ふぐの無免許調理
今朝、
【朝日新聞】の朝刊の静岡版のページを見ると、
素人の調理によるふぐ中毒、つまり、ふぐの無免許調理の記事が、
載っており、最悪の事態は避けられたようで、それこそ、不幸中の幸いでした。
また、今日は、自分も所属している【静岡県ふぐ協会】の総会が行われ、
その席でも、
早速取り上げられ、 新聞各紙の記事のコピーが配布されたようで、この２枚の写真は、出席したから拝借したものです。
今更ですが、自分も、
ふぐ免許を持っており、静岡県の呼称では、ふぐ処理師で、ふぐ処理師免許証として、交付されています。
また、【佳肴 季凛】でふぐ料理をご提供するため、
ふぐ営業所としての登録をしてあり、下部には、
自分の氏名と免許証番号も記載されています。
ふぐ免許を持っている自分でも、知らないこともあり、そのようなことに気付いた時は、必ず専門家の指示を仰いだり、質問することもありますし、最近では、このようなこともありました。
いずれにせよ、ふぐ類の無免許調理だけは、絶対にしないようにして欲しい限りでなりません。
★★★ 佳肴季凛謹製 西京漬 ★★★
当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な『西京漬』をご用意いたしております。
銀鱈、サーモン各３切入 ３，４８０円 ※クール便にて発送可
店主自ら、魚市場で吟味した“銀鱈”、“サーモン”を使用し、お手製の有機西京味噌で仕込んだ逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。
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