初めて作ったパエリアで、気付いたこと
料理人生活も
３分の１世紀以上
経ちましたが
作ったことがない料理は
沢山あります
そんな初体験のパエリアを
次女の誕生日ディナーに
作りました
2026年2月13日
Vol.4834
いらっしゃいませ
マクロビオティック
（玄米菜食）を
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
魚菜食文化でもある
和食文化を
支えてくれる漁師の
代弁者として
静岡県富士市の
日本料理店【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の
志村弘信が認めます
「ねぇ、親方🐡
これって・・・？」
と、ふぐゑびすさんが
訊いてきました
「見ての通り
パエリアだよ」
と、自分
「パエリアを
お客さんに出したの？」
「出すも出さないも
料理人人生
３分の1世紀にして
初めて作ったんだよ
だから、初めて」
「え゛～っ
どうして
パエリアなんて
作ったの？」
「真萌子（まほこ）の
誕生日ディナー用に
作ったんだよ」
「まほこちゃんは
イベント続きで
いいじゃん♬
パエリアパンが
あるってことは
何度か作ったことあるの？」
「いや、初めて」
「初めてなのに
ここまで出来るの？」
「ジャンルは違っても
食べたこともあるし
ネットを見れば
どうにでもなるからね」
「まぁ、確かに
肝心の味は？」
「端っこを味見したけど
まずまずだよ
たださぁ
米＝ご飯の考えが
ガラリと変わったよ」
「どういうこと？」
「パエリアは
ご飯ものじゃなく
米料理ってことだよ」
「分かるような
分からないような・・・」
「ご飯って
主食でしょ
米料理って言うと
魚料理、肉料理みたいに
料理の１カテゴリー
ってことだよ」
「なるほどねぇ」
「少なくとも
作った時に
炊くっていう感覚は
なかったからね」
「それじゃあ
考えが変わるわけだよね」
「そういう意味じゃ
楽しかったよ」
「パエリアパンがあるけど
これは、どうしたの？」
「前に食べた時に
作ってみたくて
買ったんだけど
買ったのが
４、５年前で
やっと、デビューしたよ」
「料理なら
すぐに試さないと
気が済まない親方にしては
珍しくね？」
「そうかもね」
「まずまずの出来って
言い方だと
また作るの？」
「そうだね」
「今日のとは
違う食材を使うの？」
「そりゃ、そうでしょ
この時季だよ
アレしかないでしょ
アレだよ・・・😎」
「その不敵な様子だと
もしのもしかして・・・」
「まぁまぁ
出来た時まで
待っててよ」
「チィッ」
先程のやり取りにも
あるように
パエリアが
ご飯ではなく
米料理ということが
何よりの発見でした
実は、もう一つの発見が
あったのです
それは
ぱえりあ
と入力すると
予測変換として
パエリアの絵文字が
出ることです
ということは
パエリアなるもの
かなりの認知度があると
言わざるを得ません
多種多様な料理が
日本の食文化や
日本人の食生活に
入ってくることは
大いに結構ですが
これにより
日本料理文化の存在が
薄くならないよう
その魅力を伝えることが
自分の使命なのです
「今夜はフライじゃん
パエリアもいいけど
これもいいなぁ～🤤
そんじゃ、また明日🐡」
by ふぐのぼり君
⭐⭐ 謹製・西京漬の切落し ⭐⭐
チョイ贅沢なおかずとして
人気の 【西京漬】の切落しが
お買い求め頂けます
お買い求めは
こちらから👇
熱烈歓迎で
お待ちしております
コメントを残す