もっとおいしいお話し

今朝、沼津の魚市場に行くと、

 

昨日お話ししたように、

この売場の隅に、

自分宛ての発泡スチロールが、三重県から、２つ届いていました。蓋を開け、

中を確認すると、７本全て無事で、ほっとするや否や、萌え燃え・・・❤

 

その後、ひと通りの仕入れを終え、【佳肴　季凛】に戻り、

発泡スチロールから、

取り出した７本のうち、

この２本を、

水槽に入れておきました。残りの５本は、そのまま締めてから、

卸すことにしました。卸していると、

延縄漁で獲れたものですので、

釣り針を飲んでいるものもいました。

 

延縄漁と言えば、静岡、愛知、三重の東海三県の天然のとらふぐ漁は、１０月から、２月末まですので、今日入荷したものが、最終でした。延縄漁の漁期は終わっても、定置網などにかかるものもいるので、とらふぐの水揚げがゼロということは、ありません。

 

卸した５本には、

白子（精巣）入りのオスもあれば、

真子（卵巣）入りのメスもいましたが、真子は猛毒ゆえ、食べることは出来ません。というよりも、食べると、痺れます。

 

結果的に、２本が

オスで、このような白子が入っていました。水槽の２本は、明日卸すので、営業終了後、カウンター周りを、女将兼愛妻（！？）の真由美さんに、

養生してもらいました。

 

先程のお話しと重複しますが、延縄漁が終了したこれからの時季、全国各地の定置網で、とらふぐが水揚げされ、その時、自分が“ジャンボちゃん”と呼んでいる４キロ以上の大型とらふぐが、水揚げされることがあります。これまで、自分が仕入れた最大のものは、８，０キロの三重県産のものでした。

 

今年はどうなるか、全く分かりませんが、願わくば、１０キロＵＰのジャンボちゃんを、抱きしめたいものです。そのために、愛知、三重、氷見、舞鶴、境港、下関など、全国の魚屋さんとコンタクトを取っています。

 

どうか、ふぐの神様が舞い降りて来て欲しいものです。

 

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