もっとおいしいお話し

これまでに

色んなアイスを仕込みましたが

その中でも

もっとも手が掛かるだけでなく

自分史上最高のアイスの

りんごのアイス用の

りんごの下拵えをしました　

2026年1月4日

Vol.4796

いらっしゃいませ　

マクロビオティック

（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の

志村弘信が認（したた）めます

「おはよう、親方🐡

このりんごって

暮れに貰ったのだよね？」

と、熱血君

「そうそう

12月の半ば頃に

もらったんだけど

仕込んでいる時間が

無かったから

年が明けるまで

冷蔵庫にしまって

おいたんだよ」


と、返しました

「出してきた

ってことは

仕込みをするんだろうけど

何にするの？」

「オーブンで焼いてから

アイスにするんだよ」

「ｱ、ｱ、アイス！？

ｵ、ｵ、オーブンで焼く！？

りんごのアイスなんて

初耳学！」

「これまでに

何度もやっているんだけど

分からない振りくらいに

久々なんだよ」

「分からない振りって

どれくらいなの？」

「 りんごのアイス関連の投稿を

過去のブログの記事から

探ってみたら

５年振りだと思うよ」

「超久々じゃん

でも、どうして

やらなかったの？」

「りんごを貰うのが

毎年１２月なんだけど

店の仕込みだけじゃなく

お歳暮の仕込みやら

発送に追われているから

そのまま、お客さんに

差し上げることが

殆どだったからだよ」

「そっかぁ」

「だけど、今回は

タイミングが

合いそうだったし

そういう時もあったから

アイスじゃなくても

りんごをコンポートにして

出したりもしたんだよ」

「そうなんだぁ

何でもかんでも

手作りするっていうのは

色々とたいへんなんだね」

「まぁね

だからと言って

既製品を使うようなことは

悪魔に魂を売るような

もんだから

間違っても

するわけにはいかないし

一から十まで

全部手作りのオンリーワンは

ワンオペの料理人としては

最高の幸せなんだよ

だから、やるしかないんだよね」

「恐れ入ったよ👏」

「そんなことより

ランチの営業前までに

ある程度まで

終わらせたいから

始めるよ」

「親方、ＦＩＧＨＴ！」　

りんごを洗ったら

芯をくりぬき

オーブンで焼きます



これまで

このやり方をしていたのですが

終わりが見えた時

半分に包丁をしてから

芯を取るという

ごくごく当たり前の

下処理をすることにしました

「どうして

急に、これを

思い付いたの？」

「焼いて

ピューレにするんだから

形なんて

どうでもいいし

半分なら

火を入れるのにも

時間を短縮出来る

ってことに

気付かなかったんだよ」

「確かに

そうだよね

親方でも

うっかりなんてこと

あるんだね」

「そんなの年がら年中だよ

でも、何年振りかの仕事で

思い付いただけ良かったよ」

「そうだね」

200度のオーブンで

焼き始めました

しばらくすると

蒸気が上がってくると

「マジ甘い

美味しそうな香りが

するんだけど

料理屋さんって言うより

ケーキ屋さんみたいだよ」

「この香りが

たまんないんだよ」

「うんうん🤤」　

案の定

半分に包丁したものから

焼き上がりました

「さっきから

気になっているんだけど

そのまま擦り卸すだけじゃ

だめなの？」

「りんごみたいに

褐変する果物は

火入れしないと

冷凍しても

褐変しちゃうからだよ


それに焼くことで

水分が蒸発して

旨味だけが残って

味が凝縮されるから

焼かないわけには

いかないんだよ」

「へぇ～」

全て焼き上がり

粗熱が取れたら

皮と芯の一部などを

取り除き

果肉だけにします

これをフードプロセッサーに

掛けたら

りんごのピューレの完成にして

下拵えコンプリート

「ここまで

手が掛かるんだったら

りんごを仕込むのに

二の足を踏むのが

よく分かったよ」

「でしょ

ただ、ここまで

手を掛けただけの

美味しさを

百発百中で

保証するよ


まぁ、自分史上

一番自信のあるアイスは

間違いないね」

「マジ、ヤバっ

絶対に食べるしか

ないじゃん！」

仕上がったピューレを

4つに分け

3つを真空パックし

冷凍庫へ

残りは近々

アイスに仕込みます

「こんだけあると

何個ぐらいのアイスが

出来るの？」

「一回の仕込みで

40～50は出来るから

150とか200かな

どっちにしても

ここまでの仕込みをしておけば

りんごのアイスの仕込みの半分は

終わったようなもんだよ」

「それよりも

親方史上最高の味が

気になるよ」

「まぁまぁ

細工は流々（りゅうりゅう）

仕上げを御覧じろ

ってことで・・・」

連続で4回仕込まず

合間合間に

他のアイスを

仕込むつもりです


久々のりんごのアイスを

仕込んでいる様子は

SNSに投稿するので

そこを目安にして下さい

「明日から

沼津の魚市場も

開くんだね

そんじゃ、また🐡」

by ミニふぐちゃん

ランチ、夕席に

かかわらず

アイスをデザートで

お出ししていますが


久々に、林檎（りんご）の

コンポートを

お出しした理由とは・・・

2025年12月13日

Vol.4784

いらっしゃいませ　

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静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の

志村弘信が認（したため）ます

「ねぇ、親方

りんごとか

梨に見えるけど

何なの？」

と、熱血君が

訊いてきました

「デザートの

林檎のコンポートだよ」

と、自分

「林檎って

リンゴ？」

「そうだよ」

「何で

漢字にするの？」

「りんごはまだしも

リンゴじゃ

果物そのもので

料理とは

思えないからだよ」

「そういうところが

料理人らしいね

でも、りんごのコンポートを

デザートで出すのって

初めて見るような・・・」

「もう何年も

出していないからね」

「そうなんだぁ

でも、どうして

仕込んだの？」

「真由美さんの

秋田に住んでいる

専門学校生時代の友達が

送ってくれたからだよ」

「へぇ～」

「本当は

アイスにしたいんだけど

仕込んでいられないから

今回は、コンポートに

したんだよ」

「ってことは

去年とかは

アイスにしたの？」

「いやいや

アイスにしたのも

かなり前で

もう何年も

アイスにはしていないよ」

「りんごのアイスなんて

初めて聞いたけど・・・」

「自分が作るアイスの中で

一番、手が掛かっていて

プロ感満載のだよ」

「マジで？」

「これを読めば👇

どれくらい

手が掛かっているのか

分かるよ」

「・・・・・

ヤバっ！

焼いてから

あれこれなんて

凄過ぎ

参ったよ・・・」

「仕込みは

大したことないんだけど

この仕込みのボスキャラが

林檎を焼いた後の

オーブンの掃除なんだよ


要は、砂糖を焼くような

もんだから

半端なく汚れるからね」

「そっかぁ

でも、作りたいのが

本音でしょ？」

「そうだね

さっきも言ったように

自分が作るアイスの中で

一番だからね」

「親方らしいねぇ」

袋から出して

盛付けるだけなので

大人数の時は

タイパ的には

かなりの優等生です

「出す時は

ミントを乗せてあるんだぁ

気になるのが

この色なんだけど・・・」

「赤い方は

ざくろのジュースに

上白糖、レモンの搾り汁を

合わせたもので


白い方は

砂糖水に、レモンの搾り汁を

合わせてから


林檎と一緒に

真空パックすれば

いいだけだよ」

「いいだけって・・・

それでも

十分、手が掛かっている

感じだけどね」

「包丁するのが

メインの仕込みで

ただの下拵えレベルだから

仕込みとまでは

いかないんだよ」

「親方らしい

その②だね」

「あはは・・・」

ということで

こちらが

お出しする直前の写真です


今更ですが

当店の料理は

全て自分の手作りですので


本物の味を

ご堪能頂けたら

料理人冥利に尽きること

この上ありません

娘弁当の後に

休日出勤的仕込みを

したのですが

結果的に

娘弁当のおかげで

早く終えることが

出来ました

2025年11月10日

Vol.4763

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日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

定休日の今朝

次女のお弁当を

作ってあげました


御覧のように

鶏から弁当です

「おはよう🐡

定休日なのに

親方が娘ちゃん弁当を

作ってあげたんだぁ

そういうのって

珍しいんじゃね？」

と、熱血君


「おはよう🐡

明日のランチ用の

仕込みがあるからだよ」

「だからって

お弁当用に

早起きする必要なんて

無いんじゃね？」

「そうなんだけど

早く始めれば

早く終われるから

ついでに

娘弁当を作ったんだよ」

「そこまでして

料理を作るくらい

料理が好きなんだね」

「まぁね

商売抜きの料理は

気楽だし

何かのヒントにもなるから

これはこれで

いいんだよ」

「へぇ～」

仕込んだのは

以下のものです

①サラダきしめんの野菜

入っているのは

長ねぎ・みょうが・レッドキャベツ

アーリーレッド・人参

ピーマン（青・赤・黄）

の８種類です



②刺身用のつま

大根・人参・アーリーレッド

が入っています　



③南京豆腐

南京豆腐とは

かぼちゃの豆腐です

④刺身用のラレシ

⑤姫鯛（ヒメダイ）の酢締め

⑥サーモンの串打ち

サーモンは、西京焼用です　


⑧米研ぎ　

白米、もち米、押麦が

入っており

昆布御飯にします

最後に包丁を砥いだら

早番的仕込みが終わり

終了時刻は

７時前で

実働２時間

「お疲れ様～♬

早く終わって

良かったじゃん」

「魚の仕込み

っていうか

下処理が無かったからだよ

魚があると

水仕事になって

片付に手が掛かるからね」

「そうなんだぁ」

一人仕事であるだけでなく

普段から、ランチの営業を

していることもあり

時間の長短に関わらず

休日出勤をするのは

珍しくありませんし

むしろ、しない方が

珍しいとも言えます　


自分にとって

仕事は生業であるのと同時に

自己実現のツールでもあるので

これはこれで

良しなのです　

「来週の月曜日の

１７日はランチのみ

営業するんだって

良い子のみなさん

よろしくね🐡」

by ふぐのぼり君

毎年のことながら

大分県の焼酎メーカーから

【ぽん酢】用の

かぼすを頂きました

2025年9月30日

Vol.4725

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今日も認（したた）めます

「ねぇねぇ、親方🐡

これって

カボス、スダチ

どっちなの？」

と、ふぐのぼり君が

訊いてきました

「香母酢（かぼす）だよ」

と、自分

「香母酢って

書くんだぁ」

「臭酢とも書くんだけど

臭とか香って

字が使われているように

香りがあるのが

特徴なんだよ」

「へぇ～

こんなに沢山

どうしたの？」

「毎年、大分の

焼酎メーカーから

貰うんだよ

かぼすは

大分名産だからね」

「じゃ、スダチは？」

「すだちは

徳島だよ」

「へぇ～

【いいちこ】

って書いてあるけど

うちの店って

【いいちこ】なんて

使っていないよね？」

「そうだけど

それがどうかしたの？」

「普通さぁ

そこの商品を

使っているから

もらえるんじゃないの？」

「普通はそうなんだけど

世の中には

例外ってもんが

あるからね」

「そりゃ、そうだけど・・・」

「多分、酒類の仕入れ先の

酒屋さんが

『うちが、ふぐ料理を

看板にしていて

手作りの【ぽん酢】を仕込む』

って伝えたから

毎年、この時季になると

送ってくれるように

なったんだよ」

「へぇ～」

手作りの【ぽん酢】が

こちらです👆

とりあえず

しばらく冷蔵庫に

入れておき

黄色くなりかけたら

絞って

【ぽん酢】に

仕込む予定です　


今更ですが

【ぽん酢】は

当店の看板料理の

ふぐ料理の

マストアイテムなので

その仕込みには

一切の妥協はありません

９月も終わり

東海三県の

天然とらふぐの延縄漁も

始まります


ますます

本気モードに

突入です

「明日から

１０月だね

そんじゃ、また🐡」

by 熱血君

⭐⭐ コエタス ⭐⭐

当店謹製の【西京漬】など　

お取り寄せや

通販の商品を

召し上がった方々が　

【コエタス】というサイトで

投稿して下さっています

ご興味、ご関心のある方は

御覧ください　

有難いことに

今年も、アイス用の

シャインマスカットを

頂きました


この場を借りて

＼ \ 有難うございます！ / ／

2025年8月23日

Vol.4692

いらっしゃいませ

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今日も認（したた）めます

「この間

アイス用のマスクメロンのことを

話していたけど

シャインマスカットも

アイスにするの？」


と、熱血君が

訊いてきました




「そうだよ

房を見れば

分かるだろうけど

はね出しの

シャインマスカットだから

アイスにするんだよ」

と、自分

「それはそれで

いいんだけど

アイスの仕込みとか

下拵えって

よくやっている感じが

するんだけど・・・」

「感じじゃないよ

何となく

面白そうなものがあれば

ついやっちゃうんだよ」

「ついやっちゃうって

なんか癖みたいじゃね？」

「そうかもね

ただ、シャインマスカットは

山梨方面に

明るい人がいて

その人から

サブスク的に

はね出しを貰えるんだよ」

「もらえるなんて

超ラッキーじゃん！

しかも、サブスクなんて・・・」

「高価なフルーツだからね

もらえば

皮むきをしてから

真空パックして

冷凍の繰り返しで

年にもよるけど

１１月くらいまで

続くんだよね」

「長っ！

一年を通して

どこかしらで

お客さんに出すように

なるんだね」

「そうなんだよ

まぁ、今年は

どうなるか

分からないけどね」

「そうなんだぁ」

暑いながらも

暦の上では

秋となっただけでなく


秋が旬の食材も

出回り始め

季節は少しずつ

移ろいでいます

「夏の食材の

とうもろこしも

そろそろ終わりだね

そんじゃ、また明日🌽」

by ミニふぐちゃん　

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マスクメロンを

頂いたので

いつものように

アイスに仕込みます

2025年8月20日

Vol.4692

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「おっ、マスクメロン！

いつも通り

アイスにするんでしょ？」

と、ミニふぐちゃん


「そうだよ」

と、返しました

「買って来たの？」

「まさか

もらい物だよ

安いもんじゃないから

買ってまで

アイスを作ることは

しないよ」

「そっかぁ」

「マスクメロンは

フルーツの中でも

王様的なもんだけど

アイスにして

お客さんの反応が高いのは

他にも色々とあるから

買ってまで

仕込むことは

まず無いね」

「そもそも

親方の場合

変わり種を作る方が

楽しいんでしょ？」

「まぁね

そうは言っても

マスクメロンみたいな

高級フルーツを

使えるのは

贅沢な気分になれるのが

いいよね」

「高級なものは

モチベーションまで

変えちゃうんだね

で、アイスにするのは

いつ頃なの？」

「追熟させるから

あと３、４日かな」

「楽しみだね😋」

ということで

近いうち

マスクメロンのアイスを

仕込みます

「ふぐ皮を仕込んだんだね

そんじゃ、また明日🐡」

by ふぐとらちゃん

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メロンには

赤い果肉と

青い果肉があり


どちらも合わせ技で

アイス用の

ピューレにしました

2025年8月4日

Vol.4677

いらっしゃいませ

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日本料理店【佳肴　季凛】の　

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今日も認（したた）めます

昨日のことです

「おっ、メロンが

２つもあるじゃん🍈

冷やしたら

んまそぉ～🤤」

と、ミニふぐちゃん　

「残念～

アイス行だよ

「チェッ

変なこと訊くけど

メロンって

いろんな種類があるけど

区別出来る？」

「網の無いメロンは

大体わかるけど

こういう網目のメロンだと

マスクメロン以外で

はっきり分かるのは

殆ど無いかも・・・」

「色々と詳しい親方でも

そうなんだ

じゃあ、これらで

アイスを作ったら

ただのメロンのアイス

ってことになるんだね」

「まぁ、そういうことになるね」

「それはそうと

種類に関係なく

メロンを買ってきて

アイスを仕込んでいるのを

見たことないような

気がするけど・・・」

「気じゃなくて

ほぼほぼ無いね

網目のメロンは

どんなものでも

３桁じゃ

買えないじゃん

だから、こうやって

もらった時にしか

アイスにしないんだよ」

「そうだよね

網のないメロンでは

作らないの？」

「網無しは

どうしても香りが弱いし

メロンっていうよりも

胡瓜に近い感じだからね

ただ、フルーツとして

食べるなら

個人的には

網の無いメロンの方が

甘くないから

好きなんだよ」

「え゛～っ

どうしてなの？」

「甘くない方が

食べていて

飽きないからね」

「そういう感じ方も

あるんだね」

「それにさぁ

最近の野菜や果物は

無駄に甘いし

野菜なんて

本来のアクやクセが無いから

腑抜けな感じがするのも

ＮＧなんだよね」

「確かに、そうかもね

糖度が高いトマトも

よく見るけど

そんなに甘いのがいいなら

フルーツを食べれば

いいのにね」

「そうだよ

そういう農作物は

品種改良をしているから

栄養価も低いはずだしね

味も大事だけど

本来の栄養価が低くなるのは

大反対だね」

「そっかぁ～」

それぞれを包丁すると

赤肉と青肉のメロンでした

「これって

想定内？」

「完全に想定外だね

分けて仕込むのも

合わせちゃうよ」

「え゛～っ

色が変だったら

どうするの？」

「その時に考えるから

折角だから

やってみるよ」

「密かに

楽しみ・・・♬」

種を取った後

包丁してたら

「おぉ～🍈

んまそ～～🤤」

「まぁメロンだしね」

「１個くらい

いいでしょ？」

「アイスになったら

いいけど

今はダメ～」

「チェッ！

アイスでも

いいっかぁ♬」

その後

適当な大きさに

包丁して

フードプロセッサーに掛けると

予想以上の赤い色でした

「赤いメロンの方が

小さいのにねぇ

何か面白いね」

「そうだね

これも想定外だったし

何でも

やってみないと

分かんないもんだね」

「うんうん・・・♬」

今日は定休日なので

このまま冷蔵庫にしまい

明日、アイスに

仕込みます　

「今日の夕飯は

銀鱈の切落しの西京焼を

おかずにするんだって

んまそぉ～🤤

そんじゃ、また明日🐡」

by 熱血君　

バナナを使ったアイスを

仕込むのに

バナナを焼きました　

2025年7月16日

Vol.4662

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「茄子が沢山あるけど🍆

何にするの？」

と、熱血君が

訊いてきました　

「いやいや

茄子じゃないんだよ

バナナだよ」

と、言うと

「そっ、そ、そんな

ババナ！？」

「じゃあ

ビフォア画像から

いくよ

これを

１８０度のオーブンで

１５分焼くと

こんな風になって

皮を剥くと

ほら

バナナじゃん」

「う～ん、確かに

バナナだね

で、これを

どうするの？」

「アイスだよ」

「東京バナナっていうか

佳肴季凛バナナじゃん」

「まぁ、そういうことに

なるねぇ

あっ、どうでもいいけど

東京バナナじゃなく

【東京ばな奈】なんだけど


正式には

【東京ばな奈「見ぃつけたっ」】

なんだよ」

「長っ！

でも、どうして

そんな名前なのかねぇ」

「そう言われると

思って

ほら👆」　

「何でも調べるんだね

親方は・・・」

「まぁ、知りたがりだからね」

「で、アイスにする

って言ったけど・・・」

「全部剥いたら

フードプロセッサーにかけると

バナナペーストが

出来上がったよ

味と香りが

濃厚でしょ？」

「バナナの甘～い香りが

生の時よりも

強い感じだね

この香りに誘われて

ダイブしたい・・・🤤」

「思ったよりも

味もいいしね」

「思ったより

ってことは

実は初めてとか・・・？」

「そうだよ

もう何年も前に

バナナのアイスを作ったことが

あるけど

そん時は

生のものだったからね」

「そうなんだぁ」

「仕込み方っていうか

使うものも

少しアレンジするけどね」

「それこそ

佳肴季凛🐡バナナに

なるんじゃね」

「いやいや

デザートのアイスに

🐡はいらないから

佳肴季凛🍌バナナだよ」

「そっかぁ

親方＝季凛＝ふぐ

だから、ついつい（笑）」

「で、アイス用に仕入れたのが

バナナのリキュールだよ」

「こんなのもあるんだぁ

ヤバっ」

「長くなるから

リキュールの事は

明日にしようよ」

「そうだね

お疲れ様～🍌」

ということで

明日は

バナナのリキュールについて

お話しします

♬　今日は楽しい

ひな祭り　♬


そんな日に

休日出勤手当を

頂いちゃいました

2025年3月3日

Vol.4581

いらっしゃいませ

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日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

「おはよう、親方🐡

定休日なのに

仕入れに行って来たの？」

と、ミニふぐちゃんが

訊いてきました


「おはよう🐡

明日は

魚市場が休みだからね」

「そうなんだぁ

それはいいんだけど

魚の仕入れは？」

「鯖だけだよ」

「だけって・・・

生の魚は無し？」

「そうそう

【西京漬】用の鯖だよ」


ちなみに

こちらが当店謹製の

【西京漬】です

「魚はサバだけだけど

野菜とかは

沢山あるね」

「そうだね

魚よりも

こっちの方が

メインだよ」

「食遊市場で

仕入れたんでしょ？」

「イエ～ス」


食遊市場は

沼津魚市場から

車で１５分程度のところにある

食材メインの

ショッピングモールで

魚市場の後に

立ち寄れるので

仕入れの流れとしては

非常に都合がいいのです　


今朝の仕入れは

野菜

油

昆布などで


このような仕入れでしたので

仕込みは

全く無しの

ほぼ完全オフ

早起きはしたとは言え

休日出勤をしたので

ご褒美として

常連さんから

“志村家女三羽烏”のために

ひな祭りのケーキを

いただきました

「親方、良かったね～

そんじゃ、また明日🐡」

by ふぐとらちゃん　

⭐⭐ コエタス ⭐⭐

当店のお取り寄せや

通販の商品などを

召し上がった方々が　

【コエタス】というサイトで

投稿して下さっています

ご興味

ご関心のある方は

御覧下さい

３分の１世紀の

料理人人生にして

今日、大学芋と干し芋に

初挑戦してみました

2024年11月5日

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

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美味しい日本料理”

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【佳肴　季凛】の

店主兼熱血料理人の

志村弘信が

今日も認（したた）めます

「大きいサツマイモじゃん

どうしたの？」

と、ミニふぐちゃんが

訊いてきました　

「昨日、薪ストーブ用の

燃し木をもらいに

行った時

知り合いの家に寄ったら

もらったんだよ

ほら、これ」

と、自分　

「で、このサツマイモを

どうするの？」

「大学芋と干し芋を

作ろうかと

思っているんだよ」

「スイーツとかの

甘いものを

あんまり食べない親方にしては

意外じゃん」

「まぁね

どんなものでも

一度は

作ってみないと

分かんないじゃん」

「一度は

ってことは

初めて？」

「そうだよ」

「料理人でも

作ったことが無いもの

ってあるんだぁ

どっちにしても

どんな風になるか

気になるよ」

「ほい、大学芋」

「んまそう～🤤

当然、たれも

親方が作ったんだよね？」

「もちろんだよ

たれでもいいけど

蜜（みつ）とか

飴（あめ）って

言い方をするけどね」

「香りが上品っていうか

スッキリするような

感じがするけど・・・」

「シナモンを入れたんだよ」

「おぉ～

おやつっていうよりも

お洒落なスイーツ

そのものだね」

「あと、ほんの少し

レモンの搾り汁も

入れてあるよ」

「ますます

上品過ぎる・・・

で、干し芋は

すぐには

出来ないでしょ？」

「仕上がるまでには

一週間はかかると思うよ」



さつま芋を

洗ったら

蒸したのですが

１時間近くかかりました　

蒸し上がったら

皮を剥き

輪切りにすると

火が通ってはいても

中が白くなっていました



調べてみると

白太（しろた）と呼ばれ

さつま芋の水分値の影響で

白くなったとのこと



さらに調べると

短時間で

蒸したことに

原因があるとも

書かれていました　


さらにさらに

６５～７０度で

でんぷん質が

麦芽糖に変わり

さらに甘くて

美味しくなることが判明


また、干し芋を作っている

メーカーによれば

中心部を７２度を

保つように

蒸しているとのこと


結果として

１時間半から２時間

ゆっくり蒸さないと

甘くならないことが

分かりました

「そこまで手がかかるから

干し芋って

安くないんだね」

「どんなものでも

手間と時間が

必要だけど

ここまでとは

思っても

いなかったよ」

「聞いていて

びっくりしたもん

答が分かった以上

やらないと

気が済まないんじゃね？」

「そうだよ

ちゃんしたものを

作ってみたいからね」

「ヤバッ

熱血料理人が

さらに熱々になるじゃん！」

「いやいや、低温で

じっくり、ゆっくりと・・・」　

折角の機会ですので

干し芋作りを

マスターすることに

決定！　


まさかのまさかで

干し芋作りに

目覚めるとは

予想だにしていませんでした



とは言え

料理人たるもの

生涯、勉強です


その想いを忘れることなく

厨房に立ち続けます

「大学芋の蜜が

残っているってことは

・・・・・🤤

そんじゃ、また明日🐡」

by 熱血君

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