結果的に、鱧（はも）の安否確認のみだった理由
休市日前でしたが
沼津魚市場に行ったものの
何も仕入れることは
しませんでした
その理由とは・・・
2026年6月8日
Vol.4910
いらっしゃいませ
マクロビオティック
（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の
志村弘信が認（したた）めます
明日は、沼津魚市場の
休市日なので
定休日ですが
仕入れに行って来ました
「おはよう、親方🐡
休みなのに
市場へ行って来たんだぁ
で、仕入れは？」
と、ふぐとらちゃんが
訊いてきました
「無いよ」
と、自分
「え゛～っ
最初の写真も
ＳＮＳの投稿も
そこそこ魚が並んでいるけど・・・」
「明日、明後日のランチが
満席御礼だし
明後日の仕込み、準備するから
明日の夜は
お休みさせてもらうし
明後日の分の魚も
問題ないから
あえて仕入れなったんだよ」
「じゃ、何しに
行って来たの？」
「生簀の鱧（はも）の
安否確認に
行って来たんだよ」
「そんな人って
かなりのレアケースじゃね？」
「レアどころか
オンリーワンかもね」
「どっちにしても
親方らしいよ（笑）」
こちらが
鱧を泳がせている
沼津魚市場の活魚売場です
生簀の中を確認すると
鱧だけでなく
鷹羽鯛（タカノハダイ）も
問題なくスイスイ
タイトルにもあるように
安否確認とは言ったものの
鱧の水揚げがある
熱海・網代（あじろ）の定置網が
休漁だったので
結果的に
安否確認になったのです
そして、明日、明後日の
仕込みに取り掛かったのでした
「明日の献立は
ちょっと複雑じゃね？
そんじゃ、また🐡」
by ふぐゑびすさん
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