼、玉子焼で、大人のお弁当の焼物は、
鰆（さわら）の西京焼で、偶然、どちらも骨の無い部分ですが、お子様用のお弁当は、必ず骨の無い尾の部分を使っています。
お子様が召し上がるので、不都合があると、宜しくないのは、言うまでもありません。
最後が、
鶏肉の照焼でした。
お子様用のお弁当の内容は、その時によって様々で、様々なのは、お子様の好み、年齢などを考慮しているからです。
そんなこともあり、可能な限り対応させて頂きますので、お気軽にお申し付け下さい。
ふぐが描かれたポーセラーツの器に盛付けたお子様料理
生涯、一料理人を貫くためが想いを、『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の志村弘信が、３５９８回目の今日も認めますので、お付き合いのほど、宜しくお願いします。
要予約で御用意しているお子様料理のオーソドックスなものが、
こちらです。
お子様のアレルギーの有無、お好みなどに応じて、これまでにも、様々なお子様料理を御用意しており、それらについては、こちらをお読み下さい。
ところで、今日御用意したお子様料理は、
お子様料理というより、ちびっ子プレートいうのが適当かもしれません。
器は、
ふぐのイラストが描かれたポーセラーツの器で、５色のふぐの向かいには、同じ色のハートが描かれており、ふぐは、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが描いたものです。
ただ、この器は、
先日から販売しているシリーズとは異なり、非売品で、自分達の賄いの料理に使っています。
この器に２種類のおにぎりを盛付け、一つは、
白御飯と鰹節、もう一つは、
同じく、白御飯に青海苔を混ぜたもので、お子様用ですので、ごく軽めに塩を振ったものです。
おにぎりの手前にレタスと、
鶏の唐揚げを盛付け、ミニトマトをあしらい、お出ししました。
デザートは、大人のお客様と同じものをお出しすることが殆どなのですが、
ここ最近のデザートは梅のアイスですので、お子様には不向きゆえ、
チョコレートのアイス（既製品）をお出ししました。
全ての料理を手作りしないと気が済まない性分ゆえ、既製品を使うのは心苦しいのですが、１個だけでしたので、今日は、心を鬼にして、既製品にした次第です。
お子様料理に限らず、お料理に関しては、ご予算、ご要望に応じて、可能な限り対応させて頂いておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
ということで、今日のおまけ写真は、
生ビールのサーバーの洗浄の様子を眺めている“ふぐりん”、“ふぐお”、“ふぐP”の３匹です。
３匹とも、子供ゆえ、アルコールはご法度ですが、どうしても見たいとのことでしたので、連れてきてあげました。
どうぞ、ご笑納下さいませ。
ふぐ料理のコースの追加料理いろいろ
生涯一料理人を貫くためが想いを、『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の志村弘信が、３５６３回目の今日も認めますので、お付き合いのほど、宜しくお願いします。
当店のふぐ料理のコースには、３つのコースがありますが、ひととおりのふぐ料理が召し上がれる“凛”（おひとり １１，０００円）が、圧倒的な一番人気です。
ちなみに、当店のふぐ料理は、天然とらふぐで仕立てており、詳しいことは、こちらを御覧下さい。
二品の先付にはじまり、内容はその時次第ですが、この時は、
南京豆腐（南瓜の豆腐）と、
ローストビーフをお出しし、牛肉は交雑牛か、和牛のもも肉を使っています。
ここからが、ふぐ料理となり、
ふぐ刺が最初で、薬味と共に、
お出しし、ぽん酢は、ふぐ料理の味を引き立たせるため、天然のとらふぐのひれが入ったお手製のものです。
そして、
ふぐの唐揚、
ふぐちりとなり、ふぐちりは、厨房で温めてからお出ししています。
タイトルにもあるように、今回のお話しは、追加料理についてですので、ふぐちりの後にして、〆の雑炊となる前に、追加料理のその１として、
生野菜を御用意し、先付と同じタイミングでお出しました。
生野菜に入っている野菜や食材は、キャベツ、長葱、茗荷、人参（橙、黄）、ピーマン、パプリカ（赤、黄）、アーリーレッド、レッドキャベツ、グリンリーフ、ミニトマト、若布、海藻クリスタル、サラダバジルで、全部で１６種類です。
サラダバジルとは、
イタリアンには欠かせない野菜のひとつでもあるバジルの新芽で、一般的なバジルよりも、香りが強い感じがします。
添えてあるドレッシングは、
【野菜感溢れるドレッシング】にも、数種類の野菜が含まれているので、この生野菜だけで、２０種類以上の野菜を摂ることが、可能です。
追加量料理のその２は、
銀鱈の西京焼で、
当店の【西京漬】の大将格にして、当店に限らず、西京焼の代名詞的存在でもあります。
当店の看板の一つでもある西京焼ですので、追加料理のご注文としては、もっとも多く、西京焼は白御飯との相性は抜群ゆえ、〆の雑炊はありながらも、白御飯のご注文を受けるのは、珍しくはありません。
ただ、ふぐ雑炊も控えているので、軽めのご指定が殆どです。
週末のふぐ料理の御席だと、ご家族のお祝いのアイテムとして、ふぐ料理を召し上がるお客様もいらっしゃり、そんな御席では、
お子様料理（要予約 １，２００円～）もお出ししています。
この他にも、追加料理をお出ししたことがありますが、その数は枚挙にいとまなく、写真もないので、これ以上のお話しは、別の機会にすることにします。
追加料理のお話しをしていると、ふぐちりを召し上がったので、土鍋を下げ、
雑炊の準備をしました。
ふぐちりの出汁を漉してから、雑炊に仕立て、
お客様の御席に。
最後のデザートは、その時季によりますが、ここ最近は、
梅のアイスをお出ししています。
梅のアイスは、酸味があるので、お子様には不向きですので、この時は、
シャインマスカットのアイスをお出しし、お子様ですので、ミントもあしらっていません。
ふぐ料理に限らず、コース料理の追加料理は、ご予算、ご要望に応じて、可能な限り対応させて頂いておりますので、お気軽にお問い合せ下さい。
2022.2.9｜西京漬 お子様料理 野菜感溢れるドレッシング ふぐ ｜permalink｜コメントはまだありません
