静岡市の同窓を訪ねて～VERT CLAIR（ヴェールクレール）編～
Vol.4205
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬（西京焼）を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日（１１月１３日）は
静岡市の洋菓子店
VERT CLAIR（ヴェールクレール）
についてお話しします。
＼\ 合格おめでとう🎉 /／
と、ゆるキャラ一同
というわけで、今日
次女の進路が無事決まりました。
進学先は
ハーバード女子短期大学
家政学部ふぐ料理学科です。
・・・・・。
定休日だったこともあり
学校に貼り出された受験番号を
見に行ったついでに立ち寄ったのが
静岡市にある
というパティスリー（洋菓子店）で
そこで買い求めたのが
先程のケーキでした。
こちらのオーナーパティシエは
中学高校の同窓ですが
同窓とは言っても
１０歳下の後輩で
こちらがオーナーパティシエの
遠藤進也さんです👇
後輩なので
君付けはおろか
呼び捨てでも構わないのですが・・・。（笑）
Facebookで知り合ったこともあり
何となくは分かってはいましたが
リアルで会うと
色んなことを感じるものです。
ケースには
色鮮やかなケーキの数々。
さらには
様々な焼菓子が。
それを眺める
女将兼愛妻（！？）の真由美さん。
ケーキのデコレーションを待っている間に
イートインスペースで
ティータイム。
コーヒーもなかなかで
良い意味で
期待を裏切られました。
さらに裏切られたのが
自宅で食した
シュトーレンです👇
写真は、
Instagramより。
これまでにも
シュトーレンを食べたことはありますが
いたずらに甘かったり
乾パンの出来損ないのようなものばかりでした。
が、しかし
こちらのシュトーレンは
まさに目から鱗（うろこ）！
必見の詳しい説明はこちらを。
お店の内装と
お菓子以上に
感心させられたのが
外の花壇でした。
ちゃんと手入れがされ
こういう姿勢が
主役のお菓子に
反映されているのかと思うと
まさに、“神は細部に宿る”。
お菓子の味以上に
心を動かされ
その主（あるじ）が
同窓であったことが
嬉しさもひとしお。
そんな母校は
昨日の全国高校ラグビーの
静岡県大会で
見事、優勝🏆
母校の静岡聖光学院の卒業生で
自分や遠藤さんのように
飲食業を生業としている者は少なく
言わば、異端児です。
縁あって通った学び舎の
異端児同士
互いに切磋琢磨しながら
自らの道を究るのみ。
「合格、優勝
青春しているねぇ。
そんじゃ、また明日」 by 熱血君
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