もっとおいしいお話し

時節柄

お歳暮のご注文が

増えていますが

定番のセットに無いセットを

御用意することも

可能です　

2025年11月26日

Vol.4771（仮）

いらっしゃいませ　

マクロビオティック

（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

「お疲れ様～♬

この段ボールは

何なの？」

と、ふぐとらちゃんが

訊いてきました

「お歳暮用の

『西京漬』だよ」

と、自分

「もう、そんな時季なんだね」

「そうだよ

歳を取ると

時間が経つのは

あっという間だよ」

「へぇ～

で、どんなセットを

箱詰めしたの？」

「定番のセット以外に

カスタマイズ化した

特注のもあるよ」

「カスタマイズ化とか

特注なんて

すげぇじゃん！」

「じゃあ、特注のから

話すね」

「わぁ～い♬」

① 銀鱈（ぎんだら）

　サーモン各４枚の

　８枚セット

②銀鱈、鰤（ぶり）

　鯖（さば）各２枚の

　６枚セット

③銀鱈、サーモン

　ぶり各２枚の

　６枚セット

ここからは

定番のセットです

④銀鱈、ぶり各２枚

　サーモン、さば各１枚の

　６枚セット

⑤銀鱈、サーモン

　鰤、さば各1枚の

　４枚入り

「定番のセットは

『西京漬』のページから

注文すれば

いいんだろうけど


特注のは

どうすれば、いいの？」

「直接、電話とか

SNSのメッセージで

注文してくれれば

いいんだよ」

「でも、生成ＡＩの

システムを導入すれば

出来るんじゃね？」

「そうなんだけど

そこまでの設備投資をするには

爆売れしないと

無理だね

その一歩として

定番のご注文をお願します

ってことで

お好きなものを

ポチって下さいませ♬」

「最近、親方

商売っていうか

セールスが

上手になったんじゃね？」

「気のせいだよ

気のせい・・・（笑）

その前に

仕込みの技術を

上げる必要があるから

どこまでいっても

職人仕事は生涯

勉強だよ」

「そっかぁ

今より親方の腕が

バージョンアップしたら

爆売れしつつある

ってことだね」

「プレッシャー

かかるなぁ」

今更ですが

当店の『西京漬』の魚は

自分が沼津魚市場で

吟味した魚だけで

仕込んでいるので


急な御注文に

対応出来ない場合もあるので

注文は、お早目に

お願い致します　

「今日は

お弁当の注文が

あったんだね🍱

んまそぉ～🤤」

by ミニふぐちゃん