もっとおいしいお話し

今日は、定休日でしたが、三重県から、

この３本の天然のとらふぐが届くことになっていたので、

沼津の魚市場に、仕入れに行って来ました。

 

この売場に行くと、

自分の買い番と宛て名が書かれていた発泡スチロールが置いてあり、中を開けると、

３本全て、スイスイしており、ひと安心するとともに、萌え燃え・・・❤

 

その後、ひととおりの仕入れを終えたので、『佳肴　季凛』に戻り、仕込みをすることにしましたが、

今日の仕込みは、先付の南京豆腐だけでした。

 

その後、ふぐを卸すことにしたのですが、カウンター周りを養生した新聞を見ると、

偶然にも、我が母校である明治大学の広告がありました。

 

これからの時季、大学スポーツと入学試験のシーズンということもあり、母校の名前を目にする機会が増えるので、否が応でも、気にならないわけにはいきません。そんな母校ついての自分の想いは、こちらをお読みください。

 

そんなことはさておき、

まな板に、ふぐを置き、卸すことにしたのですが、

３本全てに、十分に成長した白子が入っており、３打数３安打の結果となりました。久々というより、今季初の１０割です。

 

卸し終えたら、富士市内の魚屋さんに、

吉田や用宗（もちむね）など、静岡県産の天然のとらふぐを取りに行って来ました。

 

『佳肴　季凛』に戻り、

中を開けると、

締めたとらふぐを包んでいた新聞紙も、偶然にも、先ほどと同じく、明治大学の広告でした。

 

まさに、母校愛に支えられたふぐ愛としか、言い様がなく、

萌え燃え・・・❤

 

静岡産のものは、全部で５本あり、卸し終えたら、

女将兼愛妻（！？）の真由美さんが、水洗いをしてくれ、自分が手直しをしました。

 

水洗いを終えた３本の三重産が、

こちらで、

静岡産の５本が、こちらでした。

 

その後、

自分が拭き上げ、一方の真由美さんは、まな板周りを掃除してくれました。

 

そして、このように、

拭き上げたのですが、

静岡産の５本のうち、３本に、白子が入っており、

三重産の３本のものと合計すると、８打数６安打の猛打賞となり、心の中では、明治大学の校歌のサビである「おぉ　明治その名ぞ　吾等が母校～♫」と、独り唄っていました。ちなみに、明治大学の校歌は、このようなものです。

 

明日は、三重からの入荷はありませんが、静岡は、どうなることでしょう？

 

★☆★　日本料理の匠　★☆★

【佳肴　季凛】店主兼熱血料理人の自分が、

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