静岡うまいもの楽天市場店
Vol.3860
生涯、一料理人を貫くためが想いを
『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の
志村弘信が認めます。
お歳暮関連の仕事が
真っ只中の今日この頃です。
そんな今日は
銀鱈（アラスカ産）だけでなく
鯖（ノルウェー産）を
『西京漬』に仕込みました。
銀鱈の鱗を取ってくれたのは
いつものように
女将兼愛妻（！？）の真由美さんです。
ここから
一連の仕事は
全て
自分の役目です。
もちろん
鯖もです。
鯖は、半解凍状態になったら
腹骨の一部を欠きます。
ここには苦玉とも
呼ばれる胆のうの痕が
残っていることがあり
残っていると、「苦っ！」となるので
取り除かなくてはなりません。
上（かみ）と下（しも）に包丁したら
脱水シートに挟み、冷蔵庫へ。
その後、有機ＪＡＳ認証済の
西京味噌をベースにした
お手製の西京味噌と共に
真空パックしたのが
先程の写真です。
今日の場合、銀鱈の上に乗せ
挟んでおきました。
その頃
真由美さんは事務仕事中で
それを察知したらしく
珍しく、無言。
「ところで、親方。
これって？」
「あっ、これね。
『楽天市場』に出店したんだよ。」
「へぇ～。」
「楽天っていうか
に出店したんだよ。」
「楽天とは、違うの？」
「少しだけね。それで
これが、うちのページ。」
「どういうこと？」
「これから話すよ。」
「はぁ～い。」
『静岡うまいもの楽天市場店』は
静岡県内の店舗や企業が
出店しているページです。
言ってみれば、
『オンラインショップ』や
カートのページが本店で
楽天はテナントということになります。
そのため、楽天の方は
全ての商品が
販売されているわけではありません。
ちなみに、『西京漬』と
『鰯の丸煮』の一部です。
また、制約もあるので
お値段にも差があります。
ただ、楽天ですので
楽天ポイントが使えるのが
最大の魅力です。
お客様のニーズに応じて
ご利用頂けますので
これまで同様
ご贔屓のほど、宜しくお願いします。
☆★☆ 【コエタス】 ★☆★
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が、
投稿して下さっています。
ご興味、ご関心がある方は、
御覧下さい。
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