お昼の会席料理の小鍋は、すき焼
先日のお昼は
ランチメニューではなく
会席料理のコースを
御用意しました
2025年9月20日
Vol.4715
いらっしゃいませ
マクロビオティック
（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の志村弘信が
今日も認（したた）めます
「ねぇ、親方
この間のランチで
すき焼を用意したけど
その時の献立を
まだ話してくれないけど・・・」
と、ふぐとらちゃんに
催促されちゃいました
「そうだね
書かなきゃと
思っていたんだけど
市場に行ったりして
珍しい魚とか
面白いことがあると
そっちを話しちゃうから
どうしても
遅れがちに
なっちゃうんだよ」
「で、今日は
ブログねたがあるの？」
「実は
無いんだよ
っていうか
こういう時のために
普段とは違う献立を
話そうと思っているんだよ
そうは言っても
お蔵入りなんてことも
よくあるんだけどね」
「まぁ、年がら年中
市場へ行ってれば
嫌でも
そうなるよね～」
「まぁね
ってことで
始めるよ」
「はぁ～い♬」
◆先付（さきづけ）
もろこし豆腐
◆揚物
鱧（はも）の天ぷら
◆小鍋
すき焼
すき焼と言えば
卵ですが
生卵ではなく
温玉こと
温泉玉子です
◆刺身
平宗田（ひらそうだ）と
鯵（あじ）の二種盛りです
◆焼物
サーモンの西京焼
◆デザート
マスクメロンのアイス
タイトルには
ランチとはありますが
お昼の会席料理の
コースと言うのが
正確です
なので、食後の
お飲み物は
御用意しませんでした
この献立の中で
お客様の唯一のご希望は
すき焼でしたが
残りは
全てお任せで
基本としては
量より質重視の献立です
以前から
お話ししているように
お客様のご要望に応じて
可能な限り
対応させて頂いておりますので
お気軽に
お申し付け下さい
「明日は
バスが来るんだね
そんじゃ、また🚌」
by ふぐとらちゃん
コメントを残す