もっとおいしいお話し

今日（９月１８日）は、

『佳肴　季凛』の誕生日で、お陰様で満１１歳になったのですが、ここまで来れたのも、多くのお客様あってのことで、この場を借りて、お礼を申し上げさせて頂きます。

ただ、今回の誕生日は、これまでとは違い、単なる通過点の様な気がしてならなかったのは、個室だった御座敷を椅子、テーブル席にするリフォームの最中であるだけでなく、色んなものを新しくするタイミングにあたっているからでした。

そんなリフォームの工事も、

終わりに近づき、

来週には仕上がる予定で、それこそ時間の問題となりました。

また、１０月から消費税が増税されることもあり、今日は、

レジ会社の担当者が来てくれただけでなく、リフォームに伴う電気設備の点検を受けたりし、

これまでにも、忙しない日が続いています。

また、リフォームついでに、女将兼愛妻（！？）の真由美さんには、

新しいユニフォームをねだられ、届いた当日の今日から、

早速着て、仕事をしていましたが、所謂ブランドものをねだられたわけではないので、良しとします。

また、今日は、お客様のご理解、ご承諾の下、

ランチの営業時間でありながらも、左官工事が行われ、この場を借りて、改めてお礼を申し上げさせて頂きます。

ところで、常連さんや知人の中には、毎年この日に、花などを贈って下さる方もいらっしゃるのですが、今年は、リフォーム中ということで、リフォーム後に贈って下さることを連絡して下った方もいらっしゃり、周囲の方々あっての自分というより、『佳肴　季凛』であることを再認識させられました。

また、周囲と言えば、毎日一緒に仕事をし、支えてくれる真由美さんと、時々手伝ってくれる二人の娘達の“志村家の女三羽烏”に感謝の念を込め、一昨日の月曜日は、久し振りに、

おうちで焼肉＠厨房となった次第です。

冒頭でお話ししたように、１０周年だった昨年の９月１８日より、リフォームをしている今年の方が、想うこと、考えることが多く、記念日はあくまでも記念日で、単なる通過点という考えの自分にとっては、今日も通過点でした。

日々の仕事を積み重ね、それを確実にこなすのが、あらゆる仕事の要で、昨今のように、記念日や祝日を訳の分からぬ都合で変更することは、その日への想いをないがしろにしているとしか思えません。

人の心を動かせるのは、人の心で、それこそが料理人というより、人の拠所にして、人の人たる所以で、そのことを仕事の支えにすることを改めて感じた、『佳肴　季凛』の１１歳の誕生日だったのでした。

★★★　佳肴季凛謹製　鰯の丸煮　★★★

当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【鰯の丸煮】をご用意いたしております。

５パック（１０本）入　２，２５０円　　　　　※クール便にて発送可

“大羽（おおば）”と呼ばれる大きめの真鰯を使用し、店主の“熱き想い”と共に、煮詰めた逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。