日本料理店らしい、彩り豊かなお弁当
ちょっとした
色使いをするだけで
お弁当は
彩り豊かになります
2025年4月15日
Vol.4610
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
今日は
夕方上がりのお弁当の
ご注文を頂いていたので
ランチの営業を
早仕舞いさせて頂きました
ということで
仕上がったお弁当が
こちらです
「お疲れ様～
映えるお弁当だね」
と、熱血君
「あのさぁ
悪いんだけど
映えるって
言い方やめてくれる？」
と、言うと
「どうしてなの？」
「映えるって
いつの言葉か
知ってる？」
「いつって
言われても
インスタ映え
って使うけど・・・」
「流行語大賞に
選ばれたのが
2017年でしょ
8年前の平成29年だから
前の時代だよ
あぁ～ヤダヤダ（笑）」
「そんな言い方しなくても
いいじゃん
相変わらず
口悪いなぁ、親方は」
「っていうか
映えるって
無駄に毒々しい色合いと
不思議な盛付けを
イメージするから
美味しさとは
別ものなんだよ」
「あぁ～確かに
色だけじゃなく
盛付けっていうか
形も奇抜であれば
あるほど
OKみたいな・・・」
「そうだよ
分かっているじゃん
今日のお弁当の場合
彩り鮮やか
って言うのが
正しいね」
「確かに、そうかも・・・」
「今日のお弁当は
4つに仕切られた
松花堂（しょうかどう）
って言うんだよ」
「聞いたことあるよ
で、彩りを
鮮やかにするのには
沢山の色の料理を使えば
いいの？」
「間違ってはいないけど
その時
五色を使うのが
基本なんだよ」
「五色って？」
「赤、黄、青（緑）
白、黒だよ」
「言われてみれば
全部入っているじゃん」
「煮物って
黒とか茶色の
暗いイメージがあるけど
どう？」
「人参があるから
明るく見えるね」
「ここには
黄色は無いけど
玉子焼の黄色が
ここにあるから
お弁当全体としては
黄色があるでしょ？」
「そうだね」
「たださぁ
黄色い食材って
数が限られているんだよ」
「そっかぁ
黄色の食材って
卵の黄身、バナナ
パプリカぐらいかな」
「卵以外は
雲丹（うに）ぐらいだね
ただ、雲丹は
お弁当には
入れられないけどね」
「でも、何で
五色なの？」
「陰陽五行説って
聞いたことある？」
「聞いたことはあるけど
よく分かんない」
「長くなるから
今日は話さないけど
５つのものが揃うと
日本人だけじゃなく
東洋人は
安心感っていうか
しっくりくるんだよね」
「あぁ、５って
区切りがいい感じが
するもん」
「色もだけど
料理の場合
５つの調理方法で
作られた料理があると
バランス良く感じるんだよ」
「５つの料理方法？」
「煮る、焼く、揚げる
蒸す、切るだよ」
「煮物、焼物、揚物、蒸し物は
分かるけど
切り物って言わないけど・・・」
「刺身が切る料理じゃん」
「そうだね
で、この調理方法って
会席料理だと
ひととおり出て来るよ」
「そうだよ
会席料理は
メインディッシュこそ無いけど
このバランスが
魅力なんだよ」
「へぇ～♬」
「話がそれたけど
お弁当は加熱したものしか
使わないけど
お弁当を彩り豊かに
見せるには
５色を使えば
美味しそうに見える
ってことね」
「👏👏👏」
盛付けたお弁当は
蓋をし
紐を掛けたら
お客様が取りに見えるのを
待つばかりとなりました
お弁当の色合いで悩む
世のお母さん
ご婦人方の皆様に
少しでも
お役立て下さい
あと、肝心なのが
お弁当を入れる料理は
完全に火を通してから
使うようにして下さい
「色んな魚のカマの西京焼を
おかずにしたんだね
んまそぉ～🤤
そんじゃ、また明日🐡」
by ふぐのぼり君
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
【西京漬】をはじめ
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味
ご関心のある方は
御覧下さい
沼津魚市場に入荷した、６００キロの赤鯖（アカサバ）こと、葉血引（ハチビキ）
今朝の沼津魚市場には
伊豆・下田産の
葉血引（ハチビキ）が
入荷していました
2025年4月14日
Vol.4609
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「おはよう、親方🐡
今日は定休日じゃね？」
と、ミニふぐちゃんが
訊いてきました
「おはよう🐡
そうなんだけど
明日は休市日だから
市場へ行って来たんだよ」
と、自分
市場とは
沼津魚市場のことです
「休日出勤、お疲れ様～
で、ハチビキを
仕入れて来たんだね」
「そうだよ
今朝は
葉血引が
かなり沢山あったよ」
「へぇ～
どれくらい？」
「６００キロ」
「って言われても
ピンと来ないんだけど・・・」
「これが
２，２キロだから
ざっくり２～３００本だね」
「ヤバっ！」
「ただ、魚市場的には
そんなに珍しい話でも
ないんだけどね」
「まぁ、市場だしね
でもさぁ
どんな感じだったの？」
「口で言っていても
分からないだろうから
魚市場時間に
時計の針を戻すよ」
「わぁ～い♬」
ということで
時計の針を
市場時間に戻します
魚市場に着いたら
確認するのが
水揚げ、入荷状況の
掲示板です
入港予定船
（にゅうこうよていせん）と
あるように
沼津で水揚げしたり
漁師が直接
運んで来る魚の入荷状況が
書かれています
ちなみに、沼津魚市場は
全国各地から
送られて来る魚もあり
これらは
ここに書かれていません
なので、鮮度バリバリの魚の
最新情報なのです
底物船（そこものせん）
の所に
長光丸（ちょうこうまる）と
鷹丸（たかまる）の入荷状況が
書かれており
しばらくすると
これらの船の魚を
積んだトラックが
到着しました
次々と魚が
降ろされ
金目鯛（キンメダイ）から
秤にかけられていきました
隣には
目鯛（メダイ）
鯥（ムツ）が入った籠が積まれ
これら以外には
壺鯛（ツボダイ）もありました
もう一つ
山積みされていたのが
葉血引（ハチビキ）の籠です
今朝の入荷では
最も量が多く
沼津をはじめ
伊豆地域では
赤鯖（アカサバ）と
呼ばれており
６００キロ
入荷していました
籠の葉血引を
見た感じでは
１本が３～４キロです
これらの魚の水揚げ地は
伊豆・下田ですが
漁場（ぎょば）
つまり、獲れた場所は
伊豆七島の一つの
三宅島（みやけじま）
近辺とのことでした
籠から開け
２本や３本入りの
箱をいくつか作ったら
残りは
ダンベの中へ
ダンベとは
大型のコンテナのことです
様子を見ながら
自分好みのサイズのものを
見つけたら
秤にかけてもらうと
２，２キロでした
最終的に
葉血引は
このように
売場に
並べられ
競りの準備完了です
「まぁ、
こんな感じだったんだよ」
「そうなんだぁ
ハチビキじゃなく
赤サバって
呼ぶのは
どうしてなの？」
「興味はあるけど
ぜ～んぜん知らない
地方名だから
それで
いいんじゃないの？」
「まぁ～ね」
葉血引は
普通の魚と同じように
鱗（うろこ）を取り
頭を落とし
はらわたを抜いたら
水洗いしました
定休日なので
卸すことはしませんが
腹の水分を
しっかりと
拭き取ったら
中骨に残っている
血の塊を
取り除きました
また、尾びれを切り落とし
しばらくすると
中骨から
血が出て来ました
さらに、血を抜くため
中骨に金串を刺したら
魚を立てて
まな板の上で
軽く叩くと
血が出て来ました
魚の鮮度を保つためには
血を抜くことが
一番大切です
というのも
血が生臭さの
原因だからです
その後、葉血引は
タオルに包み
冷蔵庫へ仕舞い
それと同時に
休日出勤が
終わったのでした
「豚テキじゃん
んまそぉ～🤤
もしかして
今夜のおかず・・・！？
そんじゃ、また明日🐡」
by 熱血君
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
【西京漬】をはじめ
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味
ご関心のある方は
御覧下さい
バスツアーのふぐ料理は、贅沢コースの“佳肴（かこう）”
今日のバスツアーの御料理は
グルメツアーそのものの
ふぐ料理でした
2025年4月13日
Vol.4608
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「おはよう、親方🐡
今日は、昼ふぐの予約が
あるんだよねぇ？」
と、ふぐのぼり君が
訊いてきました
「そうだよ
しかも、バスのお客さんの
注文だよ」
と、自分
「え゛～っ
それこそ
贅沢ランチじゃん！」
「そうだね
しかも、使うふぐは
この間、沼津の魚市場で
仕入れたとらふぐONLYで
仕立てるよ」
「ヤバっ
それだと
味が良くなるとか？」
「そうだよ
この間のとらふぐは
大きかったからね
だから、こう書いたんだよ
それだけじゃなく
今日のコースが
贅沢コースの【佳肴】なんだけど
それを
ＢＩＧちゃんみたいな
特大サイズのとらふぐだけで
仕立てるのが
初めてだから
テンション上げ上げなんだよ」
「いいなぁ～
お客さんになりたい・・・🤤」
「激しく同意！
このテンションのまま
準備を始めるから
細工は流々（りゅうりゅう）
仕上げを御覧（ごろう）じろ
ってことで
あんまり話し掛けないでよ」
「ヤバっ
そんなに凄いんだぁ・・・」
ちなみに
ということで
先ずは
ふぐちりと
唐揚げの準備です
こちらが
ＢＩＧちゃんのあらです
🐡頭
🐡かま
🐡うぐいす
うぐいすとは
尻びれを動かす筋肉で
形が
鳥の鶯（うぐいす）に
似ていることで
そう呼ばれています
🐡くちばし
ふぐちりにした時
デロンデロンになるまで
煮込むと
ゼラチン質が溶け出し
ふぐ好きが
最も好む部位です
🐡中骨
これらのうち
唐揚げにするのが
頭というより
頬の部分と
かまの部分です
先ずは頬
裏返して
えらぶたの部分と
目から上の頭の部分を
包丁します
残りの部分は
ちり用です
今度は、かまの部分です
頭に近い部分と
腹に近い部分に
切り分け
こちらが
唐揚げの部分になります
これらを
薄口醤油と日本酒を
同割にしたものに
１０分漬け込んだら
片栗粉を付けて
揚げるのですが
仕上がりは
しばし、お待ち下さい
ふぐちりのあらが
こちらです
骨ばかりで
食べるところが無いと
思われがちですが
ふぐちりは
食べるというより
しゃぶる料理と言った方が
間違いがありません
土鍋に
野菜を盛付けたら
中骨から
盛付けていきます
中骨から盛付けるのは
出汁が
一番出るからです
あらの分量は
３人分で
６００グラムオーバーなので
一人あたり
２００グラムになります
３種類あるふぐ料理の
コースのうち
他の２つのコースの場合
“季”の分量は
１２０グラムで
“凛”のそれは
１５０グラムになります
なお、ふぐ料理については
“佳肴”のコースでは
基本的に
ふぐしゃぶを
御用意しています
ふぐしゃぶは
ふぐの身を使うのですが
身皮と呼ばれる
薄皮をつけたまま
包丁します
とらふぐは
大きくなるにつれて
皮目の模様が
はっきりとします
最後に
ふぐ刺を盛付け
先付（さきづけ）など
全ての準備が整うと
ふぐのぼり君が
やって来ました
「ここまでの親方の
熱量の凄さには
参ったよ」
「だから
話し掛けないで欲しい理由が
分かったでしょ？」
「うん♬
そろそろ、バスが
来るんじゃね？」
「そうだね
ここからは
献立通りに話すよ」
「はぁ～い♬」
重複している部分は
ありますが
順を追ってお話しします
お昼とは言え
贅沢ランチですので
乾杯をされたら
料理のスタートです
◆先付（さきづけ）①
黒鯛（くろだい）の子の
含め煮
天にあしらってあるのは
枸杞（くこ）の実です
◆先付②
鰯（いわし）つみれ錦糸蒸し
◆ふぐ刺
身皮を引いた後でも
皮目の模様が
残っています
ふぐ刺と共に
お出しする薬味です
言うまでもありませんが
◆唐揚げ
こちらが
頬の部分で
こちらが
かまの部分です
◆ふぐちり
厨房で温めてから
お出ししています
◆焼白子
軽く塩を
振ってあります
ただ、白子だけは
例のとらふぐでは
ありません
というのも、４本全て
メスだったからです
なので、冬場に
卸した時の白子を
真空パックして
マイナス２５度で
冷凍保存してあるので
生のものと
遜色ありません
◆ふぐしゃぶ
ふぐしゃぶと共に
お出しするのが
焼白子です
小さめなのは
つぶしてから
ぽん酢と薬味を加えるためです
ディップ状にして
しゃぶしゃぶにした
身を絡めて
召し上がると
悶絶の彼方に葬られ
この食べ方を
“KING OF ふぐ料理”
と、呼んでいます
◆雑炊
ふぐちりの出汁で
仕立てるのですが
特大サイズのとらふぐですので
出汁の出方が
半端ではありません
仕立てている間に
お新香をお出しし
浅漬、糠漬、キムチの
三種盛で
キムチは味変用です
また、
茶碗と
れんげをお出しし
ふぐのイラストは
女将兼愛妻（！？）の
真由美さんが描いたものです
◆デザート
桃のアイス
お食事を終え
しばらくすると
出発時間となりました
「羨ましいくらいの
贅沢グルメツアーだね
さっきも言ったけど
この間の仕込みといい
今日のふぐ料理といい
親方の熱量には
参ったよ」
「まぁね
仕入れ、とらふぐの下処理
料理の仕立て方に
至るまで
しっかりと
楽しませてもらったよ」
「ともかく
文句無しで
親方の優勝だね🏆
恐れ入りました！」
「あざ～っす！」
ということで
無事にお見送りをしたのでした
＼ \ 👋 お気を付けて～ 👋 / ／
今日のコースは
特大のとらふぐのみで
仕立てることが出来ましたが
“佳肴”のコースは
可能な限り
大きめのとらふぐで
仕立てるようにしています
というのは
“ふぐに魅せられし料理人”
の自分としては
沢山の人に
天然のとらふぐの美味しさを
堪能してもらいたいからです
日本料理文化の
最高峰のふぐ料理は
外国の料理文化には無い
唯一無二のものです
そして、ふぐ料理に限らず
日本料理文化の魅力を
伝え続ける努力を
怠るわけにはいきません
「お弁当の煮物を
仕込んだんだね
そんじゃ、また明日🐡」
by ミニふぐちゃん
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
ニュースレター by マクス のふぐ
先日届いた封筒に
ふぐが描かれていましたが
送り主は
水産関係でもなく
工務店でした
2025年4月10日
Vol.4607
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「親方宛ての封筒に
ふぐのイラスト
ってことは
狙い撃ちされたの（笑）？」
と、熱血君が
訊いてきました
「やっぱ
そう思うでしょ？
送り主が
うちと付き合いがある
工務店だからね
気になって
訊いてみたら
偶然なんだって」
と、自分
その工務店とは
「へぇ～
どうせなら
このふぐの下に
ふぐと言えば
弊社でリフォームした
【佳肴 季凛】さんへ🐡
みたいな宣伝があっても
よかったんじゃね？（笑）」
「あはは・・・🐡」
２か月に一度
こちらの会社から
ニュースレターが
送られて来るのですが
時代の流れとして
紙媒体から
ネットでの配信に
なったのですが
今月号から
紙に戻すとのことで
紙面にも
このように
書かれていました
新聞、雑誌をはじめ
書籍など
紙媒体の販売数が
減りつつあるのですが
活字が好きな自分としては
やはり、紙媒体を
選びます
パソコンをはじめとする
端末で読むのも
便利かもしれませんが
そうすると
知らず知らずのうちに
ネットサーフィン状態
になる可能性大の
自分としては
紙しかありません
電子書籍と言えば
以前、kindle版を
注文してしまい
リアルの本が届かず
電話をしたことがあり
その後、リアルの本に
変更したことがありました
紙媒体が
完全になくなるにしても
少なくとも
自分が健在であるうちは
無いでしょうし
今まで通り
紙ベースのアナログで
いきます
その方が
ネットサーフィンのように
際限なく
流されることが
ないでしょうから・・・
「鯵の叩きメインの
海鮮丼じゃん
んまそぉ🤤
そんじゃ、また🐡」
by ミニふぐちゃん
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
４本全てＢＩＧちゃんこと、特大の天然とらふぐ
大きいサイズの
天然のとらふぐは
数が揃いにくのですが
今朝のとらふぐは
４本全て
似たようなサイズでした
2025年4月9日
Vol.4606
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
今朝の沼津魚市場の
活魚売場の生簀には
神奈川県産の
とらふぐ（天然）が
６本入荷していました
このうちの４本は
注文しておいたものですが
計量待ちでしたので
構内を歩いていると
西伊豆・仁科（にしな）産の
鯵（アジ）の仕分けを
しているところでしたので
死後硬直前のものを選んだら
血抜きのため
えらを抜いたら
氷入りの海水の中で
冷やしておきました
他の魚の計量に
追われていたこともあり
とらふぐの計量は
遅々として
進んでいません
最低でも２０分は
掛かりそうだったので
バックヤードに行き
鯵の下処理を始めました
不慣れな作りとは言え
いつものように
下処理を終えました
魚市場の都合がいいのは
氷と海水が
ごく近くにあることです
特に、👆の氷は
一度使ったものですので
溶けるのを待つだけのものですが
これの量だと
ワンコインというわけには
いきません
その後、鯵を袋に入れ
氷詰めしておきました
朝の３０分は
普段の１時間に
相当するので
かなりの節約です
再び、活魚売場に行くと
計量を始めるところで
４本で１０キロで
この姿を見れば
萌え燃え・・・💝
一択しかありません
そして、今度は
とらふぐを締める準備です
生簀から取り出したら
締めたら
とらふぐ同士が
噛み付き合わないようにするため
くちばしを落としてから
氷入りの海水の中へ
血抜きをしたら
荷造りをし
魚市場から撤収
【佳肴 季凛】にもどると
ふぐのぼり君が
「おはよう、親方🐡
こういう流れで
仕入れをして来たんだね」
と、声を掛けてきました
「おはよう🐡
そうだよ」
と、自分
まな板のとらふぐを
見ると
「僕達の何倍も大きいね」
と、訊いてきました
「そうだよ
４本で１０キロの
１本２，５キロ平均なんだけど
こういう特大サイズのことを
何て呼んでいるのか
知ってる？」
「えぇ～っ
分かんないよ」
「そっかぁ
昨日来たばかりだから
知らないのも
当然だよね」
「うんうん♬」
「２，５キロ以上
４キロ未満のサイズを
ＢＩＧちゃん
っていうんだよ」
「へぇ～
それって
魚市場共通なの？」
「いや、ふぐ好きの自分が
ふぐ愛の想いを込めて
付けただけだよ」
「そこまでしちゃうの！？」
「するさ
“ふぐに魅せられし料理人”として
その美味しさを
全世界の人に
知って欲しいから
付けたんだよ」
「ヤバっ！
ってことは
サイズごとに
名前があるとか・・・？」
「もちろん！
①０，５キロ未満
チビとら
②０，６キロ以上
２，５キロ未満
並とら
③２．５キロ以上
４キロ未満
ＢＩＧちゃん
④４キロ以上
ジャンボちゃん
こんな感じ」
「それこそ、出世魚じゃん！
こんなことまでする
料理人って
そもそも、いるの？」
「多分、いないと思うよ」
「そうだよね
ふぐ好きってのは
聞いていたけど
いやはや・・・😅」
卸したとらふぐを
水洗いをしてくれるのは
いつものように
女将兼愛妻（！？）の
真由美さんです
「はじめまして
真由美さん♬」
「ふぐのぼり君
はじめまして♬」
「名前を覚えてくれたの？」
「もちろん♬
昨日、うちに来たのは
知っていたよ」
「わぁ。嬉しいな
じゃ、親方のブログを
読んでくれたんだね」
「そうだよ」
とらふぐを卸し終えたら
手直しをしたら
真由美さんが拭き上げてくれ
とらふぐの仕込みが
終わりました
「とらふぐの下処理って
こんなにも
手が掛かるんだね」
「そうだよ
皮の下処理もあるから
これで
お仕舞っていうわけには
いかないんだよ」
「ここまで手が掛かるんだぁ」
「そうだよ
魚ではあるけど
他の魚とは
卸し方から
味わいまで
全部が他の魚とは
違うんだよ
そういう唯一無二
みたいなところが
とらふぐの魅力なんだよ」
「へぇ～
そういう見方も
あるんだね」
「だからこそ
その魅力にハマったから
“ふぐに魅せられし料理人”
になっちゃったんだよ」
「へぇ～
そうだったんだぁ」
卸してから
刺身にするにせよ
ちりや唐揚などの
加熱調理をするにせよ
天然のとらふぐの場合
最低でも２日
掛かります
というのは
繊維質が強く
水分が多い身質だからです
特に、今日のような
ＢＩＧちゃんのような
大きいサイズの場合
３日か４日経った頃
歯応えと旨味のバランスが
黄金比率に達します
大きいからと言って
大味ということはなく
繊細さを束ねたような
味わいです
それを考えると
楽しみでなりません
「おかずに
鯵の開きを焼いたんだね
んまそぉ🤤
そんじゃ、また明日」
by 熱血君
新人のゆるキャラは、ふぐのぼり君
当ブログ
『もっと美味しいお話し』を
盛り上げてくれる
ゆるキャラが
熱血君
ミニふぐちゃん
ふぐとらちゃんです
今日、新しい仲間が
加わりました
２０２５年４月８日
Vol.4603
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
日替わりで
ブログに登場している
ゆるキャラ達が
集まっていたのですが
その中に
見慣れない姿が
ありました
堂々とした様子で
/ ／
皆さん、初めまして！
僕の名前は
ふぐのぼりと言います
皆さんと同じで
生まれは
ＰＬＵＳＲＯＳＥさんの
アトリエです
今日から
仲間に入れて下さい
\ ＼
すると
満場一致で
👏👏👏の嵐
すると
ふぐのぼりちゃんは
熱血君の所へ
「ふぐのぼりです
はじめまして
今日から
宜しくお願いします」
「こちらこそ
宜しくね
親方は何にも
言ってなかったから
ビックリしたよ」
「そうですよね」
「敬語なんて
使わなくてもいいよ
今は令和の時代だから
年功序列なんて
ゆるめにいこうよ」
「それなら
軽い感じで
お願いします」
今度は
ミニふぐちゃんの所へ
「初めまして
熱血君が
敬語無しでOKなんて
言ってくれたんですけど
大丈夫ですか？」
「大丈夫も何も・・・
気楽にいこうよ
親方は理屈っぽいけどね
ｗｗｗ」
と、ミニふぐちゃん
そして、最後に
挨拶をしていたのが
ふぐとらちゃんでした
「はじめまして
ふぐのぼりです
宜しくお願いしま～す♬」
「熱血君とミニふぐちゃん
みたいに
軽い乗りで
宜しくね」
そんな自己紹介を終えた
ふぐのぼり君に
「みんなと
仲良く出来そう？」
と、訊くと
「うん♬」
「それなら
良かったよ
今日はオリエンテーション
みたいなもんだけど
明日からは
うちのブログに
慣れてもらいたから
頼むね」
「わぁ～い♬」
「急ぎはしないけど
色々と覚えて欲しいから
時間がある時でいいから
ブログを読んでおいてよ」
「どのブログ？」
「どのっていうか
全部だよ」
「全部って
４６００もあるけど・・・」
「そうだよ」
「え゛～っ！？」
「まぁ、急がないから
半年くらいかければ
読めると思うよ」
「４６００書くのに
どれくらいかかったの？」
「季凛にリニューアルする前に
買いていたものを
いくつか
アーカイブ的にしてあるけど
１７年弱だね」
「１７年って！？」
「たださぁ
去年の８月から
途切れ途切れに
なっているから
どうにかこうにか
遅れてでも
その穴埋めをして
連続更新状態にしたいんだよ」
「途切れ途切れで
４６００越えはいいんだけど
そうじゃなかったら
いくつくらいなの？」
ってことは
連続でそこまでしなくても
いいんじゃね？」
「いいって言えば
それで済むんだけど
魚菜食文化の日本料理の
魅力を伝えなきゃならないし
何よりも伝えたいのは
魚菜食文化の
日本料理のメイン食材の
魚のことなんだよ
そんでもって
漁師の応援団で
いなきゃならないとね
ホームグランドの
沼津の魚市場には
地元、伊豆方面だけなく
県外からも
漁師が来ているんだよ」
「え～っ
どこなの？」
「和歌山、三重の紀伊半島
愛知、宮崎からも
来ているし
漁師じゃないけど
神奈川の三浦の問屋も
直接、持ってきているよ」
「ヤバっ
そんな遠くからも
来ているんだぁ」
「図々しい性分だから
色んな漁師と知り合いになって
色々と教わったんだけど
魚の美味しさを
伝えることが出来るのは
料理人しか出来ないから
書き続けるんだよ
ってことね」
「ＰＬＵＳＲＯＳＥさんが
言ってた通り
熱血料理人だわ
熱過ぎる・・・」
「まぁまぁ
そんなことはいいから
何はともあれ
よろしくね」
「はぁ～い
よろしくデス♬」
ということで
新キャラも加わった
を、これからも
宜しくお願いします
今シーズン最後の牡蛎（かき）フライの後に、フライヤーの掃除
基本的に
３月末で入荷が終わるのが
牡蛎（かき）です
そんな名残を惜しんで
昨日の夕飯用に
牡蛎フライを揚げました
2025年4月2日
Vol.4602
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「おはよう、親方🐡
フライヤーの油が
もう寿命じゃね？」
と、ミニふぐちゃんに
言われたので
「そうだよ」
と、答えました
「だから
昨日の夕飯に
フライを揚げたんだぁ」
「そうだよ
豚カツと
牡蛎フライなんだけど
油が新しいうちに
揚げるのは
何か抵抗があるんだよね」
「どうしてなの？」
「油が新しい時に
揚げると
油の劣化を
早めているような
気がするからだよ」
「油が古くなった時は
そうじゃないの？」
「近いうちに
濾したり
処分して
フライヤーの掃除をするから
『まっ、いいか』みたいな感じで
変に開き直っちゃうんだよ」
「何となく
分かるような・・・
天ぷら、フライ、唐揚げ
の揚げ方があるけど
どれが
油を一番、汚すの？」
「フライだよ
特に、生のパン粉を
使うから
尚更だよ」
「へぇ～
牡蛎フライを揚げたけど
牡蛎って
まだあるの？」
「３月一杯だから
今シーズン最終便だよ」
「その名残を惜しんで
フライにしたんだね」
「そうだよ
秋までは
食べられないからね」
「そっかぁ
でも、冷凍のは
あるんでしょ？」
「あるけど
牡蛎独特の風味が無いから
食べてもねぇ～」
「そんなに違うんだね」
「それこそ
別ものだよ」
「へぇ～
それはそれとして
ここまでになったら
もう捨てるしか
ないんでしょ？」
「そうだね」
油が温まったら
油を抜きました
このまま濾して
使うことも
出来るのですが
ここまでになると
揚物の色も
茶褐色になるので
見栄えもよくありません
唯一と言っていいくらい
油が古い方が
望ましいのが
春巻で
春巻が白いと
美味しそうに見えないのが
その理由です
なので、あえて
古い油で揚げるのが
春巻です
油を抜いたら
女将兼愛妻（！？）の
真由美さんが
洗い始めてくれました
きれいになったら
自分が
最終チェックをします
その後
洗い流したら
拭き上げ
フライヤーの掃除が
終わりました
「おぉ～✨
きれいな道具は
いいねぇ
きっと美味しい料理が
出来るとしか
思えないもん」
「そうなんだよ
美味しい料理は
きれいな道具から
生まれるもの
って決まっているからね」
「それって
親方の言葉？」
「いやいや
浜松の旅館にいた時の
親方の言葉だよ
だから、鍋を
磨いてないと
「休み無し！」
って
よく言われたもんだよ」
「それって
今なら
パワハラじゃね？」
「まぁ～ね
昭和の名残があった
平成一桁の頃だし
あの頃は
良くも悪くも
デタラメだったからね」
「はぁ～ね
僕達だったら
耐えられないよ」
「そうだよね」
ランチの営業が終わったら
真由美さんが
鍋の油を
ペットボトルに
移してくれていると
「これって
どうするの？」
「リサイクル用に
近所の小学校に
持って行くんだよ」
「リサイクルって？」
「燃料とか
飼料とか
色んな使い道が
あるんだって」
「凄いじゃん」
「それだけでじゃなくて
買い取ってくれる金額も
かなり良いって
聞いたことがあるよ」
「使い道も沢山で
値段も良いなら
優等生じゃん！」
「あとさぁ
うちの子供達が
小学校に通っていた頃から
持って行っているから
１０年以上になるよ」
「ヤバっ！
それなら
かなりの金額を
寄付したことに
なるんじゃね？」
「そうだね
こういうお店を
やっているから
出来ることだし
続けられる限り
続けたいね
そうすれば
地元の小学生を
応援出来るしね」
「季凛のママだけじゃなく
地域のママみたいじゃん」
「そうだね♬」
これら以外にも
廃食用油が
貯まりに貯まっており
月１回の回収日が
待ち遠しいばかりです
「今日はランチ西京焼は
定番のさばじゃん
相変わらず
脂乗り乗りだね
そんじゃ、また🐡」
by 熱血君
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
クラブツーリズムの豪華バスのお花見ツアーの献立
今日は
クラブツーリズムの
豪華バスツアーの
御席があり
３回の企画のうち
今日が中日です
2025年4月1日
Vol.4601
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「今日から４月だけど
まだまだ
薪ストーブの出番だね」
と、ふぐとらちゃん
「そうだよ
でも、今日は
薪ストーブは必要ないよ」
と、言うと
「やっぱ、熱血料理人は
相変わらず
熱いね～
でも、どうして？」
と、訊いてきました
「あれ、忘れちゃったの？」
「あっ、そうか！
今日もクラツーの
ロイヤルクルーザーが
来るんだよね」
と、言いました
クラツーとは
「そうだよ
この間の金曜日（28日）も
来たから
4日振りだね」
「そうだったね
じゃあ
今日の献立も
その時と一緒なの？」
「そうだよ
これね」
「っていうか
この間のを
消さないで
取っておいたの？」
「そうだよ
日も近かったから
そのまま」
「書き直さなくても
親方は全部
覚えているんでしょ？」
「そりゃ、そうだよ
じゃなきゃ
仕入れも仕込みも
出来ないからね」
「そうだよね」
「それはそうと
個室も
ホールも見てきてごらん」
「個室も
ホールも
満席じゃん
カウンターもだ！」
「カウンターは
乗務員のだけどね
だから
ほら👆」
「それなら
満員御礼札止め
ありがとうございます♬」
御席には
小鍋
食事（ご飯）
おしんこうをセットし
到着を待つばかりでした
焼台には
銀鱈の西京焼も準備し
焼目が付いた時に
ガードするための
ホイルも用意しておきました
「親方、こんな時に
悪いけど
今日のタイトル
忘れていないよね？」
「もちろんだよ
まぁ、順を追って
話すから
まぁまぁ
御覧（ごろう）じろ）」
「はぁ～い♬」
個室では
ホールスタッフが
バスの到着を
待っていました
この時点で
添乗員から
ワン切があったので
臨戦態勢
ワン切をしてもらうのは
西京焼を
焼き始めるタイミングが
あるからで
今日の場合
東名富士インターを
降りた時が
ワン切のタイミングです
インターから
１０分程度なので
余程のことが無い限り
不都合はありません
そして、程無くすると
ロイヤルクルーザー
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
この時点で
両面共、焼けたので
ホイルをかぶせておきました
「ドアが開いて
お客さんが降りて来たよ
親方、ＦＩＧＨＴ！」
◆先付（さきづけ）
グリンピース豆腐
◆蒸し物
鰯つみれ錦糸蒸し
バスツアーの御席に限らず
人数が多い時は
熱々をお出しするため
餡（あん）をはり
蓋をし
温蔵庫に入れ
温めておき
お出しする時に
三つ葉と紅葉卸しを
盛付けます
◆小鍋
もずくと野菜の小鍋仕立て
◆刺身替り
山掛け
◆焼物
銀鱈の西京焼
◆食事
ひじき御飯
◆デザート
桃のアイス
焼物までは
一気にお出しするのですが
デザートは
タイミングを見計らって
お出ししています
デザートまで
時間があるので
案の定、せがまれ
外へ
「この紺色が
ゴージャス感
ありありだよね」
「そうなんだよ
クラツーに限らず
豪華バスは
大体、黒とか
紺が多いんだよ」
「さすが、バス男
詳しいね～！
それはそうと
今更だけど
バスツアーの時ぐらい
料理を並べておいても
いいんじゃね？」
「却下！
出来立ての料理の
美味しさに
勝るものはないから
どんなにハードでも
これは譲れないね
特に、推しの
西京焼を並べておくなんて
うちの看板を
自分で傷付けるなんて
悪魔に魂を売るのと
同じだからね
一つ訊くけど
料理人の仕事って
何か知ってる？」
「料理を作ることでしょ？」
「そうじゃないんだな」
「え゛っ
どういうこと？」
「美味しい
料理を作る
ことだよ！」
「そっ、そっ
そんなに
力を込められたら
返す言葉が無いよ」
「それくらい
大事なことなんだよ」
「そうだよね
でも、美味しい料理を
作るのが
料理人の仕事って
親方の考えなの？」
「いや、浜松の旅館に
いた時の親方だよ
料理に関しては
妥協はしなかったね」
「そうなんだ
そういう親方に
付いたから
今の親方があるんだね」
デザートをお出しし
しばらくすると
出発時間となり
恒例のお見送り👋👋👋
＼\ お気を付けて～/／
店内に戻ったら
後片付けをしていると
「４日（金）も
ロイヤルクルーザーが
来るんだよね？」
と、訊いてきました
「その日が
最終日だよ」
「まだまだ
気が抜けないね」
「そうだね」
「頑張ってね！」
「今日ほど
人数は多くないけど
頑張るよ」
「👏👏👏」
こうして
クラブツーリズムの
豪華バスツアーの
中日が終わったのでした
少しばかり
気を緩めて
千秋楽に備えます
「頑張ったから
今夜はフライなんだね
んまそぉ～🤤
そんじゃ、また明日」
by ミニふぐちゃん
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
【西京漬】をはじめ
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
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ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
今日はWバス＆Wふぐ、明日はW法事
今日は
何年か振りに
Ｗバスのお席が
ありました
２０２５年３月２８日
Vol.4598
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
今朝、厨房に行ったのは
６時前でした
「おはよう、親方🐡
今日はWバスだから
かなりハードじゃね？」
と、ふぐとらちゃん
「おはよう🐡
Wバスだけじゃなく
夜は、Wふぐだから
かなりハードだよ」
と、答えました
「超ヤバっ！
Wふぐは珍しくないけど
Wバスって
初めて？」
「初めてじゃないけど
かなり久々だね
夜はともかく
バスの到着時間が
重なるのだけは
避けたいよ」
「重なったら
超ヤバいじゃん
そうなったら
どうするの？」
「どうもこうも
腹を括（くく）る一択！（笑）
たださぁ
時間調整してもらう
可能性があることを
後のバス添乗員に
伝えてあるから
多分、大丈夫だよ」
「そういう裏ワザも
あるんだぁ」
「まぁね」
「時間調整って
どんな感じなの？」
「途中の休憩場所を
増やしたり
立ち寄り時間を
長めに取るとか
あとは、高速道路を使う場合
そんなにスピードを
出さないとか・・・」
「バス男だけあって
詳しいよね
添乗員になれるんじゃね？」
「添乗員も
サービス業だからねぇ
色んな事情があるにせよ
添乗員が同行してくれた方が
こっちとしては
有難いね
お世辞抜きで
今日来てくれる
クラツーの添乗員は
お客さんだけでなく
立ち寄り場所のことも
考えてくれる
三方良し的な部分が
あるからね」
クラツーとは
大手旅行会社の
クラブツーリズムのことです
「売り手良し
買い手良し
世間良し
って言葉でしょ？」
「この場合
世間はあてはまりにくいけど
旅行会社、お客、立ち寄り場所
っていう
三方があるから
そういう解釈も
ありだと思うよ」
「なるほど～♬
で、クラツーは
大阪から来るって
前に言ってたけど
もう片方のお客さんは
どこから来るの？」
「県内の焼津市からで
最初に来るバスだよ
もう一つは
関西からで
この間話したツアーだよ👆」
「へぇ～
県内のお客さんなら
富士山が見えなくても
平気だろうけど
この雨じゃ
可哀想じゃね？」
「そうなんだよ
関西っていうか
西日本だと
富士山は
トップブランドだからね」
「富士山って
そんなに凄いんだ～！」
「この辺にいると
富士山は
ルーチンそのものだけどね
だから、この後
少しでも晴れて
富士山が見えると
いいんだけどね・・・」
「そうだね🗻」
そんなやり取りをしながら
厨房では
仕込みを始めました
その頃、ホール席では
女将兼愛妻（！？）の
真由美さんが
御席の準備をしており
真由美さんを見た
ふぐとらちゃんが
/ ／
おはよう、真由美さん♬
今日はハードだけど
頑張ってね！
\ ＼
と、エールを
送っていましたが
真剣に準備をしており
真由美さんには
届いていませんでした
その後、個室の準備が
出来たので
蒸し物の
鰯つみれ錦糸蒸し
を盛付けたら
温蔵庫へ
「六角の器が
入っているけど・・・」
「西京焼のだよ
こうすれば
温かい器に
焼きたての西京焼を
盛付けられるじゃん！」
「ヤバっ
ここまでするの？」
「当たり前じゃん！
人数が多いから
料理を並べておくなんて
あり得ないし
そんなことをして
お金を貰うなんて
悪魔に魂を
売るようなもんだよ」
「親方らしい・・・」
「うちの看板だよ
西京焼は！
自分で自分の看板に
泥を塗るなんて
普通は出来ないでしょ？」
「その通りだね
もう一つの方の器は？」
「最初に来る方は
焼台の前に
置いてあるよ」
「完璧じゃん！」
「完璧を目指してこその
完璧だからね」
「で、西京焼は
何を焼くの？」
「最初に来る
ホール席の方は
鰤（ぶり）で
クラツーの方は
銀鱈だよ」
「どっちにしようか
迷っちゃうよ」
「いやいや、君達が
食べるんじゃないけど・・・」
「親方の熱量に
負けちゃいそうで
ついつい・・・（笑）」
また、今日のように
夜のご予約もある時は
その分も
盛り付けておきます
「タッパで蓋をしてるのは
どうしてなの？」
「こうすれば
乾かないし
ラップの節約にも
なるしね」
「タッパ本体で
蓋をするなんて
料理人の発想は
面白いね」
「いやいや
プロから見れば
素人のレンチン料理や
時短料理の方が
ビックリするよ」
「へぇ～」
最後に
小鍋を盛り付けると
ホール席の方が
鰻（うなぎ）鍋で
個室の方は
もずくと野菜の
小鍋仕立てです
ここまでで
大方の準備が整うと
外から大声が
聞こえました
/ ／
親方、富士山だよ🗻
富士山🗻
\ ＼
「やったね
昼まで持ってくれるよう
祈っておいてよ」
「はぁ～い🗻」
そうこうしていると
準備が整い
到着時間を
待つばかりとなりました
ホール席の方は
添乗員、バスガイドが
いないので
幹事さんからの
連絡待ちでした
焼台には
鰤の西京焼も待機
程なくすると
ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
と同時に
次々と料理を
お出ししました
ご来店されてから
調理するのは
揚物と焼物ですが
揚物は
さほど時間が
掛からりません
今日の揚物は
海老の彩り揚げと
鶏の唐揚げでした
この間に
西京焼を焼いているので
そちらにも
神経を使わなくてはなりません
そして、このように
焼き上がり
西京焼をお出しすれば
デザート待ちです
すると
ふぐとらちゃんにせがまれ
外へ
「重ならなくて
良かったね」
「そうならないように
途中で、休憩を
挟んでもらったんだよ」
「グッジョブ！」
すぐに戻ると
焼台には
銀鱈の西京焼をセット
東名の富士インターを
降りた合図の
ワン切があったら
焼き始めました
富士インターからは
車で１０分程度なので
焼き始めるのには
恰好の距離なのです
程なくすると
クラブツーリズムの
豪華バス
ロイヤルクルーザーが
ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
完璧な仕上がりで
銀鱈の西京焼を
お出しすることが出来
ミッション・コンプリート！
バスツアーのように
人数が多く
時間との競争を
しなくてはならない時に
完璧な西京焼を
お出しするためには
添乗員の協力が不可欠です
ということで
この場を借りて
改めて
ありがとうございます
ありがとうございます
どちらも
デザート待ち状態となり
再び外へ
「おぉ～🚌Wバス🚌
豪華バスに
片方は贅沢ランチ
今日の様子は
季凛の縮図みたいだよね」
「まぁ～ね
献立も
こんな感じだったからね」
「ふぐ刺も
出したんだね」
「これね👆」
「親方、デザートを
両方共
出せるみたいだよ」
「はいよ～」
ということで
桃のアイスをお出ししました
あとは
出発を待つだけです
ロイヤルクルーザーが
最初に出発し
もう一台も続けて
出発
もちろん
ふぐとらちゃんも
一緒にお見送してくれました
\ ＼ 👋 お気を付けて 👋 /／
店内に戻ったら
片付の開始です
/ ／
みんな～
がんばって～
\ ＼
片付を任せた自分は
夜のふぐ料理の準備に
取り掛かりました
「ようやく
今日の後半戦だね」
「そうだね」
片付が終わったら
Wふぐのお席の準備も
完了しました
「こっちの席は？」
「明日の法事の席だよ」
「もしかして
明日の個室も
法事とか・・・？」
「そうだよ
だから、Ｗ法事」
「凄くね！？」
「そういうこともあるさ」
どうにかこうにか
少しでも
休憩を取ることが出来ました
ふぐ刺を引き終え
冷蔵庫にしまったら
ご来店を待つばかりと
なりました
無事に
全ての料理を出し終え
お客様がお帰りになられ
片付までは
終わったものの
御席のセットまでは
出来ませんでした
「二人共
この辺にしておいた方が
いいんんじゃね？」
「そうだね
かなりハードだったからね」
「ともかく
お疲れ様～♬」
「お疲れ様」
こうして
長い一日が
終わったのでした
今日のWバスの献立は
旅行会社への
報告も兼ねて
改めて、お話しします
「W法事だから
明日も
満席なんだって
そんじゃ、また🐡」
by 熱血君
春の訪れと共に、入荷が増えて来た鯵（アジ）
気温も上がり
春が近づいていることもあり
魚市場の様子も
春らしくなり
今朝も、鯵（あじ）が
入荷していました
2025年3月27日
Vol.4597
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「おはよう、親方🐡
また、アジ？」
と、ミニふぐちゃんが
訊いてきました
「おはよう🐡
そうだけど
この鯵は
昨日みたいに
貰い物じゃないよwww」
と、答えると
「何がら年中
貰えるなんて
そんなのあり得ないでしょ」
と、ミニふぐちゃん
「まぁね
で、この鯵は
由比のだよ」
と、答えました
昨日みたい
とありますが
今日の鯵は
桜海老（サクラエビ）で有名な
静岡県由比（ゆい）産です
今日の鯵は
正規なものですので
賄い行きではありません
水洗いを終えたら
三枚に卸しておき
揚物用に
明日、打粉をします
「明日、粉をつけるって
言ってたのに
これは何？」
「これは
今夜のおかず用だよ」
「あっ、分かった！
昨日のこれでしょ？ 」
「正解！」
「アジの他は
何なの？」
「牡蛎でしょ
チキンカツ
牡蛎は
今月一杯で
おしまいだから
名残を惜しんで・・・🤤」
「名残ねぇ・・・
まぁ、物は言い様だよね
じゃあ
チキンカツは？」
「かさ増し！
っていうか
胸肉が特売で
安かったからだよ」
「普段から
ああ言えばこう言う
のは分かっているけど
食に関しては
一気に、それが
バージョンアップ
するんじゃね？」
「そうだね
食べることが好きで
料理人になったんだから
職業病かな！？」
「親方には
敵わないよ（笑）」
そして
このように
揚げ上がりました
◆鯵フライ
◆牡蛎フライ
◆チキンカツ
「いつものことだけど
んまそぉ～🤤
よく見ると
親方お気に入りの
海老フライがないじゃん！」
「そうだね
こんだけあれば
海老は要らないからね」
「そうなんだけど
そもそも
海老が好きなの？
天ぷらじゃ
ダメなの？」
「海老は好きだけど
海老の料理は
フライだね
天ぷらもいいけど
フライには敵わないよ
サイズにもよるけど
普通のサイズの
海老フライなら
２０本はいけるよ！」
「そんなに好きなの？」
「好きな食べ物の
御三家だからね」
「残りの２つは？」
「ふぐちりと鰹！
鰹は、ありとあらゆる
食べ物の中で
一番だね」
「カツオかぁ
よく言っているもんね」
鯵の入荷があったのですが
３月に入るまでは
全国的に水揚げも少なく
魚市場で見る機会は
かなり少なかった気がします
暖かくなるにつれ
鯵の入荷も
増えて来るはずです
また、今日は
地元の巻網船が
片口鰯（かたくちいわし）などを
水揚げしていました
風が吹く日も減り
春本番も間近です
「明日は🚌
Ｗバスなんだね🚌
ＦＩＧＨＴ！」
by ふぐとらちゃん
