もっとおいしいお話し

定休日の今日

仕入れに

言ったら

鰹のオマケ付きでした

2025年8月18日

Vol.4691

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

今朝、沼津魚市場から

戻って来ると

ふぐのぼり君が

やって来ました

「おはよう、親方🐡

今日は定休日じゃね？」

「おはよう、明日は

市場が休みだからね」

と、自分

「それはそれは

お疲れ様～

で、何を仕入れて来たの？」

「葉血引（ハチビキ）に

鯵（アジ）に

鰹は仕入れたっていうか

宮崎の漁師から

貰ったんだよ

ジャ～ン🤩

休日出勤手当だね

ってことで

今日のランナップだよ」

「鰹好きの親方だから

たまんないでしょ？」

「最高だね🤩

休日出勤した甲斐が

あったよ

しかも、鰹は久々だしね」

「ソウダガツオは

ＳＮＳとか

ブログに出て来たいたけど


カツオは久々かもね」

「まぁ、何だかんだ言っても

良い子には

神様のご加護が

あるんだね～」

「そりゃあ

あるだろうけど

良い子っていうのは

余分じゃね？（笑）」

「自分に厳しい以上に

甘いからね」

「何だか

複雑な表現だなぁ～」

「あんまり難しく

考えない方が

いいと思うよ」

「・・・・・

この鰹

ちっちゃくね？」

「もらい物だから

秤にかけてないけど

２キロぐらいだね

自分的には

ちょうどいいサイズだね」

「自分的には

ちょうどいいって

どういうこと？」

「まぁ、気にしない

気にしない」

「ふぅ～ん」

小さめの鰹なので

色は薄めでした

柵（さく）取りし

皮に包丁目を入れたら

ＦＩＲＥ🔥　

柵取りしたのち

夕方まで

冷蔵庫へ

ということで

鰹の特々盛りです

「小さいないなんて

言ってたけど

沢山あるじゃん」

「沢山って言えば

沢山だけど

今朝の言葉

覚えてないの？」

「もしかして

これ？」

「そうだよ」

「ちょうどいいサイズ

ってことは

もしのもしかして・・・！？」

「そのもしのもしかして

ってことで

自分基準の一人前だよ」

「え゛～っ

普通なら

４とか５人前じゃん」

「そうなるけどね

他の魚ならともかく

鰹の場合

一度にこれぐらいじゃないと

食べた気がしないからね」




「そこまで好きなんて

参ったよ」



「ありあらゆる

食べ物の中で

鰹が一番だし

最期の食事には

ともかく鰹を

お願いしたいね

それこそ

後生（ごしょう）だね」

「後生ね・・・

そこまで言うんだぁ」

「これぞ

大好物ってやつだよ

「そうだね」

とは言っても

独り占めすることなく

志村家女三羽烏と共に

仲良く食べたのでした



最後になりましたが

鰹をくれた

福一丸（ふくいちまる）の親方

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どうも有難う～😋

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