始まりは、オムライス弁当
今日、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが作った子供達のお弁当は、
オムライスでした。オムライスだけでなく、保温用のジャーに入れるスープも、
作ってあげていました。ちなみに、昨日（土曜日）のお弁当は、
このようなお弁当でした。
子供達のお弁当を作り終えた真由美さんは、
“本業”のお弁当の盛り付けを始めました。普段なら、厨房やテーブル席で、盛り付けるのですが、今日は、法事の御予約もあったので、カウンターで、盛り付けました。
御飯以外のものを、盛り付けたら、
乾かないように、ラップをしておき、法事のお客様のお料理の盛り付けを、
手伝ってもらいました。
そうこうしていると、ホールのスタッフが出勤して、テーブル席のセットを、
始めたのですが、御飯は、まだ仕上がっておらず、その後、
いつものようなお弁当が、
仕上がりました。
法事と言えば、今日の御席には、お子様もいらっしゃったのですが、揚物が苦手ということでしたので、
このようなお子様料理を、御用意しました。鶏肉の照焼、茶碗蒸し、おにぎりの料理で、デザート付で、鶏肉の照焼は、このように作っています。
ちなみに、普段御用意しているお子様料理は、
このようなものです。
先程のお子様料理を御用意したのは、初めてのことでしたが、お子様料理に限らず、ご要望を仰っていただければ、可能な限り、対応させて頂きます。こうことで、自分の料理の引き出しが増え、お客様に喜んで頂けることは、料理人冥利に尽きること、この上ありません。
作ることが出来る料理と、お客様にお出し出来る料理というものに、違いかあることを分かってはいても、実際には、つい自分の殻の中で、仕事をしまいがちで、まだまだ料理人としては、未熟な点が多いのを、改めて感じたのでした。
コメントを残す