二日連続の時化ため、魚の仕入れは、地物の胡椒鯛（コショウダイ）のみ
１月、２月は
時化の日が多く
数日連続で
魚の水揚げ、入荷が
少ない時もしばしばです
今日も昨日も
そんな感じでした
2025年1月30日
Vol.4567
いらっしゃいませ
マクロビオティック（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の
志村弘信が
今日も認（したた）めます
今朝の沼津魚市場です
ガラ～ン・・・😢
こちらの売場は
主に、伊豆半島
及び、伊豆七島の魚が
並ぶ売場で
七島とは
伊豆大島（大島）、利島
新島、神津島、三宅島
御蔵島、八丈島
の７つの島です
隣の売場も
ガラ～ン・・・😢
こちらの売場は
沼津近隣の魚
いわゆる地物の魚が
主に並びます
売場と産地に関しては
明確な決め事が
あるわけではありません
入船及び入荷状況が
書かれたホワイトボードは
真っ白にして
文字通りの
ホワイトボード
それでも
送りと呼ばれ
全国各地から
送られて来る魚が
並ぶ売場には
普段の半分弱の魚が
並んでいました
昨日の水曜日が
休市日の産地（浜）が
あったとしても
主な原因は
時化（しけ）です
特に、１月、２月は
風が強い日が多く
４、５日続くことも
珍しくありません
ビフォーアフター的に
昨日の沼津魚市場です
今日以上に
ガラ～ン😢
地物の売場は
普段の６～７割程度なので
まぁまぁと言った感じです
こちらの売場は
沼津近隣の魚が
主に並びます
こんな状況でしたが
活魚売場で仕入れたのが
地物の胡椒鯛
（コショウダイ）でした
そのまま
活〆にして
持ち帰って来ました
胡椒鯛を見た
ふぐとらちゃん曰く
「今朝の魚は
これだけ？」
「風が吹けば
こんなもんだよ
特に、この時季は
仕方がないよ」
「あんな感じだと
魚市場らしくないよね
でもさぁ、今日は
野菜の仕入れの方が
多くね？」
「そうだね
市場もあんな感じ
だったから
食遊市場に行ったんだけど
開店っていうか
開館前だったから
真っ暗」
食遊とは
魚市場から
車で１５分程の所にある
食品をメインにした
飲食関係の
ショッピングモールです
「で、待ってたの？」
「いや、開いてる入口から
入ったんだけど
２軒ある八百屋のうち
１軒しか
開いていなかったんだよ」
「そんな早くに
行ったの？」
「５時過ぎ」
「早っ！」
それでも
１０分ぐらい待ったら
もう１軒の八百屋も
開いて
仕入れ終了
知り合いの漁師に
訊いたところ
まだ時化ているだけでなく
潮の流れも
良くないとのこと
あんまり期待は出来ませんが
明日も市場へ
行って来ます
⭐⭐ 2月17日のランチ ⭐⭐
月曜日が定休日の
当店ですが
2月17日は
ランチのみ営業します
御来店、心より
お待ちしております
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