もっとおいしいお話し

秋から冬にかけての

沼津魚市場の風物詩の

トロール漁

（底引き網漁）が

解禁になりました　

2025年9月13日

Vol.4709

いらっしゃいませ

マクロビオティック

（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

「ねぇ、親方

静岡・駿河湾で

深海魚漁が解禁

ってあるけど

深海魚漁って・・・？」

と、ふぐのぼり君が

訊いてきました

「深海魚漁って

トロール漁のことで

底引き網漁とも

言うんだよ」


と、自分　

「へぇ～

解禁ってことは

市場にも

魚が並んでいたの？」

市場とは

ホームグランドの

沼津魚市場のことです　

「着いたら

こんな感じで

仕分けをしている

漁師もいたよ

今日が初日なんて

知らなかったけど


９月の半ばくらいから

来年の

ゴールデンウィーク過ぎまで

漁期があるんだよ」

「約９カ月もあるんだね」

「そうだね

トロール漁は

沼津市の志下（しげ）とか

戸田（へだ）の漁師が

操業していて


秋から春にかけての

沼津港の風物詩とも

言われているんだよ」

「それなら、沼津市も

もっと力を入れて

PRすれば

いいんじゃね？」

「色んな所に

良い顔をしたい

無限方角美人が

行政の習性だから

一点突破が苦手なんだと

思うよ」

「相変わらずの

毒舌炸裂じゃん！」

「いやいや

裏も表も無い

本音だよ


沼津は量こそ

減ったけど

干物の生産量は

全国シェアの

４０％もあるんだよ」

「よ、よ、よんじゅう！？

そんなら利用しない手は

無いのにね」

「まぁ、自分の市じゃないから

関係ないんて

そんな安っぽい考えは

１グラムも無いし

いつも言っているように

魚菜食文化の

日本料理の魅力を伝えて

それを支えてくれる漁師の

代弁者である以上

声を出し続けるのが

自分の使命だからね


ともかく、視野を

広げないと

ダメなんだよ」

＼ \ 👏👏👏 / ／

そんな今朝は

トロール漁の魚を

仕入れることは

しませんでしたが


解禁したことにより

使える魚の選択肢が

増えたので

これまで以上に

魚市場に行く楽しみが

増えました

秋の訪れと共に

沼津魚市場も

秋、そして冬へと

季節は変わりつつあります

「この間の

特大ハモの事は

明日話してくれるんだって

そんじゃ、また🐡」

by ふぐとらちゃん