小肌（こはだ）の握り鮨が、朝食。そして・・・
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前回の記事で、小肌（こはだ）のことをお話したら、無性に小肌握り鮨が食べたくなったので、定休日の今日の朝食は、
その想いを決行しました。
夕べの時点で、すぐに握れるように、このように包丁しておきました。
また、普段の日は、朝食をゆっくりと食べることが出来ないのですが、今日は、小肌好きの次女を幼稚園に送り出してから、【佳肴 季凛】の女将兼愛妻（！？）と、一緒に食べました。
休みなので、そのままグータラ星人になろうかと思ったのですが、今日の夕飯を、“おでん”にすることに決めていたので、それだけはやりました。
ところで、おでんというと、茹で玉子を入れるのが、普通なのですが、自分は、
出汁巻玉子を入れます。層になった部分に、おでんの出汁が入り、食べると、その旨味が、ジュワっと広がり、その美味しさは何とも言えません。
おでんの仕込みを終えた頃には、時計の針は１２時を過ぎていました。となると、今度はお昼御飯です。不思議なもので、大してやることがなくても、お腹は空きます。
というわけで、今日のお昼は、
パスタです。“キムチ入りツナおろしのパスタ”です。
茹であがったパスタに、胡麻油を絡めてから、市販のツナ、大根おろし、キムチを合わせ、ポン酢と醤油で味を調えたものと、パスタを合わせてあります。
器に盛り付けてから、万能葱と海苔をちらしてから、天に若布と海藻クリスタル（細かい透明のものです）を、あしらってあります。
胡麻油の風味とキムチの辛さが、今風に言えば、韓（はん）流といった感じで、食欲がそそられる味です。また、海藻クリスタルのプチプチとした食感も何とも言えず、これまた食欲がそそられます。
「休みの日でも、料理をするの？」と、思われる方もいるかもしれませんが、今日のように、商売抜きで、料理を作れるのは、この上ない気分転換でもあります。
自分で言うのもなんですが、或る意味、奇特かもしれませんが、好きで選んだ道ですから、何の苦にもなりませんし、自分が食べたいものを、自分で作れるということは、非常に恵まれていることと思います。それだけでなく、料理人という職業を作ってくれた神様に、感謝の念しかありません。
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冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。
ランチで忘年会を、お考えのお客様向けのコースです。
もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。
皆様のお越しお待ち申し上げております。
（全９品 4,200円）
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店主 志村 
“小肌（こはだ）の握り鮨が、朝食。そして・・・” への2件のフィードバック
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朝から握りですか?
しかもこはだとは、流石。
なんとまめな方なんでしょう。
お休みの日はのんびりと思いきや、
違うんですね。私なんぞは誰か代わって作って!
悲鳴を時々発しています。
おでんに、だし巻??初めましてです。
パスタ・・・・・真似します。させてください・
おばさん様
まめでは、ありませんよ。食べたいものを、自分で作っているだけですから。
これぐらいしか料理人のメリットは、ないですよ。時間は長いし、手間は安いし・・・。
おでんの“出し巻玉子”は、絶品ですよ。機会があれば、是非。間違っても、“厚焼玉子”はＮＧです。おでんの出汁が、甘くなってしまいます。