もっとおいしいお話し

今日の仕事は、

４時過ぎから、お弁当を作ることから、一日が始まりました。

普段なら、もっと遅くても、構わないのですが、天気次第で、下の娘の運動会のお弁当も作らなくてはならなかったので、こんなにも早い時間から、仕事を始めたのでしたが、昨日から、雨が降り続いていたので、運動会は、中止になると予想していました。

いつものように、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが盛り付けをしていたのですが、お弁当が仕上がる頃、

真由美さんの携帯に、こんなメールが届きました。そうこうしているうちに、

お弁当が仕上がり、今日の揚物は、

これからの時季美味しくなる鱧を、磯辺揚げにして、入れました。また、今日は、上の娘の部活もあるので、

余分に作ったもので、そのお弁当も作りました。というより、真由美さんが、盛り付けてくれました。

運動会のお弁当もなくなっただけでなく、ランチの営業をお休みさせて頂いたので、慌ただしくなることはなく、一日が始まったのでしたが、この様子だと、明日は、運動会が行われるだけでなく、ランチの営業もするので、バタバタしそうです。自分としては、明日も中止になり、定休日の月曜日に行われるのが、理想的なのですが・・・・・。

★★　夏期限定　鱧（はも)料理　★★★

只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。

この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。

詳細は、【鱧料理】のページをご覧下さい。

明日７日（土）のランチは、

都合により、お休みさせて頂きますが、夜は、通常通り営業させて頂きます。宜しくお願い致します。

と、ここで終わるには、絵的に面白味が欠けるので、今日の様子を、少々お話しします。今朝は、沼津の魚市場に仕入れに行き、南伊豆・妻良産のあかめふぐを、

合計で、

５本仕入れただけでなく、

和歌山県産のさばふぐを仕入れて来ました。ちなみに、あかめふぐは、活きているので、刺身用で、さばふぐは、唐揚用です。

また、これから美味しくなる鱧も仕入れて来ましたが、

国産のものの入荷も少なかったので、中国産の活きたものを３本と、“落ち”と呼ばれる死んでしまった４本の合計７本仕入れて来ました。

まだまだ、お話ししたいのですが、明日は、下の娘が通う小学校の運動会が予定されており、そのお弁当を作らなくてはならないだけでなく、法事用のお弁当のご注文を頂いており、さらに、上の娘の部活用のお弁当もあるので、とりあえず今日は、この辺りで、お暇させて頂きます。ちなみに、去年のお弁当は、こんな感じのものでした。また、一昨年はこんな風に作りました。

今の時点で、かなり天気は怪しいのですが、ともかく無事に行われることを期待しています。

★★★　夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』　★★★

６月１８日（火）から、８月中旬まで、当店では、夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』（１，５００円　全７品）を、御用意しております。

当店オリジナル料理の“サラダ素麺”をメインにした、清涼感溢れるコースとなっており、食後のお飲物付です。

昨日から、６月になりましたが、梅雨の気配は全くなく、真夏のような日が続いています。そんな時季にもなったので、当店では、今年も、夏季限定ランチメニュー『涼し夏（すずしげ）』を、

明日の２日（火）から、９月の初めまで、御用意する予定です。先付にはじまり、当店オリジナルの“サラダ素麺”をメインにしたコースとなっており、お値段は、おひとり１，５００円（税別）です。なお、詳しい料理内容については、去年の『涼し夏』を、ご覧下さい。

食欲が落ちやすい夏ですが、マクロビオティックのベースにした当店の“身体に優しい、美味しい日本料理”を召し上がり、心地良い夏をお過ごし下さい。

★★★　夏期限定　鱧（はも)料理　★★★

この時季、当店では、鱧料理をご堪能いただけるコース『鱧彩々』をご用意して、

この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいます。詳細は、【鱧料理】のページをご覧下さい。

今日から、６月です。ということで、昨日で、５月が終わりましたが、５月に入荷した生の鮪について、備忘録として、今回はお話ししたいと思います。今更ですが、全て天然ものです。

ゴールデンウイーク中の【憲法記念日】の３日に入荷したのが、

ニュージーランド産の南鮪（通称　インド鮪）でした。この次に入荷したのが、

宮崎県油津産の生の本鮪でした。これまでに、油津については、何度もお話ししていますが、同じ宮崎県の川南と並んで、大正から戦前までは、豊漁で賑わったところで、鮪については、老舗とも言うべき産地の一つでもあります。

この３日後の１１日に入荷したのが、東日本有数の漁港の一つでもある千葉県銚子産の生の本鮪で、

この次は、西日本の雄にして、生鮮マグロ類の水揚げ高一番の和歌山県勝浦産の本鮪で、

１７日の火曜日に入荷しました。ゴールデンウイーク明けの国産の３連発は、どれも自分好みで今年の上半期のランキングがあるなら、間違いなく上位になること必至です。

勝浦の入荷から、一週間たった２４日には、

５月最初と同じニュージーランド産のものでしたが、この日は、本鮪でした。そして、５月最後は、３１日（土）で、

同じくニュージーランド産の本鮪でした。

結果的に、５月に入荷した鮪は、ニュージーランド産のものが、半分でした。また、外国の産の鮪の中でも、ニュージーランドは、最も多い産地のはずで、これから、南半球は冬に向かっていくので、ますます脂が乗っていきます。

例年これからの時季、南鮪の入荷が多いのですが、６月は、どこの産地から、どんな感じの鮪が、やってくるのでしょう？

★★★　佳肴季凛謹製　贈答用　西京漬　★★★
当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【贈答用　西京漬】をご用意いたしております。

銀鱈、サーモン各３切入　　税込３，６００円　　　　　※クール便にて発送可
店主自ら、魚市場で吟味した“銀鱈”、“サーモン”を使用し、お手製の有機西京味噌で仕込んだ逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。