極寒！スチームコンベクション・オーブンの温度が、７度
仕事をする前
真冬の厨房の温度は低く
それを見るだけでも・・・🥶
2026年1月24日
Vol.4816
いらっしゃいませ
マクロビオティック
（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の
志村弘信が
認（したた）めます
「おはよう、親方🐡
スチコンの温度が
７度だよ、７度！
寒過ぎて
声色（こわいろ）っていうか
声の色が
フェードアウト
しそうだよ・・・🥶」
と、ふぐゑびすさん
「おはよう🐡
冷蔵庫と
ほぼほぼ同じ温度だけど
外よりは
ちょっとは
あったかいかもね！？」
「・・・・・
あっ、８度になった！」
「少しは温かくなった？」
「そんなわけないじゃん
熱血料理人の親方がいるから
上がったんじゃね？」
「あはは・・・
この際、自分の
熱血ぶりで
気温を上げてみせようか？」
「マジ！？」
「そんなわけないじゃん
ここんとこ
最長とか、最強とかの
寒波が来ているけど
朝、魚市場に行く時
軽トラのフロントガラスが
凍ったのは
年が明けてから
一度か二度だよ
毎日行ってるわけじゃないから
正確なことは
言えないけどね」
「そうは言っても・・・」
「それにさぁ
一月になってから
晴れ続きで
空気が乾燥していても
凍結しないってことは
そんなに寒いわけじゃない
と思うけどね」
「え゛～っ！？」
「でもさぁ
水を使っているうちに
手が動かなくなることが
ここ最近、多いから
ともかく寒いんだよね」
「やっぱ
寒いんだぁ」
なまものを扱う以上
気温が低く
凍らない程度の寒さが
望ましい限りです
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
投稿して下さっています
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
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