台風一過の日に、“ナイターDEバス”
今日のように、三連休最後の日に沼津魚市場に仕入れに行くことは殆どありませんが、今日は、バスツアーのお客様用の料理に使うものがあったので、仕入れに行って来ました。
ただ、折からの台風１９号の影響と、中央市場が休みということで陸送便の荷物が少ないという“合わせ技”で、
予想通り、
どこそこの売場も、
ガラ～ン。
活魚売場の生簀も、
地物が僅かで、
数える程度の入荷。
僅かながらの入荷はあっても、セリを行っても、
瞬殺にして、それこそ、１分足らずは必至ゆえ、セリ人も、
魚というより、油を売らざるを得ない始末でした。
こんな状況ながらも、
高知県産の鯵を仕入れたりと、
自分の仕入れには、さほど影響が無かったのも、幸いでした。
仕入れを終え、『佳肴 季凛』に戻り、仕込みをし、仕込みや準備を終えたら、バスツアーのお客様の御来店時間が夕方の“ナイターDEバス”ということもあり、
早めにお昼を食べて、休憩することにしたのですが、お昼は、
鯵を失敬して、鯵の叩き丼でした。
その後、休憩をしたのですが、今日のような祝日をはじめ、土曜日、日曜日は、
到着時間が早まることも多く、今日も然りで、
お食事を終えたお客様をお見送りをした後は、
祝日ということもあり、二人の娘達も手伝ってくれたので、明日のランチの御席の準備も、
容易に終えることが出来ました。
また、今回のバスツアーは、特別企画ゆえ、
献立も特別なもので、特別と言えば、娘達用に振り仮名も書いておき、長女はサービス兼洗い場担当で、次女は洗い場兼手元担当です。
ということで、台風一過の“ナイターDEバス”の一日は、終わったのですが、明日は、今日の献立について、お話しさせて頂きます。
★☆★ リターンズ『とびっきり！しずおか』 ☆★☆
去る１０月８日、静岡朝日テレビの情報番組【とびっきり！しずおか】の人気コーナー『とびっきり食堂』で、
当店が紹介されました。
見逃した方、放送エリア外の方、もう一度見たい方は、
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