いよいよ大きくなってきたとらふぐ（天然）の白子
１２月も半ばに差し掛かると
とらふぐ（天然）に白子も
十分なほど
成長してきました
今朝仕入れた
とらふぐも
いい感じに・・・
2025年12月11日
Vol.4782
いらっしゃいませ
マクロビオティック
（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の
志村弘信が
今日も認（したた）めます
「ねぇ、親方🐡
今日のインスタの投稿
全部、トラフグじゃね？」
と、ふぐのぼり君
「そうだよ
仕入れたのが
清水の福昇丸の７本で
ランチのふぐ刺と
今夜の会席料理の
ふぐ刺だよ」
「まぁ、親方のことだから
SNSの投稿が
オールふぐなのは
珍しくないけどね（笑）
でもさぁ
仕入れたトラフグって
この間と同じ船だよね？」
「そうそう
清水の福昇丸だよ
この間も
『似たような名前で
嬉しい♬』
って言いながら
川柳まで作ったじゃん」
「そうだったよね」
今日の７本の内訳です
卸し終えると
１２月半ばということもあり
３本から
十分に成長した
白子が出て来ました
「７打数３安打
ってことは
まずまずの成績じゃん」
「そうだね
お腹の膨らみ具合からして
もう少しヒットが
出るかと思ったんだけど
こればっかりは
卸さないと
分からないから
仕方がないよ」
「そうだよね～」
白子は
ふぐ料理だけでなく
会席料理のコースでも
御用意が可能で
コース料理とは
別途での御用意と
なっています
また、お召し上がり方も
焼（やき）が
オーソドックスですが
湯がいてから
ぽん酢だったり
天ぷらなども
御用意出来ます
また、鮮度が良いうちに
真空パックして
マイナス２５度で
冷凍してあるので
一年３６５日
いつでも御用意が
可能ですので
お気軽に
お申し付け下さい
「りんご🍎
っぽいけど・・・
何だろう？」
by 熱血君
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