お子様弁当の目鯛の西京焼
Vol.4315
いらっしゃいませ
マクロビオティック(玄米菜食)を
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1846.jpg)
今日(3月2日)は
お子様用のお弁当の
西京焼について
お話しします
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1821.jpg)
「おはよう、親方🐡
今日は、お弁当が沢山だね
何時頃から始めたの?」
と、熱血君
そんな今日のお弁当は
法事用のものでした
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1820-1.jpg)
「おはよう🐡
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1737.jpg)
4時半過ぎだよ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1734.jpg)
だから、まだ寝ていたじゃん
しかも、いびき
グーグー😪だったよ」
「あちゃ~💦」
「あの時間だし
土曜日だから
いいんじゃないの」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1804.jpg)
「まぁね
あと、今日は
お子様用のお弁当もあったんでしょ?」
「そうだよ」
「このお弁当って
かなりのミニサイズだよね」
「3歳のチビッ子用だからね
今から説明するね」
「わぁ~い♬」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1794.jpg)
🍱左側の仕切り
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1798.jpg)
・おにぎり(かつお節、海苔)
どちらも軽く塩を振ってあります
・玉子焼
・じゃが芋のチーズ焼
・目鯛の西京焼
🍱右側の仕切り
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1799.jpg)
・鶏の唐揚げ
・海老フライ
・つくね
・ミニトマト
「普通のお弁当って
基本的な内容って
変わらないけど
お子様用のって
どういう風に決めているの?」
「今日の場合
海老フライ希望だったから
入れたんだよ
あとは、特に無かったけどね」
「チビッ子用のお弁当で
注意したところって
何かあるの?」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1775.jpg)
「西京焼を
目鯛にしたところかな 」
「どういうこと?」
「目鯛にしたのは
仕上がりの色が
白っぽいからだよ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1773.jpg)
大人用のお弁当のように
鰤(ぶり)だと
血合いの部分が黒っぽくなって
チビッ子が
嫌がるかもしれないからだよ」
「そこまで
考えるの?」
「そうだよ
骨の無い尻尾だと
脂が薄いから
余計に黒っぽくなるからね
今日の目鯛の部分は
骨が全くないしね」
「へぇ~」
「あと、目鯛は
クセもないし
味わいも軽い感じだしね」
「手抜きゼロじゃん!」
「当然でしょ
小さい時こそ
ちゃんとしたものを
食べて欲しいし
基本的な和食を
ちゃんと盛付けるのが
大事だからね」
「こんなお弁当
僕も食べたいなぁ~🤤」
「ご注文、お待ちしていますm(_ _)m」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1834.jpg)
「 どうせなら
娘ちゃんランチみたいな
照焼丼でもいいけどなぁ」
「どうぞ、どうぞ
お手伝い付きだけど」
「ギクっ!?」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1832.jpg)
照焼丼は
お弁当用の鶏肉の照焼切落しをはじめ
余り物で作ったものです
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1789.jpg)
お子様用のお弁当は
通常のお弁当のご注文を頂ければ
1つからでも
御用意が可能です
また、お弁当のご注文は
3日前まで
5個からのご注文とさせて
頂いております
詳細、ご不明な点に関しては
お気軽にお問い合わせ下さい
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/03/sRIMG1873.jpg)
「明日は、バスが来るんだね
そんじゃ、また🚌」
by ミニふぐちゃん
刺身、ローストビーフ付のお弁当&お子様用のお弁当
Vol.4155
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日(9月24日)は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8684.jpg)
刺身、ローストビーフ付のお弁当と
お子様用のお弁当について
お話しします。
今日ご用意したお弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8731.jpg)
こちらでした。
特別な内容の変化はありませんでしたが
こちらのお弁当と共に
ご用意したのが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8739.jpg)
お子様用のお弁当です。
普通=大人用のお弁当を盛付けるのは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8715.jpg)
いつものように
女将兼愛妻(!?)の真由美さんで
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG8705.jpg](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8705.jpg)
お子様用は自分でした。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8714.jpg)
お子様用のお弁当を見た熱血君曰く
「お子様用のお弁当って
盛付けとか内容に
決まりっていうか
定番はないの?」
「ないよ。
だから、自分が盛付けるんだよ。」
「あぁ、そういうことね。」
「その時のお子様の
年齢、好み、アレルギーの有る無しとかで
内容が変わるからね。」
「これまでに作ったのを見たら
似たものはあっても
同じものは
ほとんど無いような感じだったもん。」
「そうだよ。
それにしても
予習済みなんて
大したもんじゃん!」
「えへへ・・・。
じゃあ、内容は
どうやって決めているの?」
「その時の気分だよ。」
「え゛っ、気分って
どういうことなの?」
「だから、気分。
そんなに個数が出るものじゃないから
その時次第ってことだよ。」
「そういう言い方なら
分かるけど
相も変わらず
得意のぶっきら棒トークだよね。」
「まぁね。
ただ、SNSで
色んなお弁当の投稿を見ていると
使えそうなのがあるんだよ。」
「そんなとこで
探しているんだぁ。」
「SNSオタク改め
IT板前だからねぇ~。(笑)」
「あはは・・・。」
お子様のお弁当の内容ですが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8707.jpg)
御飯は二色にしてあり
御飯を盛付けたら
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8700.jpg)
軽く塩をし
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8701.jpg)
鰹節と
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8702.jpg)
青海苔を
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8704.jpg)
散らしたものです。
ホイルをかぶしてあるのは
それぞれがMIXに
ならないようにするためです。
揚物は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8708.jpg)
鶏の唐揚、ハッシュドポテト、海老フライです。
最後のマスは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8709.jpg)
鰤(ぶり)の西京焼
つくねの照焼
玉子焼の3種の焼物を
盛付けてあります。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8729.jpg)
「こういうお弁当だと
ちびっ子も喜ぶんじゃね。」
「そこは分かんないけど
ただ、日本料理の美味しさを知ってもらえる
機会にはなると思うよ。」
「それはあるよね。」
「和食って地味なイメージがあるけど
こういうお弁当を見て
食べれば
そういうのって
無くなるはずだしね。」
「うんうん♬」
また
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8771.jpg)
今日のお弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8770.jpg)
これで完成ではありません。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8743.jpg)
持ち帰り用のパックを用意したら
刺身と
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8744.jpg)
ローストビーフを
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8754.jpg)
盛付けました。
「お持ち帰り用ローストビーフを
用意していたのは見たことあるけど
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8756.jpg)
刺身は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8751.jpg)
無いんじゃね?」
「そうだよ。
よく見ているね~。
刺身は
それこそ生ものだから
基本的にはやらないけど
季凛から徒歩圏内のお客さんだから
用意したんだよ。」
「そうなんだぁ。
で、刺身の内容は?」
「勘八(かんぱち)
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8745.jpg)
湯葉
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8747.jpg)
かぼすで挟んであるのが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8746.jpg)
〆鯵だよ。
ローストビーフは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8757.jpg)
国産牛のもも肉で
季凛オリジナルの
【野菜感溢れるドレッシング】を
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8758.jpg)
添えてあるよ。」
ちなみに、【野菜感溢れるドレッシング】は
![野菜感溢れるドレッシング](https://coetas.jp/upload/save_image/08251039_5f446beee9303.jpg)
お客様が取りに見えたら
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8774.jpg)
ローストビーフ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8775.jpg)
刺身を乗せ
バタバタしていたので
刺身の写真が反対なのは
ごめんなさい🙇
先程お話ししたように
刺身の持ち帰りには
制限があります。
刺身に限ったことではありませんが
当店がご用意する料理に関しては
可能な限り対応させていた出来ますので
お気軽にお申し付け下さい。
「玄関前の彼岸花が
きれいだね♬
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG8779.jpg)
そんじゃ、また明日🐡」 by ふぐとらちゃん
☆★☆ 【コエタス】 ★☆★
当店のお取り寄せや
通販の商品などを召し上がった方々が
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2020/05/s-%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89-1.jpg)
投稿して下さっています。
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください。
2023.9.24|お持ち帰り(テイクアウト) お子様料理 お弁当 |permalink|コメントはまだありません
ふぐの器で、お子様料理
Vol.4133
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日(9月2日)は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6754.jpg)
今日のお子様料理について
お話しします。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6769.jpg)
今日は、法事の御席があり
ひと通りの準備が整うと
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6774.jpg)
熱血君がやって来ました。
「おはよう、親方🐡」
「おはよう🐡」
「この席は
チビッ子の?」
「そうだよ。」
「ってことは
お子様料理を用意するんでしょ?」
「そうだよ。
今日のは
鮪の刺身付だよ。」
「わぁ~、僕も
マグロ好き・・・🥰」
「こんな感じだよ。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6762.jpg)
ほら。」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6764.jpg)
「んまそう~。
筋もない赤身で
ザ・まぐろの刺身って感じだね。」
「そうだよ。
市場で仕入れて来るんだけどね。
こういう部分のがあるんだよ。」
「いいなぁ
今度食べたいなぁ。」
「お手伝いしてくれたらね。」
「ギクっ・・・💦」
器は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6760-1.jpg)
ふぐのイラスト付きの
オリジナルのもので
ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが
女将兼愛妻(!?)の真由美さんが
描いたものです。
「その前に
水を撒くから
手伝ってくれる?」
「はぁ~い♬」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6781.jpg)
水を撒き終えると
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6783.jpg)
「あとはお客さんが来るのを
待つだけだね。
(まぐろGET出来るかな・・・。)」
「そうだね。
中に入るよ。」
「うん♬」
お客様を待つばかりだったのですが
デザートの苺のアイスを
ディッシャーで抜いていないことに気付き
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6790.jpg)
抜いていると
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6786.jpg)
「気付いて良かったね🍨
赤だったり
ピンクだったりしているのは
どうしてなの?」
「仕上がる直前に
苺そのものを
混ぜているからだよ。」
「へぇ~。
こういう感じだと
素材感あって
いいじゃん、いいじゃん🍓」
「自然な感じだしね。」
「で、お子様料理も
苺のアイスなの?」
「そうだよ。
大体のチビッ子は
苺が好きだからね。」
「僕も🍓好きだよ😋
それにしても
んまそうだね。」
「そうなんだぁ~。
お寺から電話があったから
バタバタするから
離れていてね。」
「はぁ~い。
アイスは食べさせてもらえると
思ったのにぃ~。
残念。」
「なんか言った?」
「いやぁ~、別に・・・。
刺身もアイスも
ダメだったかぁ。」
お客様がご来店されたら
これまた
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6976.jpg)
ふぐのイラスト付の器に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6791.jpg)
おにぎりを盛付けました。
おにぎりは
白御飯に海苔を巻いただけでの
シンプルなものです。
グリンリーフを敷き
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6792.jpg)
海老フライ、鶏の唐揚げ
ミニトマトを盛付けたら
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6800.jpg)
出来上がりです。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6802.jpg)
\\ んまそう~! //
最後に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6809.jpg)
デザートをお出しし
こちらの器は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6977.jpg)
ふぐそのものです。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6978.jpg)
「こんな器も
持っているんだぁ。」
「ゆるキャラっぽいのもだけど
気になる器があると
つい買っちゃうんだよね。」
「そうなの!?」
「たださぁ
数を揃えるのは大変だから
殆どが1個だけ。」
「1個だけじゃ
使い勝手が悪いんじゃね?」
「そうなんだけど
おひとりのお客さんに使えるから
それなりに重宝しているんだよ。」
「へぇ~。」
「気に入った器を手に取って
値段を見た時
それなりの値段だと
安心するんだよ。」
「どういうこと?」
「自分の目が枯れていないってことだからね。
手に取った器が
安いものだったら・・・?」
「見る目が無い
ってことじゃん!」
「そういうこと。」
「それにしても
器の良し悪しは別にしても
ふぐ好きは
ふぐッズを集めないと気が済まないのは
恐れ入るよ。」
「そうだね🐡」
お子様料理の基本は
こちらになりますが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/image-63.png)
要予約の料理ですので
ご要望に応じて
色々と御用意が可能です。
なので、基本以外のお子様料理は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/image-64.png)
色々と載っているので
御覧ください。
「敬老の日の『西京漬』じゃん。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/09/sRIMG6813.jpg)
そんじゃ、また明日🐡」 by ミニふぐちゃん
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ご興味、ご関心がある方は、御覧下さい。
お子様用の4種のフライ定食
Vol.4120
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日(8月21日)は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5893.jpg)
昨日のお子様用のフライ定食について
お話しします。
昨日は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5857.jpg)
法事の御席があり
準備が整うと
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5858.jpg)
熱血君が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5859.jpg)
「この席は
チビッ子用?」
と、訊いてきました。
「チビッ子じゃないな。
小学生のお子さんだよ。」
と、自分。
「ってことは
お子様料理が出るんだね。」
「は~い
![正解!の看板を持ったアヒル先生のイラスト | 無料イラスト素材|素材ラボ](https://www.sozailab.jp/db_img/sozai/31830/3c5d494c5c35738aee406c1abd966255.jpg)
正解!」
「わぁ~い♬」
器に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5861.jpg)
生野菜を盛付けておきます。
※生野菜:キャベツ、人参、紫キャベツ
その隣には
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5860.jpg)
ケチャップとソースを用意。
基本的に
お子様料理は
大人の料理よりも先に
ご用意し
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5863.jpg)
今日の揚物は
海老フライ、ハムカツ
鶏の唐揚げ、ハッシュドポテトです。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5868.jpg)
これらを盛付けると
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5864.jpg)
「揚げたてサクサクで
んまそう~!」
と、熱血君。
「親方、御飯とかは?」
「まぁ、慌てなさんな。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5869.jpg)
お二人のうち
おひとりは、小学校高学年の男の子で
もう一人は、低学年の女の子してたので
器も大と小です。
これに
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5856.jpg)
巻麩(まきふ)と
若芽(わかめ)の味噌汁を
お出ししました。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5873.jpg)
「デザートは
大人のお客さんと同じなんだね。」
と、熱血君。
「今日は
大人用のアイスと同じにしたけど
お子様向きじゃない時は
別々のものを用意しているよ。」
「へぇ~。
じゃあ、僕がお客さんで来たら
どうなの?」
「どうっていうか
お子様料理は
アレルギーの有る無しも訊くし
好き嫌いも訊くようにしているから
即答出来ないなぁ。」
「好き嫌い、アレルギーは
まぁ~ったく無いよ。
何でも食べるから
お任せするよ。」
「かしこまりました。
熱烈歓迎でお待ちしております。
その際には
ご予算もお伝え下さい。
お子様料理は
前もっての御用意となりますので
くれぐれも宜しくお願いしますね。」
「はぁ~い♬
決まったら連絡するので
了解しました。」
お子様料理の基本は
こちらになりますが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/image-63.png)
今日のように
お子様料理はご要望
御予算次第ですので
色々と御用意が可能です。
なので、基本以外のお子様料理は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/image-64.png)
色々と載っているので
御覧ください。
「敬老の日用の【西京漬】だね。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/08/sRIMG5944.jpg)
そんじゃ、また明日🐡」 by ふぐとらちゃん
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2020/05/s-%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89-1.jpg)
投稿して下さっています。
ご興味、ご関心がある方は
是非、御覧下さい。
ふぐのイラスト付のポーセラーツのお子様プレート
Vol.4099
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を
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【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日(7月30日)は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG4706.jpg)
新しいふぐのイラスト付の器について
お話しします。
今日のような土日に
お弁当のご注文を頂くと
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG4720.jpg)
娘の昼ごはんが
お弁当の余りもの御膳になる確率がUPし
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG4737.jpg)
今日の余りもの御膳がこちらでした。
娘ごはんを見た熱血君曰く
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG4739.jpg)
「んまそう~♬
そう言えば
前にも
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2272.jpg)
お子様料理っていうか
お子様プレートで
使っていたよね。」
「そうそう。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2269.jpg)
これね。」
お子様プレートの内容は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2274.jpg)
おにぎり
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2273.jpg)
つくね
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2276.jpg)
鶏の唐揚げ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2275.jpg)
ハッシュドポテトで
これにデザートです。
このお子様用プレートは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2264.jpg)
当店のオリジナルグッズを
作って下さっている
PLUSROSEさんのデザインです。
![PLUSROSE](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/logo/11e2b57c68735fa600b4799791f43edb.jpeg)
ふぐのイラストは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2265.jpg)
オリジナルグッズ同様
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/image-73.png)
女将兼愛妻(!?)の真由美さんが
描いたもので
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2266.jpg)
スマイル☺と
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2267.jpg)
ラッキー⭐は
フリー素材からとのこと。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/07/sRIMG2271.jpg)
「ねぇ、親方
お子様プレートは
いくつくらいのチビッ子用なの?」
と、熱血君。
「そうだね
3歳~5歳ぐらいの
チビッ子向けかな。」
「ふ~ん、そう言えばさぁ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1972.jpg)
お子様プレートより少なめの
チビッ子プレートもあったよねぇ。」
「そうだね、よく覚えているじゃん。」
「えへへ・・・。
チビッ子プレートは
いくつくらいのチビッ子なの?」
「ハッシュドポテトが小さいから
幼稚園前のチビッ子かなぁ。」
「この違いって
どうやって決めているの?」
「お子様料理は要予約だから
予約の時に
年齢、アレルギーの有る無し
好き嫌いなんかも訊いてから
用意しているよ。」
「そうなんだぁ~。
器は子供向けだけど
料理そのものは
そんな感じはしないよね。」
「そうだね。
キャラ弁もだけど
そういうのって
作ったこともないし
出来ないと思うし・・・。」
「親方でも出来ないものあるんだぁ。」
「そりゃ、あるさ。
キャラ弁は難し過ぎる!」
「どういうところが?」
「料理技術の積み重ねっていうよりも
裁縫のデザインの
延長みたいなところかな。」
「言われてみれば
そうかも。
この際、チャレンジしてみれば?」
「う~ん・・・。」
当店のお子様料理の基本スタイルは
こちらですが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG2074.jpg)
お子様の年齢
お好みなどに応じて
可能な限りご用意させて頂きますので
お気軽にお問い合わせ下さい。
フライ&刺身付のお子様定食
Vol.4007
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日(4月29日)は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7456-1.jpg)
お子様料理について
お話しします。
それじゃ、始めるよ~🐡
今夜、営業中のことです。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7505.jpg)
「親方、このフライは?」
と、ミニふぐ。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7504.jpg)
「お子様料理用のフライだよ。」と
答えました。
今度は
「いつものお子様料理とは
違うね。」と言って来たので
「とりあえず
出すまで待っててよ。」
「は~い♬」
ということで、ここから本題。
👇普段のお子様料理というのは
こんな感じのものです👇
![s-P6190287](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2016/06/s-P6190287.jpg)
これがオーソドックスなもので
茶碗蒸し、刺身(二種盛)などを
追加することも出来ます。
また、今夜は
刺身も追加し
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7508.jpg)
鰆(さわら)、目鉢鮪(めばちまぐろ)
湯葉の三種盛でした。
こちらの様子を察して
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7509.jpg)
おとなしく眺めるミニふぐ達。
フライと刺身と一緒に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7507.jpg)
白ごはんと味噌汁をお出しし
味噌汁の具は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7506.jpg)
巻麩(まきふ)、めかぶ、ねぎです。
大人のお客様のコースと同じタイミングで
最後に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7512.jpg)
デザートの桃のアイスをお出ししました。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7513.jpg)
「親方、こういう感じの
お子様料理もいいねぇ。
今日のは
お子様定食っていうのが
いいかもね。」
「そうだね。
今日みたいに
それなりの年齢のお子様には
お子様ランチじゃなくて
フライ定食みたいなものも
用意出来るよ。」
「例えば?」
「ミックスフライ定食とか
豚カツ定食とか・・・。」
「何でもありなの?」
「そういうんじゃないけど
お客さんの要望次第で
色々と出来るよ。」
「じゃあ
お子様料理を食べるぐらいの歳でも
会席料理もありなの?」
「もちろん。
どちらも、熱烈歓迎だよ。」
「う~ん、悩むなぁ。」
「ってことは
うちでの食事を考えているの?」
「予定は未定だけど・・・。」
「変な言い方だねぇ。」
「親方も
よくそんな風に言うじゃん。」
「気のせい、気のせい。」
👆のやり取りにもあるように
召し上がる方の年齢
ご要望に応じて
可能な限り
対応させて頂いております。
どうぞお気軽に
お問い合わせ下さい。
「ふぐ(29)の日も
お疲れ様。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/04/sRIMG7573.jpg)
じゃ、また明日🐡」
お子様ランチというより、ちびっ子プレート
Vol.3937
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG2073.jpg)
今日(2月18日)も
認(したた)めます。
今日のお昼に
御用意したお子様料理が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG2074.jpg)
こちらで
お子様料理を見た熱血君が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG2077.jpg)
「定番のだね、親方。」と
声を掛けてきました。
「そうだね。」
「そういえば
この間のお子様料理は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1972.jpg)
ちょっと少なめだったね。」
ちなみに、こちらが
そのお子様料理で
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1969.jpg)
チビッ子プレートと
言った感じのものです。
料理は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1973.jpg)
おにぎり(中身なし)
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1974.jpg)
鶏の唐揚
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1975.jpg)
ハッシュドポテト
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1976.jpg)
つくねです。
この時は、お子様料理
ちびっ子プレートのどちらにも
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG1986.jpg)
マスクメロンのアイスをお出ししました。
「海老フライとお菓子が
無いんだね。」と、熱血君。
「そうだよ。」
「ちびっ子プレートを
食べたお友達は
いくつくらいなの?」
「幼稚園に入る前の
お友達だよ。」
「ふぅ~ん。」
「今更だけど
熱血君って
いくつなの?」
「それは
![](https://thumb.ac-illust.com/80/801b011c258a307536adb2698a761636_t.jpeg)
ひ・み・つ!」
「・・・・・。」
ちびっ子プレートをはじめ
お子様料理は
要予約となっています。
また、お子様の年齢、お好みに応じて
色々と対応させて頂いており
詳細については
カテゴリーをご覧下さい。
「ってことで
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/sRIMG2107.jpg)
また明日🐡」by ふぐとら
☆★☆ 【コエタス】 ★☆★
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2020/05/s-%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89-1.jpg)
投稿して下さっています。
ご興味、ご関心がある方は
是非、御覧下さい。
法事用のお弁当の余りもので、カレー
Vol.3903
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が認(したた)めます。
今日の始まりは
法事用のお弁当でした。
最初に取り掛かったのが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9924.jpg)
焼物で
大人用の方が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9929.jpg)
銀鱈(ぎんだら)の西京焼で
お子様用の方が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9930.jpg)
サーモンの西京焼です。
お子様用のお弁当は
不都合が無いようにするため
骨の無い尾に近い部位を
使うようにしています。
今日のような
営業日の場合
普段の段取りをしながら
お弁当を仕上げるのは
言うまでもありません。
煮物を仕上げると
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9926.jpg)
「おはよう、親方♬」と
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9927.jpg)
ふぐネット。
「おはよう。
のんびりしていられないから
離れていてね。」
「はぁ~い♬」
仕上げた料理を
盛付けてくれるのは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9942.jpg)
いつものように
女将兼愛妻(!?)の
真由美さんです。
ただ、お子様用のお弁当は
その時によって
内容も変わるので
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9935.jpg)
自分が盛付け
今日も然り。
ご飯は、白ごはんの上に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9937.jpg)
軽く塩を振ってから
かつお節と韓国のりを
乗せたものです。
揚物は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9938.jpg)
ハムカツと海老フライ。
口取(くちとり)と呼ばれ
焼物などを盛付た料理は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9939.jpg)
サーモンの西京焼、玉子焼
じゃが芋のチーズ焼、つくねです。
お子様用のお弁当を見た
ふぐネットが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9941.jpg)
和食屋っぽいお弁当で
いいじゃん、いいじゃん。」
「あったかくなったら
お花見に持って行きたいなぁ。」
「熱烈歓迎で
お待ちしております。」
一方、大人用のお弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9946.jpg)
このように仕上がり
法事用なので
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9944.jpg)
天紙(てんし)は
緑色の縁(ふち)のものです。
お子様用の方は
うっかりしていて
通常の天紙でした。(苦笑)
大人用のお弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9953.jpg)
個別に袋に入れ
お子様用の方は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9952.jpg)
こんな風に。
明後日(火曜日)も
お弁当のご注文を頂いているので
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9961.jpg)
海老の酒煮(さかに)と
煮物を仕込むと
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9960.jpg)
ふぐネットが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9964.jpg)
「今朝のは、白滝だったけど
明後日のが、こんにゃくなのは
どうしてなの?」
「明後日の方は
数が多いからだよ。」
「???」
「白滝は味が入りやすいから
野菜と一緒に煮るんだよ。」
「数っていうのは?」
「一緒の鍋で仕込めば
手間がかからないじゃん。」
「あぁ~、なるほど。」
「蒟蒻は濃い目の味に
しなくちゃならないから
別々なんだよ。」
「へぇ~。親方得意の
気分ってやつかと思ったよ。」
「つくねとさつま揚げの違いは
気分っていうか
仕入れの都合だよ。」
「ほぉ~。」
そんな今日の昼ごはんは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9956.jpg)
お弁当用の余りもので
カレーにしました。
自分の器を見ると
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9959.jpg)
「んまそぉ~!」
「色々あるから
食べがいがあるよ。」
「昨日のブログで言ってたけど
海老フライが好きなんだね。」
「そうだよ。
これじゃ、少ないくらいだよ。」
「え゛っ!?」
ちなみに、昨日のブログは
こちらです。
そして、道具類は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9967.jpg)
明後日用に、そのまま。
なので、明日は
お弁当の仕込みというか
準備をすることになります。
「そうなんだぁ。
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/sRIMG9970.jpg)
じゃ、また明日🐡」 by熱血君
☆★☆ 【コエタス】 ★☆★
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2020/05/s-%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89-1.jpg)
投稿して下さっています。
ご興味、ご関心がある方は
是非、御覧下さい。
午前のお弁当は法事用、夕方のお弁当は七五三用
Vol.3840
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が認めます。
今朝の始動時間は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6831.jpg)
5時前でした。
早いと言えば、早いのですが
沼津魚市場に仕入れに行く時は
4時前には起きています。
それでも、5時スタートだったのは
早い時間にお弁当のご注文を
頂いていたからです。
普段なら、出汁を引くなど
ルーチンの段取りをしながら
お弁当の料理を仕上げるのですが
今日の場合
ともかく、お弁当。
煮物にはじまり
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6839.jpg)
揚物と
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6848.jpg)
仕上げていきました。
また、夕方にも
お弁当のご注文を頂いているので
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6838.jpg)
同時進行するものもあり
玉子焼の場合
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6842.jpg)
朝と
夕方の分の卵を
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6841.jpg)
割っておき
夕方の分は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6843.jpg)
このまま、冷蔵庫へ。
様子を見ていた熱血君が
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6845.jpg)
「おはようございます、親方♬。」
「おはよう。」
「どうして
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6846.jpg)
割りほぐしてから
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6847.jpg)
出汁を合わせるの?」
出汁とは
玉子焼の出汁のことで、
・一番出汁 ・てん菜糖
・薄口醤油 ・味醂 ・赤酒
・日本酒
が入っています。
「卵だけじゃないけど
固いものを最初に
ほぐしたり、柔らかくしてから
液体を入れて、伸ばしていくのが
料理の基本だからだよ。」
「・・・・・。」
「ちょっと分かりにくい?」
「うん。」
「例えば、味噌、砂糖
油、醤油を合わせる場合
味噌と油を合わせると・・・?」
「味噌が、ゆるくなるね。」
「そこに醤油を入れて
伸ばすと、混ざりやすいんだよ。
最後に、砂糖。」
「そっか~!
油の方が醤油よりも
ドロッとしているもんね。」
「分かったみたいじゃん。」
「全部一緒に混ぜたら
味噌が残っていたことが
あったなぁ。」
「テレビの料理番組を見ていると
ボウルに全部
入れていることがあるけど
![](https://kuruma-news.jp/wp-content/uploads/2021/09/001-19-650x433.jpg?v=1632311769)
それこそ・・・。」
「そんな風に
やっちゃうの?」
「一般視聴者向けだけど
もう少し、丁寧に作って欲しいよ。」
「うん。一応、講師だしね。」
「急がなきゃならないから
また後でね。」
「はぁ~い。」
玉子焼
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6850.jpg)
サーモンの西京焼
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6851.jpg)
鶏肉の照焼を仕上げ
女将兼愛妻(!?)の真由美さんが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6855.jpg)
盛付けてくれました。
お弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6859.jpg)
このように仕上がり
お弁当を見た熱血君は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6860.jpg)
「んまそう~♬」
法事用の紐を掛け
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6867.jpg)
お客様が取りに見えるのを
待つばかりとなりました。
その後
![佳肴 季凛 謹製 西京漬け](https://kakoh-kirin.jp/img/saikyou/key.jpg)
『西京漬』に仕込むため
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6872.jpg)
銀鱈の仕込みに取り掛かり
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6881.jpg)
切身を脱水シートにはさみ、冷蔵庫へ。
そうこうしていると
ランチの営業時間となりました。
ピークを過ぎたら
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6890.jpg)
夕方上がりのお弁当に取り掛かり
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG6894-1.jpg](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6894-1.jpg)
盛付けてくれたのは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6903-1.jpg)
朝同様、真由美さんです。
こちらのお弁当には
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6885.jpg)
ご要望で大葉に差し替えました。
また、お子様用のお弁当も用意し
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6907.jpg)
夕方のお弁当は、七五三のお祝用です。
その後、夜の営業の合間を見ながら
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6914.jpg)
銀鱈の仕込みが終わると
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6915.jpg)
「親方、真由美さん
お疲れ様。」と、熱血君。
「今日は長かったよ。」
「そうだね。
明日は休みだから、いいじゃん。」
「と言いたいんだけど
火曜日にバス(のお客さん)が来るから
その仕込みと準備もあるし
魚市場にも行くから
そうもいかないんだよ。」
「えっ~。確か、先週も仕事だったよね?」
こちらが
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6499.jpg)
その様子です。
「そうだよ。明日は
昼までには終われるような
段取りだから、平気平気♬」
そんなわけで
明日も休日出勤です。
ただ、実を言うと
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5328.jpg)
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5806.jpg)
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6194.jpg)
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/sRIMG6495.jpg)
11月7日(月)
と、4週連続で
休日出勤が続いています。
一人仕事というか
真由美さんとの二人仕事なので
休日出勤は珍しくありません。
心配して下さる方もいらっしゃり
有難い限りです。
ただ、二人仕事ゆえの間引きをし
そのメリットを活用しているので
ご心配なく・・・。
来週の月曜日も
明くる日の仕込みと
準備もあるので
完全オフとなる予定はありません。
さらに再来週(28日)
再々来週(12月4日)もです。
何はともあれ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/11/image-21.png)
ということで・・・。
★大晦日・お持ち帰り料理『言祝ぎ』☆★☆
焼物と揚物の盛り込み料理
『言祝ぎ』(おひとつ 6,264円)を
![kotohogi.jpg](http://kakoh-kirin.jp/blog/img/img2409_kotohogi.jpg)
ご用意しております。
お引き渡しの時間は
31日の11時から13時です。
皆様のご注文
心よりお待ちしております。
合計5種類のお弁当
Vol.3819
“身体に優しい、美味しい日本料理”を、
信条とする『佳肴 季凛』店主兼
熱血料理人の志村弘信です。
今日は、お弁当のご注文を頂いており
最初に仕上げたのは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5718.jpg)
揚物でした。
揚物は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5722.jpg)
さばふぐの唐揚げ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5723.jpg)
鶏の唐揚げ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5724.jpg)
鯵のしんびき揚げ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5725.jpg)
ハムカツ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5726.jpg)
海老フライでした。
ハムカツと海老フライは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5741.jpg)
お子様用のお弁当の揚物で
残りは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5727.jpg)
娘達のお弁当用で
娘達のお弁当を作るのは
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5781.jpg)
女将兼愛妻(!?)の真由美さんです。
その後
サーモンの西京焼と
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5734.jpg)
玉子焼を仕上げると
ふぐネットがやって来て
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5736.jpg)
「親方、おはようございます♬」
「おはよう。」
「ここ最近は
魚市場に行く時と
同じくらい早いね。」
「今日も5時から
始めていたからね。」
「今日の西京焼は
四角いけど、どうしてなの?」
「お子様用のお弁当には
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5742.jpg)
骨がない部分を使うからだよ。」
「そうなんだ~。
つくねの串もチビッ子用だね。」
「大人用には、骨がある部分を
使うこともあるけど
そこそこの数だから
同じにしたんだよ。」
「ふぅ~ん。」
お子様用のお弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5765.jpg)
このように仕上がり
御飯は、白ごはんの上に
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5740.jpg)
海苔と鰹節を散らしたものです。
また、今日のお弁当は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5748.jpg)
それぞれの数こそ
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5771.jpg)
少ないものの
全部で4種類のお弁当を
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5762.jpg)
御用意しました。
お弁当のフライついでに
牡蠣フライとハムカツを
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5783.jpg)
自分達の昼ごはん用に揚げると
ふぐネットがやって来て
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5784.jpg)
「いいな 、 いいな 、かきフライ♬」
「これから、時季だからね。
もちろん、生だよ。」
「生と冷凍は
そんなに違うの?」
「風味と身の柔らかさが
特にね・・・。」
「んまそ~!
今度、食べたいな。」
「いいよ。」
「やったぁ~!これから
法事のお客さんが来るんでしょ?
頑張ってね。」
「はいよ~。」
そんな感じで
朝から昼にかけて
バタバタしたのですが
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明日(24日)の定休日を挟み
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG5879.jpg)
明後日(25日)のランチの営業は
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/image-21.png)
バスツアーのお客様が見えるので
貸切とさせて頂きます。
くれぐれも
宜しくお願い致します。