もっとおいしいお話し

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今朝、沼津の魚市場に行くと、

天然のとらふぐが、久しぶりに入荷していました。今年は、例年に比べ、天然のとらふぐの入荷が、非常に少なく、前回入荷したのも、いつなのか分からないほど、久しぶりのことでした。
このとらふぐの産地は、

南伊豆産のもので、地物の天然のとらふぐということになります。
数も１０本以上でしたので、余程のことがない限り、仕入れることが出来ると思ったので、

発泡スチロールに海水を入れ、準備をしているうちに、セリが終わり、生簀に戻ると、

自分の仲買人の札がつけられており、無事セリ落とすことが出来たので、発泡スチロールに移し、

蓋をして、帰りの準備です。

０，９キロ、１，４キロ、１，６キロのものが、各１本ずつで、２本で１，４キロのものの合計５本で、結局５，３キロのふぐを、仕入れることが出来ました。
既に、他の仕入れは終えていたので、向かう先は、【佳肴　季凛】です。
【佳肴　季凛】に戻り、ランチタイムの営業終了後、

５本全部、卸しました。
先ほどお話ししたように、今年は、天然のとらふぐの入荷量が、かなり少ないのですが、今日のように入荷があると、一安心です。
今度、仕入れに行く時も、今日のように、入荷があって欲しいものです。
★★★　期間限定　特別ランチ　★★★
冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。
ランチで忘年会を、お考えのお客様向けのコースです。
もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。
皆様のお越しお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全９品　4,200円）
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　　店主　志村