何故、フグ中毒の原因の種類を特定しないのか？
声を大にして
言わせてもらいますが
📢 ꉂどんなことがあっても📢 ꉂ
📢 ꉂフグ類の素人調理は📢 ꉂ
📢 ꉂ おやめ下さい📢 ꉂ
4月18日（Vol. 4,362）
いらっしゃいませ
マクロビオティック
（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ
西京漬（西京焼）を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼
熱血料理人の
志村弘信が
今日も認（したた）めます
今朝は
沼津魚市場で
２本のとらふぐ（天然）を
仕入れました
それぞれ
３，６キロと
０，４キロです
🐡３，６キロ
（福島県産）
🐡０，４キロ
（静岡県熱海市網代産）
網代は、あじろと読みます
３，６キロの方は
ＢＩＧちゃんこと
特大サイズで
０，４キロの方は
チビとらこと
ミニサイズです
ＢＩＧちゃんも
チビとらのどちらも
“ふぐに魅せられし
料理人”の自分が
天然とらふぐへの
想いを込めて
名付けました
ちなみに、サイズによって
４種類の呼び名があります
①チビとら
０，５キロ以下
②並とら
０，６キロ以上
２，６キロ未満
③ＢＩＧちゃん
２，６キロ以上
４，０キロ未満
④ジャンボちゃん
４，０キロ以上
ＢＩＧちゃんと
ジャンボちゃんのような
大きいものは
ワイルド感があるので
抱きしめないわけには
いきません
ということで・・・📷
萌え燃え・・・🤩
の気分にどっぷりですので
/／
おはよう～親方 🐡
おぉ～い
聞こえてないの～？
\＼
ミニふぐちゃんの大声は
上の空
ようやく
我に返り
卸す準備を始めると
「萌え燃え・・・🥰
は分かるんだけど
もう少し
人の声を聞いてくれるかなぁ」
「あはは・・・
ＢＩＧちゃんみたいに
デカいのは
ワイルド感が堪らないから
ついねぇ・・・♬」
我に返ったら
ここからは真剣勝負です
卸そうとすると
観念したのか
ＢＩＧちゃんは
目をつむっていました
が、観念では
ありません
というのは
フグ類の中には
瞼（まぶた）があり
目をつむることが
出来るのです
卸していると
ＢＩＧちゃんのお腹からは
肝（肝臓）と
真子（まこ）＝卵巣が
出て来ました
どちらも、猛毒ゆえ
食べられません
というより
食べると
痺れます・・・💀
卵巣は
産卵を終えた後でしたので
空っぽです
次世代への生命が
繋がったことに
ひと安心しました
「立派な肝だねぇ～」
「そうだよ
肝とか魚卵の類（たぐい）は
食べても
食べなくてもいい
自分でも
とらふぐの肝は
どう見ても
美味そうだもん
食べて事故が起きるのも
分かんない訳ないよ」
「肝、魚卵って
言ってたけど
白子もスルーなの？」
「基本的にはね
ただ、天然のとらふぐの
白子だけは
別ものだよ
あれを食べたら
他のは
食べられないからね」
「魚のホルモンスルーの
人でも
食べられるくらいに
白子は美味しいんだね」
「そうだよ
君達はチビだから
まだまだ白子も
小さいだろうけど
大きくなったら
卸してもいい？」
「わぁ～ん
そんなのダメだよ」
「そうだよね｣
｢さっきさぁ
フグの事故って
言ってたけど
これ・・・」
「ありゃりゃ・・・
年に何度か
あるんだよね
素人調理の
フグ中毒の事故」
「無免許運転じゃん
そりゃ、ヤバいよ
でも、あたったフグは
何フグなの？」
「っていうか
素人調理の
ふぐの事故が起きても
必ず書いていないんだよ」
「どうしてなの？」
「分かんないんだよ
ただ、知り合いの
ふぐの研究者も
書いていないことを
問題にしているよ」
「そうだよね
でも、知り合いって
言ってたけど・・・」
「Facebookで繋がって
ふぐについて
色々と教えてもらっているよ」
「さすが、ふぐの達人！
そんな繋がりまで
作るなんて
ヤバっ！」
「ふぐ毒＝テトロドトキシン
だから
素人調理はやめて
で終わりかもしれないんだけど
ふぐは種類によって
可食部位が違うから
書くべきだよ
まぁ、特定しないのは
ふぐ毒ってことだけは
分かっている
ってことだと思うよ」
「そうなんだぁ～
じゃあ、白子が
食べられない
ふぐもいるの？」
「そうだよ
ところでさぁ
変なのが
天然のきのこは
種類ごとに
原因毒が違うからなのか
原因の種類を
発表するんだよ
さらに変なのが
きのこ類の取り扱いに
関しては
ふぐみたいに免許が
いらないんだよ」
「それって
変じゃん！」
「変に決まっているじゃん！
理由はわかんないけどね
きのこは
種類が多過ぎて
分類が出来ないのも
あるんじゃないのかねぇ」
「多いって
どれくらいなの？」
「Google先生や
ヤフー先生に訊いたら
４０００以上とか
書いてあったよ」
「そんなにあるの！？」
「ふぐの数とは
比べ物にならないよ」
「フグは
どれくらいなの？」
「日本近海にいるのが
約５０種類で
そのうち
食べられるのが
２２種類だから
それこそ
桁違いも
いいとこだよ」
「う～ん・・・」
「きのこは置いといて
どっちにしても
ふぐの素人調理は
何があっても
やっちゃダメだよ。
特に、海水温が
高くなって
南方から
判別不能のフグも
潮に乗って
来るかもしれないから
注意しないとね」
「うん、そうだね」
「で、君達は
どこに毒があるの？」
「僕達は
生まれつきないもん
そういう意地悪なことを
言っていると
ふぐハラ（ふぐハラスメント）
になるから
やめた方がいいんじゃね」
「あはは・・・
でも、今は
色んなハラスメントが
あるから
厄介だね」
「もしかしたら
きのこの種類ぐらい
あるかも・・・！？」
「少なくとも
日本近海のふぐの数ぐらいは
ありそうだね」
「そうだねwww」
そして
卸し終えた
ＢＩＧちゃんとチビとらが
こちらです
御覧のように
とらふぐは
成長するにつれ
皮目の模様がはっきりし
その違いは
一目瞭然です
「こんなにも違うんだぁ」
「何なら君達のも
見てみる？」
「もぉ～
また親方のハラスメントが
始まったよ」
「あはは・・・」
最初にも
お話ししたように
ふぐ類の無免許運転だけは
どんなことがあっても
しないで下さい
「うちの店って
色んなお花があるよね
そんじゃ、また🐡」
by 熱血君
★☆★ 【コエタス】 ★☆★
当店のお取り寄せや
通販の商品などを召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
コメントを残す