もっとおいしいお話し

昨日は、

ランチのラストオーダーを、１時間早めさせて頂きました。というのも、夕方までに、お弁当を仕上げなくてはならなかったからでした。

 

ラストオーダーの時間が過ぎる頃から、少しずつ準備を始め、

先ず、揚物から、取り掛かり、

烏賊の新挽揚げ、

鶏の唐揚げと、

揚げました。揚物の合間を見ながら、

サーモンの西京焼も、焼き上げておきました。その頃、洗い場では、

まだ片付けをしている最中で、片付け終わると、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが、

お弁当の器の準備を始めました。その頃には、

煮物も仕上り、

ようやく盛り付け始めました。

昨日は、バイトにも居残ってもらったこともあり、

思ったよりも、

早く仕上げることが、出来ました。二段になっているので、

重ねてから、蓋と紐をして、

箱詰めして、

お客様が取りに見えるのを、待つだけとなり、少し休憩を取り、夜の営業時間となりました。

 

営業終了後、今日のお昼のお品書きを、メニュースタンドに準備したのですが、御覧のように、

昨日同様、今日も、夕方にお弁当のご注文を頂いていたので、同じものを掲げました。

 

そして、今日も、ランチの営業をしながら、

お弁当の準備を始め、昨日よりも、洗い物の片付けを早めに終えた真由美さんたちは、

折を並べ始めました。１本目の玉子焼を焼き終えた頃、

煮物の蒟蒻も仕上り、その頃には、

折も並べ終わっていました。ただ、今日は、この大口のお弁当とは別に、

揚物の入らない３マスのお弁当のご注文もありました。

 

そんな様子を尻目に、自分は、

２本目の玉子焼きを、焼き終え、包丁した頃には、

煮物の盛り付けは、終わっており、今度は、焼物の盛り付けを、真由美さん達が、こなしてくれました。

 

揚物無しのお弁当は、

このような内容で、この後、蓋と紐をして、仕上がりました。

 

一方、大口のお弁当は、

昨日と全く同じものに、仕上がりました。ここからの仕事も、全く同じで、結果として、二日連続で、全く同じような一日は、無事終わったのでした。

 

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