もっとおいしいお話し

昨日も今日の

法事の御席で

お出しした刺身は

ふぐ刺でしたので


引いて、引いて、引いて

引いて、引いてまいりました

2025年12月14日

Vol.4785

いらっしゃいませ　

マクロビオティック

（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の

志村弘信が認（したため）ます

今日の法事の

献立です


御覧のように

２組の御席でしたので

W法事ということに

なります　


御席に余裕があったものの

他のお客様を

お断りさせて頂いたので

ミニふぐちゃんも

お詫びしてくれました

「おっ、どっちのお客さんも

刺身がふぐ刺なの？」

「そうそう

今更だけど

天然のとらふぐで

今日の産地は

清水なんだけど

卸したのが

木曜日だから


水分が抜けて

歯応えと旨味のバランスが

MAX状態なんだよ」

「MAX・・・🤤

裏山Cぃ～

昨日の法事のお客さんにも

ふぐ刺を出していたよね？」

「そうだよ

これね」

「ヤバっ！

それこそ

引いて引いて引いて

引いて、引きまいります🐡

って感じじゃん！」

「そういうことになるね

たださぁ

こんだけ引いても

なかなか上手に

ならないんだよ


修行が足りない

ってことになるね」

「そっかぁ

じゃあ、ふぐを

食べてくれるお客さんを

増やさなきゃなんないじゃん」

「じゃあ、宣伝してくれる？」

/ ／

親方のふぐ刺の引き方が

もっと上手になるように

ふぐ刺を食べに

来てくださぁ～い！

\ ＼

「確かに

そうなんだけど

ここまでは、自分には

ここまでは

言えないなぁ」

「え゛っ！！？

『図々しいが

服を着て歩いている』

って言ってる割には

変じゃね？」

「・・・・・

ちょっと違うんだけどね」

「それはそうと

今日みたいな日でも

『西京漬』の仕込みを

したんだね」

「だから、今朝

市場から戻って来たのは

５時半過ぎだったんだよ」

「ヤバっ！」

「まぁ、こうでもしないと

明日も休日出勤するように

なっちゃうからね」

「そっかぁ

じゃあ、今日は

（引く＋漬け込む）×５

　＋
引きまくる＋漬け込みまくる

だったんだね

お疲れ様～」

そんなやり取りを

終える頃には

W法事のお客様が

ご来店し始めたのでした

「りんごを貰ったんだね

このりんごは

どうなるのかなぁ

そんじゃ、また🍎」

by ふぐのぼり君