明日のバスツアーの仕込みと準備
山掛け用の大和芋を卸してくれている間に、
小鍋用の野菜（玉葱、長葱、えのき、人参）を包丁しておきました。
その後、
出汁で大和芋を伸ばしたら、
バットに移しておき、
サラダ素麺の野菜を包丁したのですのが、野菜は、長葱、茗荷、ピーマン（赤、青）、パプリカ（黄）、人参（赤、黄）、紅芯大根、レッドキャベツ、アーリーレッドで、全部で１０種類です。
その間に、真由美さんが、揚物用の海老と鯵に、
打粉をしてくれていました。
そうこうしていると、ランチの営業時間が近づいたので、仕込みを一時中断し、営業時間も終わりに近づいたら、
先付の南京豆腐（南瓜で作った豆腐）と、
デザートの苺のムースを仕込み、
これで、全ての仕込みが終わりました。
そして、夜の営業が終わったら、真由美さんが、
テーブル席と、
御座敷のセットをしてくれました。
カウンターにもお席を御用意するのですが、明日の仕入れと仕込みの都合もあるので、
セットは、明日の予定です。
仕入れとお話ししたように、明日は市場に行くだけでなく、色々と予定があるので、この辺りで、失礼させて頂きます。
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