もっとおいしいお話し

バナナを使ったアイスを

仕込むのに

バナナを焼きました　

2025年7月16日

Vol.4662

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

「茄子が沢山あるけど🍆

何にするの？」

と、熱血君が

訊いてきました　

「いやいや

茄子じゃないんだよ

バナナだよ」

と、言うと

「そっ、そ、そんな

ババナ！？」

「じゃあ

ビフォア画像から

いくよ

これを

１８０度のオーブンで

１５分焼くと

こんな風になって

皮を剥くと

ほら

バナナじゃん」

「う～ん、確かに

バナナだね

で、これを

どうするの？」

「アイスだよ」

「東京バナナっていうか

佳肴季凛バナナじゃん」

「まぁ、そういうことに

なるねぇ

あっ、どうでもいいけど

東京バナナじゃなく

【東京ばな奈】なんだけど


正式には

【東京ばな奈「見ぃつけたっ」】

なんだよ」

「長っ！

でも、どうして

そんな名前なのかねぇ」

「そう言われると

思って

ほら👆」　

「何でも調べるんだね

親方は・・・」

「まぁ、知りたがりだからね」

「で、アイスにする

って言ったけど・・・」

「全部剥いたら

フードプロセッサーにかけると

バナナペーストが

出来上がったよ

味と香りが

濃厚でしょ？」

「バナナの甘～い香りが

生の時よりも

強い感じだね

この香りに誘われて

ダイブしたい・・・🤤」

「思ったよりも

味もいいしね」

「思ったより

ってことは

実は初めてとか・・・？」

「そうだよ

もう何年も前に

バナナのアイスを作ったことが

あるけど

そん時は

生のものだったからね」

「そうなんだぁ」

「仕込み方っていうか

使うものも

少しアレンジするけどね」

「それこそ

佳肴季凛🐡バナナに

なるんじゃね」

「いやいや

デザートのアイスに

🐡はいらないから

佳肴季凛🍌バナナだよ」

「そっかぁ

親方＝季凛＝ふぐ

だから、ついつい（笑）」

「で、アイス用に仕入れたのが

バナナのリキュールだよ」

「こんなのもあるんだぁ

ヤバっ」

「長くなるから

リキュールの事は

明日にしようよ」

「そうだね

お疲れ様～🍌」

ということで

明日は

バナナのリキュールについて

お話しします